Nosalty logó

Szekszárdi vaddisznópörkölt

Name: Szekszárdi vaddisznópörkölt
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Vaddisznóhús comb; 15 dkg Gomba erdei; 10 dkg Füstölt szalonna; 2 dl Száraz vörösbor; 1 db Paprika; 1 db Paradicsom; 2 nagy fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 2 ek Fűszerpaprika őrölt; 2 db Babérlevél; 1 csipet Köménymag; 1 csipet Majoranna; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors őrölt; 10 dkg Áfonyadzsem

Marcsisef

6adag

Idő

210p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1 kg vaddisznóhús (comb)
15 dkg gomba (erdei)
10 dkg füstölt szalonna
2 dl száraz vörösbor
1 db paprika
1 db paradicsom
2 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 ek fűszerpaprika (őrölt)
2 db babérlevél
1 csipet köménymag
1 csipet majoranna
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)
10 dkg áfonyadzsem

Tápanyag és kalória

422

Kalória

38.8g

Fehérje

20.2g

Szénhidrát

17.5g

Zsír

256.3g

Víz

15g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

11.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír

167g vaddisznóhús

203 kcal
25g gomba

5 kcal
17g füstölt szalonna

109 kcal
33g száraz vörösbor

27 kcal
17g paprika

3 kcal
17g paradicsom

3 kcal
57g vöröshagyma

21 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
1g fűszerpaprika

4 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
17g áfonyadzsem

46 kcal

Összesen 422 kcal

12% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír

1000g vaddisznóhús

1220 kcal
150g gomba

32 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
200g száraz vörösbor

164 kcal
100g paprika

16 kcal
100g paradicsom

18 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
8g fűszerpaprika

23 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g áfonyadzsem

278 kcal

Összesen 2538 kcal

12% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír

47.5g vaddisznóhús

58 kcal
7.1g gomba

2 kcal
4.8g füstölt szalonna

31 kcal
9.5g száraz vörösbor

8 kcal
4.8g paprika

1 kcal
4.8g paradicsom

1 kcal
16.2g vöröshagyma

6 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.4g fűszerpaprika

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4.8g áfonyadzsem

13 kcal

Összesen 121 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

38.8 g

Zsír

Összesen

17.5 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

15 mg

Ásványi anyagok

Összesen

360.5 g
Cink

0 mg
Szelén

20 mg
Kálcium

44 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

266 mg
Nátrium

15 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

20.2 g
Cukor

12 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

256.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

43 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

19 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

20 micro
Kolin:

12 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

28 micro
β-karotin

453 micro
β-crypt

83 micro
Likopin

429 micro
Lut-zea

322 micro

Összesen 422 kcal

12% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

232.9 g

Zsír

Összesen

105.2 g
Telített zsírsav

36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

14 g
Koleszterin

90 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2162.9 g
Cink

3 mg
Szelén

118 mg
Kálcium

266 mg
Vas

5 mg
Magnézium

86 mg
Foszfor

1594 mg
Nátrium

90 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

120.9 g
Cukor

70 mg
Élelmi rost

13 mg

Víz

Összesen

1537.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

257 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

116 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

22 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

52 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

123 micro
Kolin:

71 mg
Retinol - A vitamin:

3 micro
α-karotin

166 micro
β-karotin

2716 micro
β-crypt

501 micro
Likopin

2573 micro
Lut-zea

1931 micro

Összesen 2538 kcal

12% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

11.1 g

Zsír

Összesen

5 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

4 mg

Ásványi anyagok

Összesen

102.8 g
Cink

0 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

13 mg
Vas

0 mg
Magnézium

4 mg
Foszfor

76 mg
Nátrium

4 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.7 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

73.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

12 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

6 micro
Kolin:

3 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

129 micro
β-crypt

24 micro
Likopin

122 micro
Lut-zea

92 micro

Összesen 121 kcal

Elkészítés

A füstölt szalonnát felkockázzuk, majd zsírjára sütjük, a szalonnát félretesszük, és a zsírjában szalmasárgára dinszteljük a vöröshagymát.
A lábast félrehúzzuk, beletesszük az őrölt pirospaprikát, összekeverjük, majd jöhet az apró kockára vágott hús, amit (többször kevergetve) fehéredésig pörkölünk, majd belekerül a paprika, paradicsom, fokhagyma és a fűszerek.
A legvégén beleöntjük a vörösbort. Fedő alatt puhára pároljuk.
Egy órai párolás után beletesszük a tisztított, mosott, összevágott gombát. Készre főzzük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 180 p

Tapasztaltam, hogy a vadételek receptjei nem népszerűek ezen az oldalon, ennek ellenére megosztom veletek ezt a receptet. Érdekessége, hogy nem savanyúsággal, hanem áfonyadzsemmel fogyasztjuk.

Hasonló receptek

Összes vaddisznópörkölt

Vadpörkölt

Vargányás vaddisznópörkölt bográcsban

Vaddisznópörkölt másképp

Vörösboros vaddisznópörkölt tejfölösen

Vaddisznópörkölt nokedlivel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

csirkepörkölt

Fenséges csirkepaprikás

A csirkepaprikás egyike azon ételeknek, amely szinte a legközelebb áll a szívünkhöz, hisz megannyi családi ebéd emléke köthető hozzá. Igaz, hogy a nagymama paprikása mindig a legjobb ...

Simon Gábor

csirkepörkölt

Klasszikus csirkepörkölt

A klasszikus csirkepörkölt egy hagyományos magyar étel, amely gazdag ízvilágú és egyszerű alapanyagokból készül. Ez az alaprecept, amit variálni lehet saját ízlés szerint, például ...

Hering András

körömpörkölt

Klasszikus körömpörkölt

A körömpörkölt egy igazi nehézágyú fogás, amely sertéslábból készül. Időigényes az elkészítése, de megéri, mivel a lassan főtt ételnek a szafjta sűrű, cupákban és ...

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept