Nosalty logó

Szent Jakab kagyló ananászos-fehérboros mártással

2adag

Idő

22p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

30 dkg kagyló (Szent Jakab kagyló, friss vagy fagyasztott, főétel esetén fejenként 6 db)
1 közepes fej vöröshagyma
1 kis db sárgarépa
10 dkg vaj
3 dl fehérbor (száraz, Chardonnay a legjobb hozzá)
4 gerezd fokhagyma
10 dkg ananász (1 vastagabb karika, apróra darabolva)
1 ek petrezselyem (aprított)
1 csipet só
bors ízlés szerint (frissen őrölt)

Tápanyag és kalória

604

Kalória

12.4g

Fehérje

18g

Szénhidrát

42.7g

Zsír

289.5g

Víz

132.7g

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

6.6g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

3% Fehérje
5% Szénhidrát
12% Zsír

150g kagyló

77 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
50g vaj

359 kcal
150g fehérbor

123 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
50g ananász

13 kcal
2g petrezselyem

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 604 kcal

3% Fehérje
5% Szénhidrát
12% Zsír

300g kagyló

155 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
100g vaj

717 kcal
300g fehérbor

246 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
100g ananász

26 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1209 kcal

3% Fehérje
5% Szénhidrát
12% Zsír

31.7g kagyló

16 kcal
9.5g vöröshagyma

3 kcal
4.2g sárgarépa

2 kcal
10.6g vaj

76 kcal
31.7g fehérbor

26 kcal
1.3g fokhagyma

2 kcal
10.6g ananász

3 kcal
0.3g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 128 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

3% Fehérje
5% Szénhidrát
12% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

12.4 g

Zsír

Összesen

42.7 g
Telített zsírsav

26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

133 mg

Ásványi anyagok

Összesen

721.3 g
Cink

2 mg
Szelén

42 mg
Kálcium

79 mg
Vas

4 mg
Magnézium

58 mg
Foszfor

246 mg
Nátrium

286 mg
Réz

0 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

18 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

289.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

541 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

11 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

27 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

32 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

59 micro
Kolin:

81 mg
Retinol - A vitamin:

379 micro
α-karotin

619 micro
β-karotin

1639 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

131 micro

Összesen 604 kcal

3% Fehérje
5% Szénhidrát
12% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

24.8 g

Zsír

Összesen

85.4 g
Telített zsírsav

51 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

265 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1442.6 g
Cink

4 mg
Szelén

84 mg
Kálcium

159 mg
Vas

9 mg
Magnézium

116 mg
Foszfor

491 mg
Nátrium

573 mg
Réz

0 mg
Mangán

7 mg

Szénhidrát

Összesen

36 g
Cukor

13 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

579 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1082 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

22 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

54 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

63 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

118 micro
Kolin:

163 mg
Retinol - A vitamin:

757 micro
α-karotin

1238 micro
β-karotin

3278 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

263 micro

Összesen 1209 kcal

3% Fehérje
5% Szénhidrát
12% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

2.6 g

Zsír

Összesen

9 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

28 mg

Ásványi anyagok

Összesen

152.7 g
Cink

0 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

17 mg
Vas

1 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

52 mg
Nátrium

61 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

3.8 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

61.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

114 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

12 micro
Kolin:

17 mg
Retinol - A vitamin:

80 micro
α-karotin

131 micro
β-karotin

347 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

28 micro

Összesen 128 kcal

Elkészítés

Olvasszuk fel a vajat egy-két evőkanálnyi olívaolajjal. Pirítsuk meg rajta a hagymát, az átpasszírozott fokhagymát, a zsülienre vagy nagyon apróra vágott sárgarépát.
Öntsük fel a fehérborral, tegyük bele az ananászt, és forraljuk sűrűre, de maradjon azért leve a tunkoláshoz. (Ha konzerv ananászt használunk, mindenképp öblítsük le róla alaposan a cukros levet.)
Szórjuk meg friss petrezselyemmel, frissen őrölt borssal.
Egy másik serpenyőben forrósítsunk egy kevés olajat. Legyen igazán forró. A kagylóról minden nedvességet itassunk fel egy papírtörlő segítségével.
Tegyük őket a serpenyőbe, és süssük mindkét oldalukat egyenként, méretüktől függően 1 - 2 percig. Ne süssük túl, mert a kagyló azonnal rágós lesz. Omlósnak kell maradnia!
Ha kész, előmelegített tányéron, a szósz tetejére ültetve tálaljuk, friss kenyérrel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 2 p

A Szent Jakab kagyló a kagylók királynője. Az íze és illata vetekszik minden más étellel, amit valaha kóstoltam. Létezik belőle kisebb és nagyobb méretű is. A kisebbeket (1-2 cm) általában leveshez, tésztákhoz, ragukhoz használják, a nagyobbakat (4-6 cm) pedig, magukban sütik ki. Párom kedvence. Meg az enyém is. Épp kaptunk a boltban, így elkészítettem neki egy kis improvizálással.

Hasonló receptek

Összes kagylóreceptek

Feketekagyló tagliatellével

Szent Jakab kagyló barna vajas mártással

Zöldkagyló görög módra

Fésűkagyló zöldfűszeres vajjal

Vajas sült kagyló

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

hekk

Hekk paprikásan

Mindenkinek megvan a kedvenc balatoni hekkezője, amit évente egyszer-kétszer meglátogat. De mi van, ha ennél többször kívánjuk meg ezt a ropogós, fűszeres halat? Hát készítsük el ...

Fekete Melinda

sült hal

Tengeri sügér édesköménnyel és koktélparadicsommal

A tengeri sügér az egyik legfinomabb fehér húsú hal. Egészben sütve, olívaolajjal meglocsolva igazán szaftos marad, az édeskömény enyhén ánizsos aromája pedig remekül passzol hozzá. ...

Nosalty

halas különlegességek

Sashimi - a japán konyha letisztult mesterműve

A sashimi (ejtsd: szasimi) a japán konyha egyik legegyszerűbb, mégis legnemesebb fogása: friss, kiváló minőségű nyers hal vékonyra szeletelve, letisztult tálalással és ízesítéssel. A ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept