Nosalty logó

Vegán ünnepi székelykáposzta, ahogy Fancsikai Eszter készíti

Name: Vegán ünnepi székelykáposzta, ahogy Fancsikai Eszter készíti
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 ek Olívaolaj; 1 db Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 1 tk Füstölt pirospaprika; 1 tk Őrölt fűszerkömény; 1 tk Majoranna; 1 dl Fehérbor száraz; 0 ízlés szerint Só; 2 ek Sűrített paradicsom; 7 dl Víz; 300 g Szejtán natúr és paprikás vegyesen; 250 g Tofu; 3 db Babérlevél; 750 g Savanyú káposzta; 7 dl Víz; 1 ek Balzsamecet a krémes fajta; 3 ek Növényi tejföl Dr. Oetker Creme Vega; 0 ízlés szerint Bors

vegán

Nosalty vegán

4adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

3 ek olívaolaj
1 db vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 tk füstölt pirospaprika
1 tk őrölt fűszerkömény
1 tk majoranna
1 dl fehérbor (száraz)
só ízlés szerint
2 ek sűrített paradicsom
7.5 dl víz
300 g szejtán (natúr és paprikás vegyesen)
250 g tofu
3 db babérlevél
750 g savanyú káposzta
7.5 dl víz
1 ek balzsamecet (a krémes fajta)
3 ek növényi tejföl (Dr. Oetker Creme Vega)
bors ízlés szerint

Tápanyag és kalória

520

Kalória

70.1g

Fehérje

25.9g

Szénhidrát

15.1g

Zsír

640.1g

Víz

Koleszterin

8.5g

Élelmi rost

5.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír

6g olívaolaj

53 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g majoranna

1 kcal
25g fehérbor

21 kcal
0g só

0 kcal
8g sűrített paradicsom

7 kcal
188g víz

0 kcal
75g szejtán

278 kcal
63g tofu

90 kcal
0g babérlevél

0 kcal
188g savanyú káposzta

36 kcal
188g víz

0 kcal
1g balzsamecet

1 kcal
15g növényi tejföl

21 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 520 kcal

9% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír

24g olívaolaj

212 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
1g majoranna

3 kcal
100g fehérbor

82 kcal
0g só

0 kcal
32g sűrített paradicsom

26 kcal
750g víz

0 kcal
300g szejtán

1110 kcal
250g tofu

360 kcal
0g babérlevél

0 kcal
750g savanyú káposzta

143 kcal
750g víz

0 kcal
5g balzsamecet

4 kcal
60g növényi tejföl

83 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2072 kcal

9% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír

0.8g olívaolaj

7 kcal
2.9g vöröshagyma

1 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
3.2g fehérbor

3 kcal
0g só

0 kcal
1g sűrített paradicsom

1 kcal
24g víz

0 kcal
9.6g szejtán

36 kcal
8g tofu

12 kcal
0g babérlevél

0 kcal
24g savanyú káposzta

5 kcal
24g víz

0 kcal
0.2g balzsamecet

0 kcal
1.9g növényi tejföl

3 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 69 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

70.1 g

Zsír

Összesen

15.1 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2088.3 g
Cink

2 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

514 mg
Vas

5 mg
Magnézium

74 mg
Foszfor

178 mg
Nátrium

1300 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

25.9 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

640.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

9 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

32 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

31 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

69 micro
Kolin:

26 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

12 micro
β-karotin

99 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

2301 micro
Lut-zea

559 micro

Összesen 520 kcal

9% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

280.6 g

Zsír

Összesen

60.4 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

15 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

8353.3 g
Cink

6 mg
Szelén

52 mg
Kálcium

2058 mg
Vas

20 mg
Magnézium

296 mg
Foszfor

714 mg
Nátrium

5201 mg
Réz

2 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

103.6 g
Cukor

23 mg
Élelmi rost

34 mg

Víz

Összesen

2560.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

36 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

128 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

123 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

276 micro
Kolin:

103 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

47 micro
β-karotin

398 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

9204 micro
Lut-zea

2236 micro

Összesen 2072 kcal

9% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

9 g

Zsír

Összesen

1.9 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

267.4 g
Cink

0 mg
Szelén

2 mg
Kálcium

66 mg
Vas

1 mg
Magnézium

9 mg
Foszfor

23 mg
Nátrium

166 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.3 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

82 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

9 micro
Kolin:

3 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

13 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

295 micro
Lut-zea

72 micro

Összesen 69 kcal

Elkészítés

A hagymát felaprítjuk, majd a zúzott fokhagymával együtt üvegesre pirítjuk az olívaolaj felén. Amikor már kicsit áttetszőek a hagymakockák, fűszerezzük ízlés szerint füstölt paprikával, köménnyel, majorannával, egy kevés sűrített paradicsommal és sóval-borssal.
Abszolút opcionális, de mivel most az ünnepekre készülünk, kevés fehérbort is löttyintettünk a hagymás alapra, amin aztán zsírjára pirítjuk a fűszeres hagymát.
Közben előkészítjük a húspótlókat: Eszter füstölt tofut, natúr szejtánt és magyaros/paprikás szejtánt használt. Utóbbi mivel már fűszerezett, egyből rámorzsolhatjuk a hagymára, míg a szeletelt-kockázott tofut és a natúr szejtát előbb kevés olajon megpirítjuk kevés fűszerrel.
Amikor a fehérjéink megvannak, hozzáadjuk a hagymás alaphoz, amire jöhet rá a savanyú káposzta is. A káposztát mindig érdemes előtte megkóstolni és ha túl sós vagy savanyú, akkor kicsit átmosni. Ha pedig Eszter titkos trükkjét is kipróbálnátok, akkor csorgassatok hozzá egy kevés balzsamecetkrémet, ami tovább mélyíti az ízeket.
Öntsük fel kb. 7,5 deci vízzel, majd lefedve hagyjuk főni legalább 30 percet. Mivel a hússal szemben a szejtán és a tofu már gyakorlatilag a főzés elején is fogyasztható, a főzés hosszát leginkább az határozza meg, mennyi idő alatt puhul meg a káposzta (vagy hogy roppanósan szeretjük).
Amikor késznek ítéljük a káposztát, kiveszünk egy-két merőkanállal a levéből és egy kis tálban csomómentesre keverjük a növényi krémmel. Ha lédúsabb a káposztánk, érdemes kevés keményítőt is hozzákeverni, hogy behúzza a folyadékot.
A növényi krémet ezután visszakanalazzuk a káposztára és hagyjuk pár percet együtt főni.
A kész székelykáposztát azon melegében tálaljuk, kevés növényi krémmel és petrezselyemmel díszítve, mellé pedig pár szelet kenyér is dukál.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 45 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

Ha szeretnétek valami fűszeres, ízes klasszikussal készülni az ünnepekre, de nélkülöznétek a húsokat, akkor próbáljátok ki ezt az egyszerű, de mennyei és laktató mentes székelykáposztát!

Hasonló receptek

Összes székelykáposzta

Székelykáposzta pulykahússal

Fehérboros-tejfölös székelykáposzta oldalassal és húsgombóccal

Székelykáposzta Kiss Mónitól

A legegyszerűbb székelykáposzta

Székelykáposzta Kodaktól

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Márványsajtos brokkoli

Legnépszerűbb cikkek

Vásárlás

Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...

Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Életmód

Nosalty 7 nap, 7 étel: gazdagon rakott, töltött és rétegelt...

Nem sima rakott krumplival támadunk, bár azt is imádjuk, hanem többek közt spenótos rakott palacsintával, nyáridéző töltött paprikával és szaftos lacikrumplival. Tartsatok velünk újabb hét napon át!

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sztrapacska

Juhtúrós sztrapacska

Az egyik legkedvesebb komfortételünk a sztrapacska, amit jó szaftosan, sok szalonnával megszórva imádunk igazán!

Rosanics Petra

tojásos nokedli

Medvehagymás tojásos nokedli - ahogy Hering Andris készíti

Ha szeretnéd feldobni a klasszikus tojásos nokedlit, ez a medvehagymás, baconös verzió biztosan betalál. A krémes görög joghurt, a friss zöldfűszer és a csípős chiliolaj együtt ...

Hering András

tojásos nokedli

Hagyományos tojásos nokedli

A tojásos nokedli örök klasszikus, nincs is nála egyszerűbb és jobb kaja a Földön. Megfizethető, és jó kiadós, egy nagy adaggal az egész családot jól lehet lakatni. Nemcsak magában, ...

Gerzsenyi Flóra

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Márton-napi sütemények: 17 recept a lúdlábtól a mézes krémesen át...

November 11-e táján a libasülté a főszerep, de egy kiadós Márton-napi lakoma után az édességnek is kell, hogy hely jusson az asztalon. A lúdláb szinte adja magát, de a krémesek, a zserbó, a gesztenyés finomságok és a különféle sós vendégvárók is remekül illenek a menüsorhoz. Mutatjuk, milyen süteményekkel érdemes készülni, ha a libalakoma után még valami finomsággal kínálnád a társaságot... vagy saját magad.

Gasztro

4 jel, ami arra utalhat, hogy lassul az anyagcseréd: így...

Észrevetted, hogy könnyebben felszaladnak a kilók, gyakrabban vagy fáradt, vagy már nem vagy olyan erős, mint korábban? Az életkor előrehaladtával változhat az anyagcserénk, de nem mindegy, mi áll a háttérben. Néhány egyszerű életmódbeli változtatással sokat tehetünk az izomtömeg és az egészséges anyagcsere megőrzéséért.

Gasztro

Nosalty 7 nap, 7 étel: őszies hangulat gombával, sütőtökkel és...

A héten a szezonalitás és a takarékosság jegyében főzünk: gomba, sütőtök és viszonylag olcsó húsrészek kerülnek középpontba, így kerül majd az asztalunkra szaftos májas egytálétel, sütőtökös tészta vagy csirkeaprólékból főzött, melengető becsinált leves.

Még több cikk

Top Receptek

krumplifőzelék

Friss receptek

Még több friss recept