Nosalty logó

Szénhidrátcsökkentett tönkölykenyér

Name: Szénhidrátcsökkentett tönkölykenyér
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 dl Víz; 21 dkg Diabetikus liszt Zero6 lisztkoncentrátum; 21 dkg Tönkölybúza liszt tönkölybúza rétesliszt; 2 ek Sikér; 2 teáskanál Só; 1 teáskanál Gyümölcscukor vagy 1 kk cukorkoncentrátum; 1 tasak (7 gr) Instant élesztő; 1 ek Lenmag; 1 ek Napraforgómag; 1 ek Szezámmag

NovakAndi

6adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

Dagasztás

4 dl víz
21 dkg diabetikus liszt (Zero6 lisztkoncentrátum)
21 dkg tönkölybúza liszt (tönkölybúza rétesliszt)
2 ek sikér
2 teáskanál só
1 teáskanál gyümölcscukor (vagy 1 kk cukorkoncentrátum)
1 tasak (7 gr) instant élesztő
1 ek lenmag
1 ek napraforgómag
1 ek szezámmag

Sütés

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

278

Kalória

17.1g

Fehérje

46.9g

Szénhidrát

Zsír

71.1g

Víz

Koleszterin

4.8g

Élelmi rost

2.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
34% Szénhidrát
2% Zsír

Dagasztás

67g víz

0 kcal
35g diabetikus liszt

116 kcal
35g tönkölybúza liszt

118 kcal
4g sikér

15 kcal
2g só

0 kcal
0g gyümölcscukor

1 kcal
1g instant élesztő

4 kcal
2g lenmag

9 kcal
1g napraforgómag

8 kcal
1g szezámmag

7 kcal

Sütés

Összesen 278 kcal

12% Fehérje
34% Szénhidrát
2% Zsír

Dagasztás

400g víz

0 kcal
210g diabetikus liszt

693 kcal
210g tönkölybúza liszt

710 kcal
24g sikér

89 kcal
12g só

0 kcal
2g gyümölcscukor

7 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
10g lenmag

53 kcal
8g napraforgómag

47 kcal
7g szezámmag

40 kcal

Sütés

Összesen 1662 kcal

12% Fehérje
34% Szénhidrát
2% Zsír

Dagasztás

44.9g víz

0 kcal
23.6g diabetikus liszt

78 kcal
23.6g tönkölybúza liszt

80 kcal
2.7g sikér

10 kcal
1.3g só

0 kcal
0.2g gyümölcscukor

1 kcal
0.8g instant élesztő

3 kcal
1.1g lenmag

6 kcal
0.9g napraforgómag

5 kcal
0.8g szezámmag

5 kcal

Sütés

Összesen 188 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
34% Szénhidrát
2% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

17.1 g

Zsír

Összesen

3 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1080.1 g
Cink

2 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

35 mg
Vas

2 mg
Magnézium

65 mg
Foszfor

185 mg
Nátrium

783 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

46.9 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

71.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

49 micro
Kolin:

3 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

70 micro

Összesen 278 kcal

12% Fehérje
34% Szénhidrát
2% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

102.4 g

Zsír

Összesen

17.9 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6480.5 g
Cink

9 mg
Szelén

44 mg
Kálcium

208 mg
Vas

13 mg
Magnézium

389 mg
Foszfor

1110 mg
Nátrium

4699 mg
Réz

2 mg
Mangán

7 mg

Szénhidrát

Összesen

281.4 g
Cukor

17 mg
Élelmi rost

29 mg

Víz

Összesen

426.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

8 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

292 micro
Kolin:

16 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

13 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

420 micro

Összesen 1662 kcal

12% Fehérje
34% Szénhidrát
2% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

11.5 g

Zsír

Összesen

2 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

728.1 g
Cink

1 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

23 mg
Vas

1 mg
Magnézium

44 mg
Foszfor

125 mg
Nátrium

528 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

31.6 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

47.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

33 micro
Kolin:

2 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

47 micro

Összesen 188 kcal

Elkészítés

Dagasztás

A vizet megmelegítjük. A sütőt előmelegítjük 200 fokra.
A dagasztógépbe tesszük a sót, "negyedannyi ugyanannyi cukorkoncentrátumot" és az élesztőt. Ráöntjük a langyos vizet.
Belemérjük a liszteket, hozzáadagoljuk a sikért, majd a tetejére szórjuk a magokat.
Dagasztjuk, majd a program lejártát követően kettévágjuk a tésztát, megformázzuk, tetejét bevagdossuk, majd a kenyérformákba tesszük.
Tiszta konyharuhával letakarjuk, és hagyjuk, hogy még keljen (kb 30-50 percet). Mikor már szépen megkelt, vízzel a tetejét lespricceljük, majd az előmelegített sütőbe tesszük.

Sütés

Először 200 fokon sütjük 10 percig, a második 5 percben légkeverésesen.
Második fázisban levesszük a hőfokot 150 fokra, és alsó-felső sütésen sütjük még kb 15-20 percig, amíg szépen meg nem barnul, az utolsó 5 percben lehet ismét légkeverésesre kapcsolni.
Mikor kész, a formákból óvatosan kivesszük, rácsra tesszük hűlni, konyharuhával letakarjuk.
Nylonzacskóban napokig friss marad (már ha nem fogy el 1-2 nap alatt:-)).

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Régóta sütöm magam a kenyeret, de szerettem volna szénhidrátcsökkentett változatra váltani, mivel a bolti változatok igen drágák, de ami fontosabb, hogy nem annyira ízletesek és sok bennük a tartósítószer, adalékanyag. Teri konyhája blogon találtam meg ezt a receptet, ami alapján készült el az én változatom a család és most már a barátok nagy örömére (ugyanis mostanában gyakran kérik, hogy nekik is süssek ugyanilyet... :-)). 100 gramm tápértéke: kcal: 190.5 fehérje: 12.07 szénhidrát: 19.65 zsír: 5.26

Hasonló receptek

Összes tönkölybúzakenyér

Rusztikus tönkölybucik

Zabpelyhes kenyér

Fehér kenyér Évi nénitől

Fokhagymás ciabatta

Joghurtos kenyér

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

Fekete Melinda

focaccia

Focaccia-muffin

Ha imádjátok a focacciát, akkor egyszerűen ki kell próbálnotok muffinformában is! Az önmagában is aromás, ropogós és könnyed tésztát mi most még kevés paradicsommal, olajbogyóval ...

Rosanics Petra

focaccia

Puha, illatos focaccia - az olaszok kedvenc kenyere házilag

Ha te is odavagy az olasz konyháért, de már unod a pizzát, akkor a focaccia lesz az új kedvenced! Ez a kívül ropogós, belül pihe-puha lepénykenyér maga a mediterrán életérzés: egy jó ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept