Nosalty logó

Szélesmetélt parajjal tökmagpürével és sertéssülttel

Name: Szélesmetélt parajjal tökmagpürével és sertéssülttel
Prep time: 30 min
Cook time: 11 min
Total time: 41 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Tagliatelle; 10 dkg Tökmag hántolt; 0 dl Olívaolaj extraszűz; 10 dkg Mascarpone; 0 dl Habtejszín; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors frissen őrölve; 15 dkg Spenót; 2 ek Olívaolaj olio di oliva; 3 gerezd Fokhagyma; 1 db Sertés szűzpecsenye 45 dkg; 1 teáskanál Dijoni mustár; 0 ízlés szerint Fekete bors frissen őrölve; 2 ek Olívaolaj

Kornél

4adag

Idő

41p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A tésztához

40 dkg tagliatelle
10 dkg tökmag (hántolt)
0.8 dl olívaolaj (extraszűz)
10 dkg mascarpone
0.5 dl habtejszín
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölve)
15 dkg spenót
2 ek olívaolaj (olio di oliva)
3 gerezd fokhagyma

A sertéssülthöz

1 db sertés szűzpecsenye (45 dkg)
1 teáskanál dijoni mustár
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölve)
2 ek olívaolaj

Tápanyag és kalória

977

Kalória

46.8g

Fehérje

90.1g

Szénhidrát

47.2g

Zsír

139.8g

Víz

95.1g

Koleszterin

8.4g

Élelmi rost

3.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
28% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

100g tagliatelle

371 kcal
25g tökmag

112 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
25g mascarpone

101 kcal
13g habtejszín

37 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
38g spenót

6 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
2g fokhagyma

3 kcal

A sertéssülthöz

125g sertés szűzpecsenye

136 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal

Összesen 977 kcal

15% Fehérje
28% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

400g tagliatelle

1484 kcal
100g tökmag

446 kcal
64g olívaolaj

564 kcal
100g mascarpone

404 kcal
50g habtejszín

146 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
150g spenót

25 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
9g fokhagyma

12 kcal

A sertéssülthöz

500g sertés szűzpecsenye

545 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

Összesen 3908 kcal

15% Fehérje
28% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

28.5g tagliatelle

106 kcal
7.1g tökmag

32 kcal
4.5g olívaolaj

40 kcal
7.1g mascarpone

29 kcal
3.6g habtejszín

10 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
10.7g spenót

2 kcal
1.1g olívaolaj

10 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal

A sertéssülthöz

35.6g sertés szűzpecsenye

39 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1.1g olívaolaj

10 kcal

Összesen 279 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
28% Szénhidrát
15% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

46.8 g

Zsír

Összesen

47.2 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

95 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1020.2 g
Cink

7 mg
Szelén

102 mg
Kálcium

80 mg
Vas

6 mg
Magnézium

175 mg
Foszfor

545 mg
Nátrium

103 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

90.1 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

139.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

162 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

13 micro
K vitamin:

145 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

292 micro
Kolin:

124 mg
Retinol - A vitamin:

34 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1527 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

3312 micro

Összesen 977 kcal

15% Fehérje
28% Szénhidrát
15% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

187.1 g

Zsír

Összesen

189 g
Telített zsírsav

34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

85 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

24 g
Koleszterin

381 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4080.6 g
Cink

26 mg
Szelén

409 mg
Kálcium

321 mg
Vas

25 mg
Magnézium

700 mg
Foszfor

2179 mg
Nátrium

413 mg
Réz

2 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

360.5 g
Cukor

13 mg
Élelmi rost

34 mg

Víz

Összesen

559.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

649 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

18 mg
C vitamin:

33 mg
D vitamin:

52 micro
K vitamin:

581 micro
Tiamin - B1 vitamin:

9 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

63 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1169 micro
Kolin:

496 mg
Retinol - A vitamin:

137 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

6106 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

13247 micro

Összesen 3908 kcal

15% Fehérje
28% Szénhidrát
15% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

13.3 g

Zsír

Összesen

13.5 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

27 mg

Ásványi anyagok

Összesen

290.5 g
Cink

2 mg
Szelén

29 mg
Kálcium

23 mg
Vas

2 mg
Magnézium

50 mg
Foszfor

155 mg
Nátrium

29 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

25.7 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

39.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

46 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

41 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

83 micro
Kolin:

35 mg
Retinol - A vitamin:

10 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

435 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

943 micro

Összesen 279 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztát tegyük fel főni. A tökmagot száraz serpenyőben pirítsuk meg, sózzuk. Ezt követően tegyük egy magasabb falú pohárba, öntsük hozzá az olívaolajat, és botmixerrel pépesítsük.
A paraj szárait távolítsuk el, és alaposan mossuk meg, szárítsuk le. Serpenyőben kevés olívaolajon a parajt hirtelen forgassuk át, amíg a levelek kissé összeesnek. Adjunk hozzá zúzott fokhagymát, majd a tökmagpürét és a mascarponét. Alaposan forgassuk össze, ízesítsük sóval, borssal. Ha nem elég krémes, kevés tejszínnel dúsítsuk.
A tésztát a főzővízből egyből tegyük a mártásba, nem kell lecsepegtetni. Forgassuk össze, és kész.
Tálaljuk azonnal, adjunk hozzá grillezett szűzérméket.

A sertéssülthöz

A szűzpecsenyét tisztítsuk meg a hártyáktól, majd ízesítsük törött borssal, és kenjük be vékonyan mustárral. Serpenyőben hevítsünk olajat, majd süssünk kérget a húsra. Pihentessük 15 percet, majd szeleteljük fel érmékre.
Tálalás előtt sózzuk meg, majd bordázott grill serpenyőben (ennek hiányában normál serpenyőben) süssük oldalanként egy-egy percet.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 8 p
Sütés ideje: 3 p

A neten bogarásztam az alapreceptet, amit kicsit feljavítottam a grillezett szűzpecsenyével.

Hasonló receptek

Összes szűzpecsenye

Egészben sült szűz márványmártással

Szűzpecsenyeérmek spárgacsomagokkal

Zsályás szűzérme vörösboros mártásban

Szaftos szűzérmék sajtmártással

Mustáros szűz baconbe tekert ceruzababbal

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

párolt hús

Húsvéti kötözött sonka

A hagyományosan főtt húsvéti sonka igazi klasszikus, ami generációk óta az ünnep részét képezi. Lassan főzzük, ettől lesz omlós, szaftos és mély ízű — pont olyan, amilyennek ...

Penny Market

párolt hús

Húsvéti sonka, ahogy dédmamám készítette

Húsvétra sonkát főzni sokkal egyszerűbb, mint azt az első alkalom előtt sokan gondolnák, és bár sokáig tart, közben nem kell a tűzhely mellett állni.

Rosanics Petra

párolt hús

Húsvéti főtt sonka

A húsvéti sonka elkészítéséhez megannyi módszert, praktikát és trükköt kifejlesztettek már, amelyek (jobb esetben) mind puha, omlós és ízletes végeredményhez vezetnek. Épp ezért ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept