Nosalty logó

Szélesmetélt paradicsomos chutney-val, buggyantott tojással

Gizi

4adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

Szélesmetélt

200 g finomliszt
2 db tojás (nagy)
1 kk só

Chutney

700 g paradicsom (kb.)
1 nagy db lilahagyma
1 marék bazsalikom
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 késhegynyi koriander (pörkölt, őrölt)
1 ek mogyoróolaj

Buggyantott tojás

4 db tojás
2 tk ecet (10%-os)

Tápanyag és kalória

356

Kalória

16.3g

Fehérje

49.2g

Szénhidrát

10.3g

Zsír

264.8g

Víz

270.1g

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

6.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
14% Szénhidrát
3% Zsír

Szélesmetélt

50g finomliszt

182 kcal
28g tojás

35 kcal
1g só

0 kcal

Chutney

175g paradicsom

32 kcal
43g lilahagyma

15 kcal
3g bazsalikom

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g koriander

0 kcal
3g mogyoróolaj

22 kcal

Buggyantott tojás

55g tojás

69 kcal
1g ecet

0 kcal

Összesen 356 kcal

5% Fehérje
14% Szénhidrát
3% Zsír

Szélesmetélt

200g finomliszt

728 kcal
110g tojás

138 kcal
4g só

0 kcal

Chutney

700g paradicsom

126 kcal
170g lilahagyma

62 kcal
12g bazsalikom

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g koriander

0 kcal
10g mogyoróolaj

88 kcal

Buggyantott tojás

220g tojás

277 kcal
4g ecet

1 kcal

Összesen 1423 kcal

5% Fehérje
14% Szénhidrát
3% Zsír

Szélesmetélt

14g finomliszt

51 kcal
7.7g tojás

10 kcal
0.3g só

0 kcal

Chutney

49g paradicsom

9 kcal
11.9g lilahagyma

4 kcal
0.8g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0.7g mogyoróolaj

6 kcal

Buggyantott tojás

15.4g tojás

19 kcal
0.3g ecet

0 kcal

Összesen 99 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
14% Szénhidrát
3% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

16.3 g

Zsír

Összesen

10.3 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

270 mg

Ásványi anyagok

Összesen

924.3 g
Cink

2 mg
Szelén

39 mg
Kálcium

80 mg
Vas

3 mg
Magnézium

45 mg
Foszfor

253 mg
Nátrium

502 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

49.2 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

264.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

198 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

27 mg
D vitamin:

60 micro
K vitamin:

27 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

83 micro
Kolin:

233 mg
Retinol - A vitamin:

116 micro
α-karotin

177 micro
β-karotin

880 micro
β-crypt

8 micro
Likopin

4503 micro
Lut-zea

760 micro

Összesen 356 kcal

5% Fehérje
14% Szénhidrát
3% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

65.4 g

Zsír

Összesen

41.2 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

1080 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3697 g
Cink

7 mg
Szelén

158 mg
Kálcium

321 mg
Vas

10 mg
Magnézium

179 mg
Foszfor

1011 mg
Nátrium

2008 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

196.7 g
Cukor

27 mg
Élelmi rost

17 mg

Víz

Összesen

1059.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

790 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

12 mg
C vitamin:

110 mg
D vitamin:

238 micro
K vitamin:

107 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

331 micro
Kolin:

932 mg
Retinol - A vitamin:

465 micro
α-karotin

707 micro
β-karotin

3522 micro
β-crypt

32 micro
Likopin

18011 micro
Lut-zea

3042 micro

Összesen 1423 kcal

5% Fehérje
14% Szénhidrát
3% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

4.6 g

Zsír

Összesen

2.9 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

76 mg

Ásványi anyagok

Összesen

258.5 g
Cink

0 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

22 mg
Vas

1 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

71 mg
Nátrium

140 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

13.8 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

74.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

55 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

17 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

23 micro
Kolin:

65 mg
Retinol - A vitamin:

32 micro
α-karotin

49 micro
β-karotin

246 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

1260 micro
Lut-zea

213 micro

Összesen 99 kcal

Elkészítés

Szélesmetélt

A lisztet keverjük össze a sóval, majd adjuk hozzá a villával kissé felvert tojásokat, majd kezdjük el összegyúrni a tésztát. (ha túl lágynak találnánk, akkor még egy kevés lisztet gyúrjunk hozzá)
Ezután formázzunk belőle egy gombócot, majd fedjük le a tállal, amiben összegyúrtuk, és pihentessük kb. 15 percig.
Ezután a tésztagombócot nyújtsuk ki vékonyra, majd vágjuk fel szélesmetéltnek. Megkönnyíthetjük a dolgunkat, ha az összegyúrt tésztát tésztagéppel nyújtjuk ki, és vágjuk fel széles metéltnek.
Egy nagyobb edénybe öntsünk bőséges vizet, adjunk hozzá egy nagy csipet sót, forraljuk fel, tegyük bele a tésztát, majd pár perc alatt főzzük készre.
Ezután szűrjük le, hideg vízzel öblítsük le, alaposan csepegtessük le, majd melegítsünk fel 1-2 evőkanál étolajat, adjuk hozzá a lecsepegtetett tésztát, ízlés szerint sózzuk, és kevergetve melegítsük össze, és tálalásig tartsuk melegen.
Ízlés szerint bolti házi szélesmetélttel is elkészíthetjük, akkor nincs más dolgunk, mint kifőzni a tésztát, majd olajon szintén átfuttatni.

Chutney

A koriandert tegyük egy serpenyőbe, majd állandó kevergetés mellett pár pillanat alatt pörköljük meg. Ezután öntsük egy mozsárba, és alaposan morzsoljuk össze.
A lila hagymát pucoljuk meg, vágjuk félbe, majd vékonyan szeleteljük fel. A bazsalikomot vágjuk fel apróra, vagy turmixoljuk össze.
A paradicsomokon egy éles késsel az alsó felükön csináljunk kis keresztmetszést, majd tegyük pár pillanatra forró vízbe. Ezután tegyük át hideg vízbe (vagy jeges vízbe), majd húzzuk le a héját, és daraboljuk fel.
Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, adjuk hozzá a vékonyra felszeletelt lila hagymát, majd addig pároljuk, hogy jól összeessen, és szép színt kapjon.
Ezután adjuk hozzá a feldarabolt paradicsomot, az apróra vágott bazsalikomot, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, szórjuk rá az előzőleg megpörkölt, összemorzsolt koriandert, és főzzük kb. 20 percig. (közben többször keverjük meg, és ha szükséges ízesítsünk utána) Arra figyeljünk, hogy ne főzzük túl, inkább kissé darabos maradjon.

Buggyantott tojás

Egy edényben forraljunk fel kb. 1 liter vizet, majd öntsünk bele két teáskanál 10%-os ecetet.
A tojást egyesével óvatosan üssük bele egy kisebb tálkába, majd szintén nagyon óvatosan, alacsonyról (a tál szinte érjen bele a vízbe) öntsük bele a forrásban lévő, örvénylő vízbe. (Mielőtt beleöntenénk a tojást, keverjünk kanállal örvényt a vízbe, majd annak a közepébe öntsük bele. Így szép, formás buggyantott tojást kapunk)
Ezután mérsékeljük a hőfokot, és a gyöngyöző vízbe főzzük 3-4 percig, hogy a fehérje megfőjön, de a sárgája még folyós maradjon.
Amikor a tojás megfőtt, szűrőkanál segítségével emeljük ki a vízből, és hagyjuk lecsepegni. (Én négy tojást főztem meg, és mindegyikkel így jártam el, külön-külön.)
Tálalás előtt tegyünk a tányérra ízlés szerint a szélesmetéltből, kanalazzuk rá a paradicsomos chutney-t, helyezzük rá a buggyantott tojást, majd úgy kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 30 p

Hasonló receptek

Összes paradicsomos tészta

Paradicsomos-fetás spagetti

Répás paradicsomos tészta

Mediterrán spagetti Andi konyhájából

Maradékmentő paradicsomos spagetti

Vajbabos-gombás paradicsomszósz

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

édes tészta

Grízes tészta klasszikusan

A grízes tészta igazi klasszikus, egyszerű hozzávalókból készülő házias fogás. A pirított búzadarával összeforgatott tésztát lekvárral tálalva kapjuk a jól ismert, nosztalgikus ...

Fekete Melinda

paradicsomos tészta

Szaftos kolbászos tészta

Egy cuccos, szaftos tészta tökéletes választás, ha gyorsan szeretnénk valami finomat és laktatót készíteni. A fűszeres kolbász, az édeskés paradicsom és a selymes tejszín krémes ...

Fekete Melinda

pestós tészta

Egyedényes pesztós tészta szuperkrémesen

Ha villámgyors ebédre vagy vacsorára vágytok, akkor dobjátok be ezt az egyedényes, krémes tésztacsodát!

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept