Nosalty logó

Szendvicskenyér 2.

Name: Szendvicskenyér 2.
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt sima, de lehet rozs, teljes kiőrlésű, bármilyen arányban kevert is; 3 dl Tej; 2 ek Disznózsír olvasztott, de nem forró; 1 db Tojássárgája; 2 teáskanál Cukor; 1 ek Só; 1 ek Ecet 10%-os; 1 dkg Friss élesztő; 1 db Tojásfehérje; 10 ml Habtejszín vagy tej; 1 ek Disznózsír

4adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt (sima, de lehet rozs, teljes kiőrlésű, bármilyen arányban kevert is)
3 dl tej
2 ek disznózsír (olvasztott, de nem forró)
1 db tojássárgája
2 teáskanál cukor
1 ek só
1 ek ecet (10%-os)
1.3 dkg friss élesztő

A tetejére

1 db tojásfehérje
10 ml habtejszín (vagy tej)

A tepsi előkészítéséhez

1 ek disznózsír

Tápanyag és kalória

640

Kalória

17.4g

Fehérje

101.8g

Szénhidrát

16.2g

Zsír

31.2g

Víz

67.7g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
61% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

125g finomliszt

455 kcal
75g tej

42 kcal
8g disznózsír

68 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
3g cukor

10 kcal
3g só

0 kcal
1g ecet

0 kcal
3g friss élesztő

3 kcal

A tetejére

10g tojásfehérje

5 kcal
3g habtejszín

7 kcal

A tepsi előkészítéséhez

4g disznózsír

34 kcal

Összesen 640 kcal

10% Fehérje
61% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
300g tej

168 kcal
30g disznózsír

271 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
10g cukor

39 kcal
11g só

0 kcal
5g ecet

1 kcal
13g friss élesztő

13 kcal

A tetejére

40g tojásfehérje

21 kcal
10g habtejszín

29 kcal

A tepsi előkészítéséhez

15g disznózsír

135 kcal

Összesen 2561 kcal

10% Fehérje
61% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

52.4g finomliszt

191 kcal
31.5g tej

18 kcal
3.1g disznózsír

28 kcal
2.1g tojássárgája

7 kcal
1g cukor

4 kcal
1.2g só

0 kcal
0.5g ecet

0 kcal
1.3g friss élesztő

1 kcal

A tetejére

4.2g tojásfehérje

2 kcal
1g habtejszín

3 kcal

A tepsi előkészítéséhez

1.6g disznózsír

14 kcal

Összesen 268 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
61% Szénhidrát
10% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

17.4 g

Zsír

Összesen

16.2 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

68 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1491.1 g
Cink

1 mg
Szelén

47 mg
Kálcium

114 mg
Vas

2 mg
Magnézium

30 mg
Foszfor

168 mg
Nátrium

1127 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

101.8 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

31.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

26 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

23 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

65 micro
Kolin:

61 mg
Retinol - A vitamin:

25 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

6 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

77 micro

Összesen 640 kcal

10% Fehérje
61% Szénhidrát
10% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

69.4 g

Zsír

Összesen

64.6 g
Telített zsírsav

25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

271 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5964.6 g
Cink

5 mg
Szelén

190 mg
Kálcium

458 mg
Vas

7 mg
Magnézium

121 mg
Foszfor

672 mg
Nátrium

4507 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

407.1 g
Cukor

24 mg
Élelmi rost

15 mg

Víz

Összesen

124.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

104 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

92 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

259 micro
Kolin:

245 mg
Retinol - A vitamin:

102 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

24 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

309 micro

Összesen 2561 kcal

10% Fehérje
61% Szénhidrát
10% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.3 g

Zsír

Összesen

6.8 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

28 mg

Ásványi anyagok

Összesen

625.5 g
Cink

1 mg
Szelén

20 mg
Kálcium

48 mg
Vas

1 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

71 mg
Nátrium

473 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

42.7 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

13.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

11 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

27 micro
Kolin:

26 mg
Retinol - A vitamin:

11 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

32 micro

Összesen 268 kcal

Elkészítés

A tésztához

Kevés tejjel, cukorral, élesztővel és 1 ek liszttel kovászt készítünk.
Közben a zsírt felolvasztjuk, beletesszük a maradék cukrot és az 1 ek ecetet.
A maradék tejet meglangyosítjuk. A tojást szétválasztjuk.
Beletesszük a gépbe a hozzávalókat: zsír, langyos tej, tojássárgája, só, liszt, kovász. Hosszú dagasztó programot indítunk. (Nekem 45 perc.)
Amikor kész, deszkára borítjuk, tenyérrel szétnyomkodjuk, kilapítjuk. Majd a két szélét középre hajtjuk, és feltekerjük, mint a bejglit. Rudat sodrunk, nyomkodunk belőle, hogy a levegő kipréselődjön.
Kizsírozott formába tesszük, és fél órát meleg helyen kelesztjük, majd megkenjük a tojásféhérje és pici tejszín vagy tej keverékével (ettől gyönyörű fényes lesz).
Közepes lángon szép pirosra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30x15

Ez az egyik kedvenc kenyerünk. Én már mindenféle, fajta liszttel kipróbáltam, bármelyikkel isteni. A legnagyobb kedvenc mégis a Sparban kapható rozsos fehérliszt-keverék, ami élesztőt is tartalmaz. Ettől függetlenül mindig csinálok kovászt is hozzá.

Hasonló receptek

Összes rozskenyér

Zabpehelylisztes rozskenyér

Hagymás kenyér

Fekete - erdő vidéki kenyér

Köményes kenyér

Savanyú káposztás rozskenyér

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

Fekete Melinda

focaccia

Focaccia-muffin

Ha imádjátok a focacciát, akkor egyszerűen ki kell próbálnotok muffinformában is! Az önmagában is aromás, ropogós és könnyed tésztát mi most még kevés paradicsommal, olajbogyóval ...

Rosanics Petra

focaccia

Puha, illatos focaccia - az olaszok kedvenc kenyere házilag

Ha te is odavagy az olasz konyháért, de már unod a pizzát, akkor a focaccia lesz az új kedvenced! Ez a kívül ropogós, belül pihe-puha lepénykenyér maga a mediterrán életérzés: egy jó ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept