Nosalty logó

Székelykáposzta Voith Ági módra

Name: Székelykáposzta Voith Ági módra
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Savanyú káposzta; 15 dkg Füstölt szalonna; 50 dkg Sertésoldalas; 25 dkg Sertéscomb; 20 dkg Sertésköröm félbevágott; 50 dkg Sertésdagadó; 30 dkg Lángolt kolbász csípős; 3 közepes fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika őrölt; 0 ízlés szerint Fekete bors őrölt; 0 ízlés szerint Kapor friss; 0 ízlés szerint Borsikafű; 175 g Tejföl a tálaláshoz

Nosalty

8adag

Idő

150p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1.5 kg savanyú káposzta
15 dkg füstölt szalonna
50 dkg sertésoldalas
25 dkg sertéscomb
20 dkg sertésköröm (félbevágott)
50 dkg sertésdagadó
30 dkg lángolt kolbász (csípős)
3 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint (őrölt)
fekete bors ízlés szerint (őrölt)
kapor ízlés szerint (friss)
borsikafű ízlés szerint
175 g tejföl (a tálaláshoz)

Tápanyag és kalória

894

Kalória

36.2g

Fehérje

12.1g

Szénhidrát

77.8g

Zsír

305.5g

Víz

100.1g

Koleszterin

Élelmi rost

5.4g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
3% Szénhidrát
18% Zsír

188g savanyú káposzta

36 kcal
19g füstölt szalonna

123 kcal
63g sertésoldalas

121 kcal
31g sertéscomb

57 kcal
25g sertésköröm

38 kcal
63g sertésdagadó

293 kcal
38g lángolt kolbász

170 kcal
34g vöröshagyma

12 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g kapor

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
22g tejföl

43 kcal

Összesen 894 kcal

8% Fehérje
3% Szénhidrát
18% Zsír

1500g savanyú káposzta

285 kcal
150g füstölt szalonna

983 kcal
500g sertésoldalas

970 kcal
250g sertéscomb

455 kcal
200g sertésköröm

301 kcal
500g sertésdagadó

2345 kcal
300g lángolt kolbász

1356 kcal
270g vöröshagyma

98 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g kapor

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
175g tejföl

347 kcal

Összesen 7148 kcal

8% Fehérje
3% Szénhidrát
18% Zsír

39g savanyú káposzta

7 kcal
3.9g füstölt szalonna

26 kcal
13g sertésoldalas

25 kcal
6.5g sertéscomb

12 kcal
5.2g sertésköröm

8 kcal
13g sertésdagadó

61 kcal
7.8g lángolt kolbász

35 kcal
7g vöröshagyma

3 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g kapor

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
4.5g tejföl

9 kcal

Összesen 186 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
3% Szénhidrát
18% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

36.2 g

Zsír

Összesen

77.8 g
Telített zsírsav

29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

100 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2402.3 g
Cink

2 mg
Szelén

22 mg
Kálcium

110 mg
Vas

4 mg
Magnézium

45 mg
Foszfor

223 mg
Nátrium

1996 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

12.1 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

305.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

31 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

30 mg
D vitamin:

45 micro
K vitamin:

25 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

54 micro
Kolin:

74 mg
Retinol - A vitamin:

29 micro
α-karotin

9 micro
β-karotin

21 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

555 micro

Összesen 894 kcal

8% Fehérje
3% Szénhidrát
18% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

289.2 g

Zsír

Összesen

622 g
Telített zsírsav

229 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

108 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

35 g
Koleszterin

801 mg

Ásványi anyagok

Összesen

19218.1 g
Cink

19 mg
Szelén

179 mg
Kálcium

881 mg
Vas

29 mg
Magnézium

357 mg
Foszfor

1782 mg
Nátrium

15966 mg
Réz

2 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

97 g
Cukor

43 mg
Élelmi rost

48 mg

Víz

Összesen

2444.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

249 micro
B6 vitamin:

6 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

242 mg
D vitamin:

364 micro
K vitamin:

199 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

41 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

433 micro
Kolin:

589 mg
Retinol - A vitamin:

229 micro
α-karotin

75 micro
β-karotin

166 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

4443 micro

Összesen 7148 kcal

8% Fehérje
3% Szénhidrát
18% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

7.5 g

Zsír

Összesen

16.2 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

21 mg

Ásványi anyagok

Összesen

499 g
Cink

0 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

23 mg
Vas

1 mg
Magnézium

9 mg
Foszfor

46 mg
Nátrium

415 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.5 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

63.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

6 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

9 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

11 micro
Kolin:

15 mg
Retinol - A vitamin:

6 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

4 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

115 micro

Összesen 186 kcal

Elkészítés

A füstölt szalonnát kockákra vágjuk, és egy nagyobb fazékban vagy mázas cserépedényben kiolvasztjuk.
A vöröshagymát finomra vágjuk, majd hozzátesszük a szalonnához, és üvegesre hevítjük.
Ezután a savanyú káposztát és a húsokat rétegezve elrendezgetjük a fazékban. Egy réteg savanyú káposztára egy réteg húst teszünk, és így tovább. A füstölt szalonna bőrét is hozzátesszük a székelykáposztához.
Végezetül hozzátesszük a megtisztított fokhagymát, sózzuk, fűszerezzük őrölt borssal, pirospaprikával, kaporral, és csomborral.
Amennyiben szükséges, egy kevés vizet öntünk a káposztához. Lassú tűzön, kb. 2-3 órán át készre főzzük.
A sertésköröm akkor jó, amikor már a hús teljesen leválik a csontjáról. A kész székelykáposztát bőséges tejföllel és puha házi kenyérrel kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 120 p

Voith Ági színművésznő édesanyjától, Mészáros Ágitól tanulta ennek a nagyszerű, különleges székelykáposztának a receptjét, amely csaknem 150 éves múltra tekint vissza. Ez a típusú székelykáposzta 6-féle sertéshúst tartalmaz, és kizárólag nagyon jó minőségű, házi alapanyagokból készül. A művésznő, családjának chili paprikával készíti, de aki nem szereti a csípős ízvilágú ételeket, nyugodtan elhagyhatja, anélkül is istenien finom végeredményt kapunk. A füstölt házi szalonna bőrét feltétlenül érdemes felhasználnunk a káposzta készítésénél, mert az értékes pörzsanyagok mellett, kellemes füstös ízt kölcsönöz a székelykáposztának.

Hasonló receptek

Összes székelykáposzta

Savanyú káposzta füstölt tyúkcombbal

Kacsa "székelykáposzta" módra

Székelykáposzta pulykával, házi savanyú káposztából

Székelykáposzta márti1218 konyhájából

Egyszerű székelykáposzta (Székelykáposzta 4.)

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

húsos egytálételek

Loco Moco

A loco moco Hawaii egyik legismertebb comfort foodja, amelynek alapja a rizsre halmozott marhahúspogácsa, a sűrű barna mártás és a tükörtojás. Ebben a változatban a gravy pirított ...

Hering András

rakott karfiol

Cuccos rakott karfiol, ahogy Schoblocher Barbi készíti

Schoblocher Barbi a színpad mellett a konyhában is megállja a helyét, amit mi sem bizonyít jobban, mint ez a fantasztikusan finom rakott karfiol. Specialitása nem a megszokott rakottas, hanem ...

Nosalty

húsos egytálételek

Csirkés egytálétel borsóval és burgonyával

Ez a recept tökéletes azokra a kuckózós hétköznap estékre, amikor ennénk valami meleget, szaftosat és táplálót, de a főzésen gyorsan túlesnénk. Minden elkészül egy edényben, ez nem ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept