Nosalty logó

Szezámos kenyér

Name: Szezámos kenyér
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 dkg Kenyérliszt BL80; 1 dl Víz; 1 dkg Friss élesztő; 1 csipet Cukor; 25 dkg Kovász; 50 dkg Kenyérliszt BL80; 1 dl Író; 1 dl Víz; 1 dkg Friss élesztő; 1 csipet Cukor; 1 teáskanál Só; 3 ek Olívaolaj; 1 ek Szezámmag fehér; 1 ek Szezámmag fekete; 1 ek Olívaolaj a tetejére

Évi néni

Szezámos kenyér

10adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

Kovász

15 dkg kenyérliszt bl80
1 dl víz
1 dkg friss élesztő
1 csipet cukor

Kenyér

25 dkg kovász
50 dkg kenyérliszt bl80
1.5 dl író
1 dl víz
1.5 dkg friss élesztő
1 csipet cukor
1.5 teáskanál só
3 ek olívaolaj
1 ek szezámmag (fehér)
1 ek szezámmag (fekete)
1 ek olívaolaj ( a tetejére)

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

326

Kalória

10g

Fehérje

58.1g

Szénhidrát

5.2g

Zsír

45.2g

Víz

600mg

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

8% Fehérje
49% Szénhidrát
4% Zsír

Kovász

15g kenyérliszt bl80

54 kcal
10g víz

0 kcal
1g friss élesztő

1 kcal
0g cukor

0 kcal

Kenyér

25g kovász

46 kcal
50g kenyérliszt bl80

181 kcal
15g író

6 kcal
10g víz

0 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
0g cukor

0 kcal
1g só

0 kcal
2g olívaolaj

21 kcal
1g szezámmag

4 kcal
1g szezámmag

4 kcal
1g olívaolaj

7 kcal

Összesen 326 kcal

8% Fehérje
49% Szénhidrát
4% Zsír

Kovász

150g kenyérliszt bl80

542 kcal
100g víz

0 kcal
10g friss élesztő

11 kcal
0g cukor

0 kcal

Kenyér

250g kovász

455 kcal
500g kenyérliszt bl80

1805 kcal
150g író

60 kcal
100g víz

0 kcal
15g friss élesztő

16 kcal
0g cukor

0 kcal
9g só

0 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
7g szezámmag

40 kcal
7g szezámmag

40 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Összesen 3252 kcal

8% Fehérje
49% Szénhidrát
4% Zsír

Kovász

11.3g kenyérliszt bl80

41 kcal
7.5g víz

0 kcal
0.8g friss élesztő

1 kcal
0g cukor

0 kcal

Kenyér

18.8g kovász

34 kcal
37.6g kenyérliszt bl80

136 kcal
11.3g író

5 kcal
7.5g víz

0 kcal
1.1g friss élesztő

1 kcal
0g cukor

0 kcal
0.7g só

0 kcal
1.8g olívaolaj

16 kcal
0.5g szezámmag

3 kcal
0.5g szezámmag

3 kcal
0.6g olívaolaj

5 kcal

Összesen 245 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

8% Fehérje
49% Szénhidrát
4% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

10 g

Zsír

Összesen

5.2 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

1 mg

Ásványi anyagok

Összesen

585.7 g
Cink

1 mg
Szelén

31 mg
Kálcium

44 mg
Vas

1 mg
Magnézium

27 mg
Foszfor

107 mg
Nátrium

374 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

58.1 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

45.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

46 micro
Kolin:

12 mg
Retinol - A vitamin:

2 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

54 micro

Összesen 326 kcal

8% Fehérje
49% Szénhidrát
4% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

99.9 g

Zsír

Összesen

51.8 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

11 g
Koleszterin

6 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5857.4 g
Cink

10 mg
Szelén

310 mg
Kálcium

439 mg
Vas

9 mg
Magnézium

268 mg
Foszfor

1071 mg
Nátrium

3743 mg
Réz

2 mg
Mangán

6 mg

Szénhidrát

Összesen

581.4 g
Cukor

10 mg
Élelmi rost

22 mg

Víz

Összesen

452.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

21 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

21 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

464 micro
Kolin:

118 mg
Retinol - A vitamin:

20 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

9 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

536 micro

Összesen 3252 kcal

8% Fehérje
49% Szénhidrát
4% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.5 g

Zsír

Összesen

3.9 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

440.4 g
Cink

1 mg
Szelén

23 mg
Kálcium

33 mg
Vas

1 mg
Magnézium

20 mg
Foszfor

81 mg
Nátrium

281 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

43.7 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

34 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

35 micro
Kolin:

9 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

40 micro

Összesen 245 kcal

Elkészítés

Kovász

Kelesztőtálban összekeverjük a hozzávalókat, lefedjük, 6-7 órát hagyjuk állni.

Kenyér

A bugyborékoló előtésztához, hozzámérjük a szobahőmérsékletű többi hozzávalót, kivéve a sót és az olajat. Összedagasztjuk kézzel vagy géppel, vérmérséklet szerint.
Mikor már összeállt a tészta, elválik a tál falától, akkor adjuk hozzá a sót és az olajat, összedolgozzuk vele. Lefedve 40-50 percig kelesztjük.
A jó duplájára kelt tésztát kézzel ellapogatjuk négyszögletűre, majd szorosan feltekerjük, kenyérformába fektetjük.
Tetejét megkenjük olíva olajjal, megszórjuk szezámmaggal, letakarva fél órát kelesztjük.
A sütőt előmelegítjük 220 fokra, hőlégkeverésen, és 10 percig ezen a hőfokon sütjük a kenyerünket. Lespricceljük vízzel, majd lecsökkentjük 180-190 fokra, és további 20 percig sütjük.
Rácsra téve hűtjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30x15x10

Mostanában nem a hűtőből használok öregtésztát, hanem reggel összeállítom és délután folytatom vele a kenyér készítést.

Hasonló receptek

Összes magos kenyér

Cukkinis-magos falusi kenyér

Paleo sokmagos kenyér

Tökmagos kenyér

Három magos kenyér 4. - géppel

Napraforgómagos fehér kenyér

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

focaccia

Focaccia-muffin

Ha imádjátok a focacciát, akkor egyszerűen ki kell próbálnotok muffinformában is! Az önmagában is aromás, ropogós és könnyed tésztát mi most még kevés paradicsommal, olajbogyóval ...

Rosanics Petra

focaccia

Puha, illatos focaccia - az olaszok kedvenc kenyere házilag

Ha te is odavagy az olasz konyháért, de már unod a pizzát, akkor a focaccia lesz az új kedvenced! Ez a kívül ropogós, belül pihe-puha lepénykenyér maga a mediterrán életérzés: egy jó ...

Hering András

focaccia

Mázas fánkfocaccia

Ennek az úgynevezett fánkfocacciának olyan íze van, mint a lekváros fánknak, de sokkal kevesebb erőfeszítéssel jár! A kenyérsütés őszintén szólva a biográfiám központi részévé ...

Gerzsenyi Flóra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept