Szezámos-gyömbéres csirkés tésztaleves
Hering András
4adag
Idő
60p
Költség
megfizethető
Nehézség
könnyű
Hozzávalók
A leveshez
- 2 db csirkemell (csontos) (vagy 4 db bőrös, csontos felső csirkecomb)
- 2 ek szezámolaj
- 5 cm gyömbér (kb. 40 g)
- 3 gerezd fokhagyma
- 100 ml kínai rizsbor (vagy mirin, vagy száraz sherry)
- 1 ek rizsecet (opcionális)
- 1.5 l víz
- 1 közepes db újhagyma
- só ízlés szerint
- fekete bors ízlés szerint
A tálaláshoz
- 250 g udon tészta (vagy vékony ramentészta)
- 1 db újhagyma zöldje
- 2 cm gyömbér
- fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)
- 1 g szezámolaj
Tápanyag és kalória
649
Kalória
36.3g
Fehérje
51.5g
Szénhidrát
28.9g
Zsír
530.9g
Víz
114.8g
Koleszterin
3.4g
Élelmi rost
814mg
Cukor
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 6% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 4% Zsír
A leveshez
-
225g csirkemell (csontos)
329 kcal
-
5g szezámolaj
44 kcal
-
8g gyömbér
6 kcal
-
2g fokhagyma
3 kcal
-
25g kínai rizsbor
34 kcal
-
1g rizsecet
0 kcal
-
375g víz
0 kcal
-
23g újhagyma
4 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
A tálaláshoz
-
63g udon tészta
223 kcal
-
8g újhagyma zöldje
2 kcal
-
3g gyömbér
2 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
-
0g szezámolaj
2 kcal
Összesen 649 kcal
- 6% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 4% Zsír
A leveshez
-
900g csirkemell (csontos)
1316 kcal
-
20g szezámolaj
177 kcal
-
30g gyömbér
24 kcal
-
9g fokhagyma
12 kcal
-
100g kínai rizsbor
134 kcal
-
5g rizsecet
1 kcal
-
1500g víz
0 kcal
-
92g újhagyma
18 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
A tálaláshoz
-
250g udon tészta
890 kcal
-
30g újhagyma zöldje
8 kcal
-
12g gyömbér
10 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
-
1g szezámolaj
9 kcal
Összesen 2599 kcal
- 6% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 4% Zsír
A leveshez
-
30.5g csirkemell (csontos)
45 kcal
-
0.7g szezámolaj
6 kcal
-
1g gyömbér
1 kcal
-
0.3g fokhagyma
0 kcal
-
3.4g kínai rizsbor
5 kcal
-
0.2g rizsecet
0 kcal
-
50.9g víz
0 kcal
-
3.1g újhagyma
1 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
A tálaláshoz
-
8.5g udon tészta
30 kcal
-
1g újhagyma zöldje
0 kcal
-
0.4g gyömbér
0 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
-
0g szezámolaj
0 kcal
Összesen 88 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 6% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 82% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
36.3 g
Zsír
-
Összesen
28.9 g
-
Telített zsírsav
7 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
-
Koleszterin
115 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
1726.8 g
-
Cink
2 mg
-
Szelén
28 mg
-
Kálcium
63 mg
-
Vas
3 mg
-
Magnézium
62 mg
-
Foszfor
290 mg
-
Nátrium
1278 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
51.5 g
-
Cukor
1 mg
-
Élelmi rost
3 mg
Víz
-
Összesen
530.9 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
85 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
7 mg
-
D vitamin:
15 micro
-
K vitamin:
43 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
-
Kolin:
96 mg
-
Retinol - A vitamin:
63 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
263 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
222 micro
Összesen 649 kcal
- 6% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 82% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
145.3 g
Zsír
-
Összesen
115.8 g
-
Telített zsírsav
30 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
47 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
-
Koleszterin
459 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
6907.3 g
-
Cink
10 mg
-
Szelén
112 mg
-
Kálcium
252 mg
-
Vas
10 mg
-
Magnézium
249 mg
-
Foszfor
1160 mg
-
Nátrium
5111 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
2 mg
Szénhidrát
-
Összesen
206.2 g
-
Cukor
3 mg
-
Élelmi rost
14 mg
Víz
-
Összesen
2123.7 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
339 micro
-
B6 vitamin:
2 mg
-
B12 Vitamin:
2 micro
-
E vitamin:
3 mg
-
C vitamin:
29 mg
-
D vitamin:
61 micro
-
K vitamin:
173 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
45 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
121 micro
-
Kolin:
384 mg
-
Retinol - A vitamin:
251 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
1051 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
886 micro
Összesen 2599 kcal
- 6% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 82% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
4.9 g
Zsír
-
Összesen
3.9 g
-
Telített zsírsav
1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
16 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
234.2 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
4 mg
-
Kálcium
9 mg
-
Vas
0 mg
-
Magnézium
8 mg
-
Foszfor
39 mg
-
Nátrium
173 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
7 g
-
Cukor
0 mg
-
Élelmi rost
0 mg
Víz
-
Összesen
72 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
11 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
1 mg
-
D vitamin:
2 micro
-
K vitamin:
6 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
-
Kolin:
13 mg
-
Retinol - A vitamin:
9 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
36 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
30 micro
Összesen 88 kcal
Elkészítés
A leveshez
- A gyömbért meghámozzuk, nagyobb részét vékony szeletekre vágjuk, egy kisebb darabot pedig félreteszünk a tálaláshoz. A fokhagymát megtisztítjuk és kissé összenyomjuk. Az újhagymát felkarikázzuk, a fehér és zöld részeit különválasztjuk.
- Egy közepes méretű, vastag aljú lábasban közepes lángon felhevítjük a szezámolajat. Beletesszük a csontos csirkedarabokat a bőrös oldalukkal lefelé, majd melléjük szórjuk a gyömbérszeleteket, a nyomott fokhagymát, az újhagyma fehér részét. Időnként megforgatva 5-7 percig pirítjuk őket, amíg a csirke bőre és a gyömbér is szép aranybarna lesz.
- A lábasba öntjük a kínai főzőbort, majd körülbelül 2 percig forraljuk, amíg a folyadék nagyjából a felére csökken. Ezután felöntjük 1,5 liter vízzel, és nagy lángon felforraljuk.
- Amint a leves felforrt, a lábast félig lefedjük, a hőfokot alacsonyra csökkentjük, és körülbelül 40 percig gyöngyözve főzzük. Ezalatt a csirkehús teljesen megpuhul, a gyömbér és a pirított hús pedig kellemesen aromássá teszi a levest.
- A megfőtt csirkét kivesszük a levesből, és egy tálban kissé hűlni hagyjuk. Az alaplevet leszűrjük, a főtt gyömbérszeleteket eltávolítjuk, majd a levest ízlés szerint megsózzuk, és lefedve melegen tartjuk.
- Amikor a csirke már annyira kihűlt, hogy kézzel is dolgozhatunk vele, eltávolítjuk a bőrét és a csontokat. A húst két villa segítségével kisebb darabokra, szálakra tépkedjük, majd visszatesszük a forró alaplébe.
- A leves igazán karakteres ízét a pirított gyömbér és a szezámolaj adja, ezért ezeket nem érdemes kihagyni. Ha intenzívebb, ázsiai jellegű ízvilágot szeretnénk, tálaláskor kevés szójaszószt vagy csiliolajat is adhatunk hozzá.
A tálaláshoz
- Közben egy másik lábasban vizet forralunk, és a ramentésztát a csomagoláson található utasítás szerint kifőzzük. Leszűrjük, majd négy mélyebb tálba osztjuk.
- A tésztára halmozzuk a szálaira tépkedett csirkehúst, majd rámerjük a forró, gyömbéres alaplevet. A tetejét megszórjuk vékonyra vágott újhagyma zöldjével, frissen gyufaszálvékonyra vágott gyömbérrel és őrölt fekete borssal. Végül meglocsoljuk néhány csepp szezámolajjal, és azonnal tálaljuk.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 10 p
- Főzés ideje: 50 p
Egy illatos, ázsiai ihletésű csirkeleves, amelyben a friss gyömbér, a szezámolaj és az omlós csirkehús találkozik a ramentésztával. Egyszerű alapanyagokból készül, mégis igazán különleges, gazdag ízvilágú fogás, ami garantáltan felmelegít a hűvösebb napokon. A titok a csirke és a gyömbér előpirításában, valamint a lassan főzött, aromás alaplében rejlik.
Szezámos-gyömbéres csirkés tésztaleves – melengető, ázsiai ihletésű fogás, ami különösen jólesik a megfázásos napokon.
Hering András
A hűvös, őszi napokon kevés jobb dolog van egy tányér forró levesnél, különösen akkor, ha éppen egy megfázással küzdünk. Ez a gyömbéres csirkés ramenleves nemcsak átmelegít, hanem tartalmas, tápláló és tele van izgalmas ízekkel.
A klasszikus húsleves generációk óta az egyik legnépszerűbb fogás, amikor betegek vagyunk, vagy egyszerűen csak valami igazán melengető ételre vágyunk. Nem véletlenül: könnyen fogyasztható, folyadékot biztosít a szervezetnek, és a benne található húsnak, zöldségeknek köszönhetően értékes tápanyagokat is tartalmazhat.
Ha viszont egy kicsit eltérnénk a hagyományos vasárnapi húslevestől, érdemes kipróbálni ezt az ázsiai ihletésű, szezámos-gyömbéres változatot, amelyben az omlós csirkehús, a karakteres gyömbér és a ramentészta alkotnak tökéletes párost.
A gyömbértől lesz igazán különleges ez a csirkés ramenleves
A friss gyömbér nemcsak kellemesen csípős, citrusos ízt ad a levesnek, hanem olyan természetes vegyületeket is tartalmaz, mint a gingerol, amelynek antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságait több kutatás is vizsgálta. Ez persze nem jelenti azt, hogy a gyömbér önmagában meggyógyítaná a megfázást, de egy forró leves részeként kifejezetten jóleshet, amikor kapar a torkunk, vagy levertnek érezzük magunkat.
A recept másik fontos hozzávalója a szezámolaj, amely jellegzetes, enyhén diós aromát kölcsönöz az ételnek. A csontos csirkerészeket (csontos csirkemell vagy csontos felső csirkecomb lehet a legjobb választás) a gyömbérrel együtt először megpirítjuk, és csak ezután öntjük fel vízzel. Ennek köszönhetően a leves alapja jóval gazdagabb, mélyebb ízű lesz.
Miért esik olyan jól a húsleves megfázás idején?
A húsleves nem véletlenül számít az egyik legismertebb házi praktikának megfázás esetén. Bár a náthát okozó vírusokat nem pusztítja el, a meleg folyadék segíthet a megfelelő hidratáltság fenntartásában, és átmenetileg enyhítheti egyes felső légúti panaszokat.
A csirkehús emellett fehérjével látja el a szervezetet, amire betegség idején is szükségünk van. A ramentészta szénhidrátot biztosít, így a leves önmagában is laktató étel lehet, miközben viszonylag egyszerűen elkészíthető és fogyasztható.
Egy óra alatt elkészül a melengető, gyömbéres csirkeleves
Ehhez az ázsiai ihletésű leveshez nincs szükség hosszú bevásárlólistára vagy különleges konyhai eszközökre. A csontos csirkemell vagy csirkecomb, a friss gyömbér, a szezámolaj és a ramentészta alkotják az alapját, amelyet kínai főzőborral, újhagymával és frissen őrölt borssal tehetünk még ízletesebbé.
Az elkészítés legfontosabb része a csirkerészek és a gyömbér előpirítása, majd a nagyjából 40 perces, lassú főzés. Ezalatt a hús omlósra puhul, az alaplé pedig átveszi a fűszerek aromáját. A végén a csirkehúst szálaira tépkedjük, visszatesszük a levesbe, majd a külön kifőzött ramentésztával tálaljuk.
A kész levest friss újhagymával, vékonyra vágott gyömbérrel és néhány csepp szezámolajjal koronázzuk meg. Ha szeretjük a csípős ízeket, egy kevés csiliolaj is kerülhet rá, de nélküle is kellemesen fűszeres, gazdag és igazán melengető fogást kapunk.
Hasonló receptek
Gyors kókusztejes-curry-s leves üvegtésztával
Thai-leves ahogy Szilvika készíti
Krémes-csípős mogyoróvajas udon csirkével
Hozzávalók
Elkészítés
Sztori
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Hasonló kategóriák
További receptek
Tejmentes gyümölcsleves
Nyáron kevés jobb dolog van egy jól behűtött gyümölcslevesnél, főleg akkor, ha friss, érett gyümölcsökből készül. Mi most vegyesen raktunk bele ilyet is, olyat is. Ez a tejmentes ...
Zöldborsóleves
Ha itt a nyár, akkor elmaradhatatlan látogatója a konyhánknak ez a gyors és könnyed borsóleves, amit akár minden héten tudnánk kanalazni. Ráadásul friss és fagyasztott borsóból is ...
Krémes-csípős mogyoróvajas udon csirkével
Csípős és krémes, mogyoróvajas tészta sült csirkével, lime-gerezdekkel, korianderrel, ropogós chiliolajjal és mangetout-tal (cukorborsóval) tálalva. Tökéletes választás egy gyors ...
Címlapról ajánljuk
3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le
A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.
Alma és/vagy körte: de melyik jobb a bélrendszernek? Dietetikusok válaszolnak
Az alma vagy a körte az egészségesebb a bélrendszernek? Megmutatjuk, melyik gyümölcsben van több rost, hogyan hat a pektin a bélflórára, és mikor okozhatnak kedves őszi gyümölcseink puffadást.
Nosalty Mit főzzek ma? Nem klasszik krémes bableves, részeges csirke...
Senki se maradjon éhesen! Fodros keles bableves, parmezános csirke és csinos sütőtökös linzer készül ma kis konyhánkban.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Szaftos brassói aprópecsenye
A szaftos, fűszeres hús és a ropogósra sült burgonya párosa olyan klasszikus kombináció, amit nehéz megunni – nem véletlen, hogy a magyar konyha egyik alapdarabjává vált.
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept