Nosalty logó

Szekszárdi pontyhalászlé

Name: Szekszárdi pontyhalászlé
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 kg Ponty friss; 2 közepes fej Vöröshagyma; 3 ek Fűszerpaprika édes-nemes; 3 db Cseresznyepaprika; 1 ek Só; 3 l Víz; 0 dl Száraz vörösbor

Nosalty

6adag

Idő

120p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

2 kg ponty (friss)
2 közepes fej vöröshagyma
3 ek fűszerpaprika (édes-nemes)
3 db cseresznyepaprika
1 ek só
3 l víz
0.5 dl száraz vörösbor

Tápanyag és kalória

280

Kalória

36.4g

Fehérje

4.4g

Szénhidrát

11.5g

Zsír

695.5g

Víz

132g

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

1.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
1% Szénhidrát
2% Zsír

333g ponty

254 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
2g fűszerpaprika

6 kcal
15g cseresznyepaprika

2 kcal
2g só

0 kcal
500g víz

0 kcal
8g száraz vörösbor

7 kcal

Összesen 280 kcal

5% Fehérje
1% Szénhidrát
2% Zsír

2000g ponty

1524 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
12g fűszerpaprika

34 kcal
90g cseresznyepaprika

15 kcal
11g só

0 kcal
3000g víz

0 kcal
50g száraz vörösbor

41 kcal

Összesen 1680 kcal

5% Fehérje
1% Szénhidrát
2% Zsír

37.4g ponty

29 kcal
3.4g vöröshagyma

1 kcal
0.2g fűszerpaprika

1 kcal
1.7g cseresznyepaprika

0 kcal
0.2g só

0 kcal
56.1g víz

0 kcal
0.9g száraz vörösbor

1 kcal

Összesen 32 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
1% Szénhidrát
2% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
D vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

36.4 g

Zsír

Összesen

11.5 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

132 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1890.1 g
Cink

3 mg
Szelén

25 mg
Kálcium

110 mg
Vas

3 mg
Magnézium

71 mg
Foszfor

847 mg
Nátrium

831 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4.4 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

695.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

69 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

15 mg
D vitamin:

1976 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

37 micro
Kolin:

133 mg
Retinol - A vitamin:

18 micro
α-karotin

14 micro
β-karotin

549 micro
β-crypt

125 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

422 micro

Összesen 280 kcal

5% Fehérje
1% Szénhidrát
2% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
D vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

218.1 g

Zsír

Összesen

69 g
Telített zsírsav

13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

18 g
Koleszterin

792 mg

Ásványi anyagok

Összesen

11340.6 g
Cink

19 mg
Szelén

153 mg
Kálcium

657 mg
Vas

18 mg
Magnézium

423 mg
Foszfor

5080 mg
Nátrium

4988 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

26.4 g
Cukor

10 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

4172.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

417 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

18 micro
E vitamin:

11 mg
C vitamin:

91 mg
D vitamin:

11856 micro
K vitamin:

17 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

224 micro
Kolin:

800 mg
Retinol - A vitamin:

108 micro
α-karotin

87 micro
β-karotin

3295 micro
β-crypt

747 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2531 micro

Összesen 1680 kcal

5% Fehérje
1% Szénhidrát
2% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
D vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

4.1 g

Zsír

Összesen

1.3 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

15 mg

Ásványi anyagok

Összesen

212.3 g
Cink

0 mg
Szelén

3 mg
Kálcium

12 mg
Vas

0 mg
Magnézium

8 mg
Foszfor

95 mg
Nátrium

93 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

0.5 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

78.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

8 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

222 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

4 micro
Kolin:

15 mg
Retinol - A vitamin:

2 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

62 micro
β-crypt

14 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

47 micro

Összesen 32 kcal

Elkészítés

A pontyot a pikkelyektől megtisztítjuk, a belsőségeket és a kopoltyút eltávolítjuk (mosáskor vigyázzunk, lehetőleg a vér bennmaradjon a hal belsejében), az úszókat levágjuk. Az ikrát vagy a tejet félretesszük. A halat feldaraboljuk, besózzuk, és körülbelül 1 órán át állni hagyjuk.
Az apróra vágott hagymát és a cseresznyepaprikát a vízzel felforraljuk. Forráskor beleadagoljuk az őrölt paprikát, majd a halszeleteket.
Újraforrástól számítva kb. 30-40 percen át forrásban tartjuk. Az ikrát/ tejet az újraforrás után 10-20 perccel tesszük bele a halászlébe.
Forralás vége előtt néhány perccel hozzáadjuk a vörösbort.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 60 p

Családunkban a halászlé amolyan szombati étek. Elkészítése számomra szertartás. A nap kora reggel a piacon kezdődik, ahol megveszem a várható létszámhoz szükséges mennyiségű és minőségű friss halat. Két kilósnál nagyobbat nem szoktam vásárolni, mert tapasztalatom szerint az már zsíros lehet. Majd otthon néhány jól bevált eszközzel következik a tisztítás, az előkészítés és a főzés. Lehetőség szerint bográcsban, nyílt lángon, fával tüzelve készítem, mert ez pikáns, füstös ízeket ad. (Azért gázon, lábasban is sikerült már jót csinálni.) Nem marad más hátra, mint a tálalás (vigyázva, nehogy összetörjenek a derekak) és a várakozás, hogy sikerült.

Hasonló receptek

Összes halászlé

Halászlé tésztával és csípős paprikával

Erős pontyhalászlé

Halászlé Gy.Zsuzsi konyhájából

Sváby András féle halászlé

Tengerihalas halászlé magyarosan

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

krémleves

Selymes sültédesburgonya-krémleves

A sütőben karamellizálódó édesburgonya mély, édeskés íze még krémesebbé és gazdagabbá teszi ezt a levesklasszikust. Ha szeretnél egy igazán melengető, illatos fogást, ami egyszerre ...

Hering András

brokkolikrémleves

Legegyszerűbb brokkolikrémleves

Ez a brokkolileves egyszerű, finom és gyorsan elkészíthető. Tökéletes egy borús, esős napra, de kellemes nyári ebédnek is pazar. Krémes és sűrű, ugyanakkor könnyű és tápláló. ...

Gerzsenyi Flóra

krémleves

Lengyel sárgaborsóleves

A sárgaborsóleves nálunk talán kevésbé ismert - mi inkább főzeléknek készítjük -, de Lengyelországban régóta népszerű fogás, mivel nagyon tápláló, ugyanakkor olcsó - éppen ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Életmód

Nem is sejted, milyen súlyosan károsíthatja a tüdőd ez az...

Sokan éppen azért választják ezt a népszerű lakásillatosítót, mert füst és láng nélkül működik. Egy kutatás azonban aggasztó dolgot mutatott ki: használata közben a dízelmotorokéhoz mérhető részecskeszennyezés is kialakulhat a levegőben.

Életmód

Ezért lesz száraz a fasírtod – egyetlen hozzávalón múlik

Hiába készíted a megszokott recept szerint, a fasírtod mégis száraz és kemény lesz? Egy egyszerű konyhai trükkel sokkal szaftosabbá teheted, ráadásul nem kell hozzá semmilyen különleges alapanyag.

Életmód

Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett

Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.

Még több cikk

Top Receptek

palacsinta alaptészta

Friss receptek

Még több friss recept