Nosalty logó

Szekszárdi sertésszív

Name: Szekszárdi sertésszív
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Sertésszív; 20 dkg Sertésbőrke; 1 nagy fej Vöröshagyma; 1 ek Disznózsír; 0 ízlés szerint Bors őrölt; 1 db Zöldpaprika; 1 db Paradicsom; 1 kávéskanál Köménymag; 1 teáskanál Paprikakrém saját készítésű; 2 dl Száraz vörösbor; 2 dl Tejföl 20%-os; 1 evőkanál Finomliszt púpos; 0 ízlés szerint Só; 2 dl Víz

Marcsisef

4adag

Idő

260p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

80 dkg sertésszív
20 dkg sertésbőrke
1 nagy fej vöröshagyma
1 ek disznózsír
bors ízlés szerint (őrölt)
1 db zöldpaprika
1 db paradicsom
1 kávéskanál köménymag
1 teáskanál paprikakrém (saját készítésű)
2 dl száraz vörösbor
2 dl tejföl (20%-os)
1 evőkanál finomliszt (púpos)
só ízlés szerint
2 dl víz

Tápanyag és kalória

776

Kalória

40.2g

Fehérje

14.5g

Szénhidrát

57.1g

Zsír

371.3g

Víz

340.1g

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

4.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír

200g sertésszív

236 kcal
50g sertésbőrke

328 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
4g disznózsír

34 kcal
0g bors

0 kcal
25g zöldpaprika

4 kcal
25g paradicsom

5 kcal
0g köménymag

0 kcal
1g paprikakrém

0 kcal
50g száraz vörösbor

41 kcal
50g tejföl

99 kcal
4g finomliszt

14 kcal
0g só

0 kcal
50g víz

0 kcal

Összesen 776 kcal

8% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír

800g sertésszív

944 kcal
200g sertésbőrke

1310 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
15g disznózsír

135 kcal
0g bors

0 kcal
100g zöldpaprika

16 kcal
100g paradicsom

18 kcal
0g köménymag

0 kcal
2g paprikakrém

0 kcal
200g száraz vörösbor

164 kcal
200g tejföl

396 kcal
15g finomliszt

55 kcal
0g só

0 kcal
200g víz

0 kcal

Összesen 3100 kcal

8% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír

40g sertésszív

47 kcal
10g sertésbőrke

65 kcal
8.5g vöröshagyma

3 kcal
0.7g disznózsír

7 kcal
0g bors

0 kcal
5g zöldpaprika

1 kcal
5g paradicsom

1 kcal
0g köménymag

0 kcal
0.1g paprikakrém

0 kcal
10g száraz vörösbor

8 kcal
10g tejföl

20 kcal
0.7g finomliszt

3 kcal
0g só

0 kcal
10g víz

0 kcal

Összesen 155 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

40.2 g

Zsír

Összesen

57.1 g
Telített zsírsav

22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

340 mg

Ásványi anyagok

Összesen

764.6 g
Cink

6 mg
Szelén

25 mg
Kálcium

78 mg
Vas

10 mg
Magnézium

54 mg
Foszfor

444 mg
Nátrium

145 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

14.5 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

371.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

94 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

8 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

34 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

26 micro
Kolin:

17 mg
Retinol - A vitamin:

78 micro
α-karotin

30 micro
β-karotin

168 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

643 micro
Lut-zea

105 micro

Összesen 776 kcal

8% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

160.8 g

Zsír

Összesen

228.4 g
Telített zsírsav

86 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

90 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

29 g
Koleszterin

1360 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3058.4 g
Cink

25 mg
Szelén

99 mg
Kálcium

312 mg
Vas

39 mg
Magnézium

218 mg
Foszfor

1777 mg
Nátrium

582 mg
Réz

4 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

58.1 g
Cukor

18 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

1485 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

375 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

32 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

135 mg
D vitamin:

15 micro
K vitamin:

18 micro
Tiamin - B1 vitamin:

6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

10 mg
Niacin - B3 vitamin:

65 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

102 micro
Kolin:

68 mg
Retinol - A vitamin:

312 micro
α-karotin

118 micro
β-karotin

671 micro
β-crypt

8 micro
Likopin

2573 micro
Lut-zea

420 micro

Összesen 3100 kcal

8% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

8 g

Zsír

Összesen

11.4 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

68 mg

Ásványi anyagok

Összesen

152.8 g
Cink

1 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

16 mg
Vas

2 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

89 mg
Nátrium

29 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.9 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

74.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

19 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

5 micro
Kolin:

3 mg
Retinol - A vitamin:

16 micro
α-karotin

6 micro
β-karotin

34 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

129 micro
Lut-zea

21 micro

Összesen 155 kcal

Elkészítés

A megtisztított, apróra vágott hagymát zsíron szalmasárgára sütjük.
Rádobjuk a megtisztított, tokányra laskázott sertésszívet, az ugyanígy felvágott bőrkét, és addig pirítjuk, míg levet nem enged.
Hozzáadjuk a feldarabolt paprikát, paradicsomot, paprikakrémet, köményt, borsozzuk, sózzuk, ráöntjük a bort és 2 dl vizet. Lefedve kis lángon pároljuk.
Főzés közben többször megkeverjük, és ha levét elfőné, borral pótoljuk.
A lisztet a tejfölben simára keverjük, és hőkiegyenlítés után a megpuhult szívhez adjuk. Összefőzzük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 240 p

Észrevehettétek, hogy ételeim elkészítéséhez gyakran használok bort. Hála a szekszárdi sógoromnak, gyakran kapok a pincéjéből származó finom nedűt. Ilyet borítottam ebbe az ételbe is. Nem rontotta el.

Hasonló receptek

Összes ragu

Fúziós burgundi borjúragu cserépedényben sütve

Távolról keleti csirkeragu

Alternatív patisszon

Pulykaragu 3. (fűszeres)

Fokhagymás sertésragu

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

citromos húsok

Citromos csirke

Egyszerűen ellenállhatatlan ez a kicsit keleties, nagyon szaftos citromos csirke, ráadásul pofonegyszerű elkészíteni!

Rosanics Petra

ragu

Burgundi marharagu (Boeuf Bourguignon, ahogy Julia Child készítette)

A burgundi marha Julia Child egyik leghíresebb fogása, amely bebizonyítja, hogy a francia konyha nem bonyolult, csak jó alapanyagokat és egy kis türelmet kíván. Ebben a receptben lépésről ...

Hering András

göngyölt hús

Fűszeres tőzegáfonyával göngyölt pulykamell

Ha az ünnepek alatt idén megvillantanád a családnak és a barátoknak a főzőtudományodat, akkor készítsd el ezt az aszalt gyümölccsel teli méretes sült húst, amely az ünnepi asztal ...

Penny Market

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept