Nosalty logó

Szentgyörgyi-palacsinta

Name: Szentgyörgyi-palacsinta
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 db Tojás; 4 ek Cukor; 12 púpozott ek Finomliszt; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 tk Só; 0 dl Napraforgó olaj; 480 ml Tej; 1 dl Tej; 15 dkg Dió darált; 15 dkg Porcukor; 2 dl Tej; 2 db Tojássárgája; 1 ek Rum vagy rumaroma; 1 csomag Vaníliás cukor; 3 db Tojásfehérje; 2 ek Sárgabaracklekvár; 1 ek Porcukor

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A palacsintához

3 db tojás
4 ek cukor
12 púpozott ek finomliszt
1 csomag vaníliás cukor
1 tk só
0.5 dl napraforgó olaj
480 ml tej

A töltelékhez

1.5 dl tej
15 dkg dió (darált)
15 dkg porcukor

Az öntethez

2 dl tej
2 db tojássárgája
1 ek rum (vagy rumaroma)
1 csomag vaníliás cukor

A tetejére

3 db tojásfehérje
2 ek sárgabaracklekvár
1 ek porcukor

Tápanyag és kalória

1017

Kalória

27.6g

Fehérje

121.2g

Szénhidrát

46g

Zsír

72.2g

Víz

243.5g

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

68.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
45% Szénhidrát
17% Zsír

A palacsintához

41g tojás

52 kcal
10g cukor

39 kcal
60g finomliszt

218 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
2g só

0 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal
120g tej

67 kcal

A töltelékhez

38g tej

21 kcal
38g dió

245 kcal
38g porcukor

145 kcal

Az öntethez

50g tej

28 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
2g rum

5 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal

A tetejére

30g tojásfehérje

16 kcal
10g sárgabaracklekvár

28 kcal
2g porcukor

7 kcal

Összesen 1017 kcal

10% Fehérje
45% Szénhidrát
17% Zsír

A palacsintához

165g tojás

208 kcal
40g cukor

155 kcal
240g finomliszt

874 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
7g só

0 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
480g tej

269 kcal

A töltelékhez

150g tej

84 kcal
150g dió

981 kcal
150g porcukor

581 kcal

Az öntethez

200g tej

112 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
8g rum

18 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

A tetejére

120g tojásfehérje

62 kcal
40g sárgabaracklekvár

111 kcal
7g porcukor

27 kcal

Összesen 4065 kcal

10% Fehérje
45% Szénhidrát
17% Zsír

A palacsintához

8.9g tojás

11 kcal
2.2g cukor

8 kcal
12.9g finomliszt

47 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
0.4g só

0 kcal
2.3g napraforgó olaj

20 kcal
25.8g tej

14 kcal

A töltelékhez

8.1g tej

5 kcal
8.1g dió

53 kcal
8.1g porcukor

31 kcal

Az öntethez

10.8g tej

6 kcal
2.2g tojássárgája

7 kcal
0.4g rum

1 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal

A tetejére

6.5g tojásfehérje

3 kcal
2.2g sárgabaracklekvár

6 kcal
0.4g porcukor

1 kcal

Összesen 217 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
45% Szénhidrát
17% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

27.6 g

Zsír

Összesen

46 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

23 g
Koleszterin

244 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1660.4 g
Cink

2 mg
Szelén

45 mg
Kálcium

321 mg
Vas

3 mg
Magnézium

81 mg
Foszfor

312 mg
Nátrium

894 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

121.2 g
Cukor

69 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

72.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

97 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

52 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

86 micro
Kolin:

211 mg
Retinol - A vitamin:

95 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

13 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

306 micro

Összesen 1017 kcal

10% Fehérje
45% Szénhidrát
17% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

110.3 g

Zsír

Összesen

183.9 g
Telített zsírsav

32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

92 g
Koleszterin

974 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6641.7 g
Cink

9 mg
Szelén

182 mg
Kálcium

1282 mg
Vas

11 mg
Magnézium

324 mg
Foszfor

1248 mg
Nátrium

3575 mg
Réz

3 mg
Mangán

7 mg

Szénhidrát

Összesen

484.8 g
Cukor

275 mg
Élelmi rost

17 mg

Víz

Összesen

288.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

386 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

21 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

206 micro
K vitamin:

8 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

345 micro
Kolin:

844 mg
Retinol - A vitamin:

381 micro
α-karotin

15 micro
β-karotin

53 micro
β-crypt

26 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1225 micro

Összesen 4065 kcal

10% Fehérje
45% Szénhidrát
17% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

5.9 g

Zsír

Összesen

9.9 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

52 mg

Ásványi anyagok

Összesen

357.2 g
Cink

0 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

69 mg
Vas

1 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

67 mg
Nátrium

192 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

26.1 g
Cukor

15 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

15.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

21 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

11 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

19 micro
Kolin:

45 mg
Retinol - A vitamin:

20 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

3 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

66 micro

Összesen 217 kcal

Elkészítés

A palacsintához

A tejet felforraljuk, beleöntjük a diót és a porcukrot. Kész a töltelék.
A tojássárgájákat összekeverjük a vaníliás cukorral, rummal, tejjel. Kész az öntet.
Kihűlt töltelékkel megtöltjük a palacsintákat, és feltekerjük őket szorosan.
A feltekert palacsinta végeit levágjuk, és beledobjuk az öntetbe, majd 5-6 cm széles darabokra vágjuk éles késsel, és a hasábokat szorosan beállítjuk egy kivajazott jénai tálba. Addig csináljuk ezt, míg van palacsintánk.
Az öntettel nyakon öntjük, és előmelegített sütőben addig sütjük, míg az öntetet a palacsinta fel nem szívja.
Közben a tojásfehérjékből kemény habot verünk a cukorral és egy csipet sóval (ettől keményebb lesz ahab), majd óvatosan beleforgatunk 2 ek sárgabaracklekvárt. (A lekvárral együtt is felverhetjük a tojáshabot.)
A habot az elősütött palacsintákra halmozzuk, és áthúzzuk díszítés céljából kevés lekvárral.
A hab pirulásáig sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Tegnap este ritka tévés beszélgetéseink egyik alkalmával beleszaladtunk a "Vacsoracsata" című opusba, melyben épp akkor Székely művészúr készített erősen vitatható eredetű (és összetételű) -bár őszerinte- szegedi rakott palacsintát :) Mondom viccesen, bár más fogalmaim vannak a rakott palacsintáról, most ennem kell valami édességet, és kiindultam csokis kekszért a konyhába. Ekkor szól kedvesem, hogy ne menjek, mert süt ő nekem szívesen nemcsak hogy rakott palacsintát, hanem az ő kedvenc palacsintáját, amit az anyukája gyakran készített a családnak gyerekkorában; az ún. Szentgyörgyi-palacsintát. Még sosem ettem olyat, vendégünk is csak annyit tett hozzá a dolgokhoz, hogy ő bizony "belecsöppent a Kánaánba". Teljesen igaza volt, ez tényleg olyan, mint a kánai mennyegző. A kedvenc palacsintám lett és a vendégünké is. :)

Hasonló receptek

Összes palacsintarakottas

Túrós rakott palacsinta citromos mártással

Rakott palacsintatorta Timi Poppins-tól

Túrós palacsinta tejfölös pudingöntettel

Túrós vaníliaöntetes rakott palacsinta

Karamellás-csokoládés palacsintafelfújt

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

palacsintarakottas

Aranygaluska-palacsinta

Minden, amit az aranygaluskában szeretünk, ebben a palacsintában is megtalálható. Diós habbal, édes vaníliás töltelékkel csábít a tálról a rakottas, aminek az egész család örül ...

Lakos Benedek

epres palacsinta

Epres red velvet palacsinta

Eperszezonban ez lesz a legszebb desszert, amit készíthetsz! Próbáld ki habos, citromhéjjal ízesített mascarponekrémmel, és díszítsd kedvedre. Könnyed, elegáns megjelenése ellenére ...

Gréti

francia palacsinta

Crêpes Suzette, azaz Zsuzsi palacsintája

Zsuzsi palacsintája egy könnyű és légies, narancsos mártással bevont hajtogatott palacsinta: egy szórakoztatóan elkészíthető "részeges" desszert felnőtteknek. Brunchokhoz tökéletes, ...

Gerzsenyi Flóra

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept