Szénhidrátcsökkentett bajor zsemle
Nikita Kozma
4adag
Idő
90p
Költség
megfizethető
Nehézség
könnyű
Hozzávalók
- 4 dl víz (nem forró!)
- 1 teáskanál cukor (vagy xilit)
- 1.5 teáskanál só
- 20 dkg finomliszt
- 10 dkg rozsliszt
- 10 dkg diabetikus liszt (update)
- 10 dkg diabetikus liszt (diabestar)
- 1 tasak (7 gr) instant élesztő
- 3 ek olívaolaj (napraforgóolaj is lehet)
- 1 ek szódabikarbóna (főzéshez)
- 1 l víz (főzéshez)
Tápanyag és kalória
499
Kalória
19.6g
Fehérje
87.5g
Szénhidrát
7g
Zsír
358.4g
Víz
-
Koleszterin
4.8g
Élelmi rost
1.7g
Cukor
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 4% Fehérje
- 18% Szénhidrát
- 1% Zsír
-
100g víz
0 kcal
-
1g cukor
5 kcal
-
2g só
0 kcal
-
50g finomliszt
182 kcal
-
25g rozsliszt
87 kcal
-
25g diabetikus liszt
83 kcal
-
25g diabetikus liszt
83 kcal
-
2g instant élesztő
6 kcal
-
6g olívaolaj
53 kcal
-
0g szódabikarbóna
0 kcal
-
250g víz
0 kcal
Összesen 499 kcal
- 4% Fehérje
- 18% Szénhidrát
- 1% Zsír
-
400g víz
0 kcal
-
5g cukor
19 kcal
-
9g só
0 kcal
-
200g finomliszt
728 kcal
-
100g rozsliszt
349 kcal
-
100g diabetikus liszt
330 kcal
-
100g diabetikus liszt
330 kcal
-
7g instant élesztő
23 kcal
-
24g olívaolaj
212 kcal
-
0g szódabikarbóna
0 kcal
-
1000g víz
0 kcal
Összesen 1991 kcal
- 4% Fehérje
- 18% Szénhidrát
- 1% Zsír
-
20.6g víz
0 kcal
-
0.3g cukor
1 kcal
-
0.5g só
0 kcal
-
10.3g finomliszt
37 kcal
-
5.1g rozsliszt
18 kcal
-
5.1g diabetikus liszt
17 kcal
-
5.1g diabetikus liszt
17 kcal
-
0.4g instant élesztő
1 kcal
-
1.2g olívaolaj
11 kcal
-
0g szódabikarbóna
0 kcal
-
51.4g víz
0 kcal
Összesen 102 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 4% Fehérje
- 18% Szénhidrát
- 1% Zsír
- 76% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Magnézium
- Kálcium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
19.6 g
Zsír
-
Összesen
7 g
-
Telített zsírsav
1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
1090.5 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
21 mg
-
Kálcium
25 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
31 mg
-
Foszfor
121 mg
-
Nátrium
889 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
87.5 g
-
Cukor
2 mg
-
Élelmi rost
5 mg
Víz
-
Összesen
358.4 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
0 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
0 micro
-
K vitamin:
5 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
62 micro
-
Kolin:
11 mg
-
Retinol - A vitamin:
0 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
0 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
62 micro
Összesen 499 kcal
- 4% Fehérje
- 18% Szénhidrát
- 1% Zsír
- 76% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Magnézium
- Kálcium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
78.4 g
Zsír
-
Összesen
28 g
-
Telített zsírsav
4 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
-
Koleszterin
0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
4362.2 g
-
Cink
4 mg
-
Szelén
83 mg
-
Kálcium
101 mg
-
Vas
5 mg
-
Magnézium
125 mg
-
Foszfor
486 mg
-
Nátrium
3554 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
4 mg
Szénhidrát
-
Összesen
349.9 g
-
Cukor
7 mg
-
Élelmi rost
19 mg
Víz
-
Összesen
1433.8 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
0 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
5 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
0 micro
-
K vitamin:
21 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
250 micro
-
Kolin:
44 mg
-
Retinol - A vitamin:
0 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
0 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
246 micro
Összesen 1991 kcal
- 4% Fehérje
- 18% Szénhidrát
- 1% Zsír
- 76% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Magnézium
- Kálcium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
4 g
Zsír
-
Összesen
1.4 g
-
Telített zsírsav
0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
-
Koleszterin
0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
224.3 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
4 mg
-
Kálcium
5 mg
-
Vas
0 mg
-
Magnézium
6 mg
-
Foszfor
25 mg
-
Nátrium
183 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
18 g
-
Cukor
0 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
73.7 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
0 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
0 micro
-
K vitamin:
1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
-
Kolin:
2 mg
-
Retinol - A vitamin:
0 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
0 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
13 micro
Összesen 102 kcal
Elkészítés
- Egy tálban összekeverjük a liszteket, a sót, az élesztőt.
- Melegítünk 4 dl vizet (ne a mikróban!), hozzáadjuk a cukrot, a kenyérsütő keverőtáljába öntjük, majd hozzáöntjük a lisztkeveréket is.
- A kenyérsütő dagasztó programját (nálam 8-as Dought néven, másfél órás) állítjuk be (vagy összekeverjük kézzel a lisztkeveréket a vízzel).
- Mikor már nagyjából összeállt a tészta, hozzáadjuk a 3 ek olajat. Tovább dagasztjuk/vagy a gép dagasztja. (Ilyenkor normális, hogy a kenyérsütőgép vadul ,,dobálja" a tésztát, semmi pánik, szépen összeáll majd).
- Másfél óra után a gép megkeleszti a tésztát (1 órát meleg helyen kelesztjük).
- Mikor megkelt, kettőt-hármat nyújtunk a tésztán, és a kört 8 egyenlő háromszögre vágjuk, majd zsemle alakot formázunk belőle.
- Közben odatesszük forrni az 1 l vizet egy fazékban, beletesszük az 1 ek szódabikarbónát. (Nekem valamiért összecsomósodott a szódabikarbóna, mikor beletettem a vízbe, de mire felforrt, feloldódott.) Miután felforrt, készítünk elő egy sütőlapot, amit kibélelünk sütőpapírral.
- A forró vízbe a zsemléket egy lapát segítségével 30 másodpercig főzzük. Én egyszerre 1-et tettem csak bele. Le kell mindig nyomkodni, hogy egyenletesen, minden oldalát érje a víz. Amikor kész, a sütőlapra helyezzük őket.
- A zsemlék tetejét bevágjuk kb. 1 cm mélyen X alakban. Amíg a sütőt 195 °C-ra melegítjük, addig hagyjuk őket még kelni. A forró sütőben kb. 30 percig sütjük. Nem kell megkenni semmivel. Teljesen kihűtve tálaljuk. Jó étvágyat!
Recept infó
- Előkészítés ideje: 60 p
- Sütés ideje: 30 p
- Sütés hőfoka: 195 °C
Az apróséf oldalán olvastam egy nagyon jó, bajor zsemle receptet, de mivel diétázok, illetve igyekszem odafigyelni, hogy mit eszek, megpróbáltam egy másik alternatívát. Az eredeti recept szerint 50 dkg finomliszt kellett, nekem volt itthon 4 féle lisztem. Így készült a mennyei bajor zsemlém finomlisztből, teljes kiőrlésű rozslisztből, Norbi update 1 lisztből és Diabestar lisztből. A végeredmény nagyon jó lett, kicsit tömörebb, nem az a felfújt zsemle. Ebből a mennyiségből 8 db normál méretű zsemle készíthető, én nem szeretek kézzel dolgozni, ezért kenyérsütőgépben dagasztottam össze a tésztát, és kelesztettem meg. Természetesen kézzel is elkészíthető.
Hasonló receptek
Magvas zsemle norcsikiss konyhájából
Olasz burgonyás-rozmaringos zsemle
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le
A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.
A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...
Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Hasonló kategóriák
További receptek
Sós perec házilag
Puha, foszlós tészta, aranybarna felület és a jellegzetes, sós perecforma – pont olyan, amilyen a majálison vagy a színházak büféjében kapható.
Lapított croissant
Ha már láttátok a legújabb croissant-trendet, de nem mertétek elkészíteni házilag, akkor ez a recept nektek szól! Maradék pékáru felhasználásra is remek megoldás ez, de a végeredmény ...
Házi bagel
Van az a felismerés, amikor rájössz, hogy a bagelért nem kell pékségig rohanni, elég bekapcsolni a sütőt. A főzős-sütős trükk elsőre furcsának hangzik, de pont ettől lesz kívül ...
Címlapról ajánljuk
Így süsd meg otthon a gesztenyét, hogy a pucolással se...
A sült gesztenye nemcsak a karácsonyi vásárok kedvence: otthon is elkészítheted, ráadásul a maradékból leves, köret vagy akár desszert is készülhet. Mutatjuk, hogyan válassz jó szemeket, miért fontos a bevágás, és hogyan süsd meg úgy, hogy a belseje puha, a héja pedig könnyen eltávolítható legyen.
Így válaszd ki a tökéletes édesburgonyát: 5 intő jel, amire...
Az édesburgonya nemcsak finom és sokoldalúan felhasználható alapanyag, hanem rostban, összetett szénhidrátokban és béta-karotinban is gazdag. Ahhoz azonban, hogy sütés vagy főzés után igazán ízletes fogás kerüljön az asztalra, érdemes már a boltban odafigyelni a megfelelő darab kiválasztására. Néhány apró jelből ugyanis könnyen felismerhetjük, ha egy édesburgonya már nem friss, vagy akár romlásnak indult.
Rekordot dönthet idén karácsonyra a dió ára: mutatjuk, mennyi az...
Jelentősen megdrágult a dióbél Magyarországon, és a karácsonyi sütési szezon közeledtével további áremelkedésre is számítani lehet. A hazai termést az aszály, a külföldi kínálatot pedig az európai termelési nehézségek sújtják, így az ünnepi sütemények egyik legfontosabb alapanyaga idén komoly kiadást jelenthet.
Top Receptek
Palacsinta alaprecept
Kicsik és nagyok kedvence a palacsinta. Akár sós, akár édes töltelékkel készíted, a legfontosabb, hogy az alap rendben legyen: ez a mi tökéletes palacsinta alapreceptünk, amiben biztosan ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
Még több top recept
Friss receptek
- Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
- Tejfölös-kapros zúzagulyás
- Bajor szilvás kalácstorta
- Rakott kelkáposzta gazdagon
- Vaníliás quinoapuding mentás-tokaji aszús birspürével
- Tejmentes gofri
Még több friss recept