Nosalty logó

Szicíliai húsgombócok

Name: Szicíliai húsgombócok
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 4 gerezd Fokhagyma; 0 dl Olívaolaj; 80 dkg Konzerv paradicsom hámozott; 2 ek Sűrített paradicsom; 1 ek Oregánó morzsolt; 0 kk Csípős fűszerpaprika őrölt; 1 ek Cukor; 1 dl Száraz vörösbor; 2 dl Víz; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt; 1 marék Bazsalikom friss; 1 db Zsemle szikkadt; 5 dkg Fenyőmag; 1 csokor Petrezselyem; 10 dkg Parmezán sajt; 50 dkg Darált marhahús; 10 dkg Mazsola; 1 ek Majoranna morzsolt; 2 db Tojás; 2 ek Zsemlemorzsa; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt; 2 dl Napraforgó olaj a sütéshez

nyultanti

4adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A szószhoz

4 gerezd fokhagyma
0.5 dl olívaolaj
80 dkg konzerv paradicsom (hámozott)
2 ek sűrített paradicsom
1 ek oregánó (morzsolt)
0.5 kk csípős fűszerpaprika (őrölt)
1 ek cukor
1 dl száraz vörösbor
2 dl víz
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
1 marék bazsalikom (friss)

A gombócokhoz

1 db zsemle (szikkadt)
5 dkg fenyőmag
1 csokor petrezselyem
10 dkg parmezán sajt
50 dkg darált marhahús
10 dkg mazsola
1 ek majoranna (morzsolt)
2 db tojás
2 ek zsemlemorzsa
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt )
2 dl napraforgó olaj (a sütéshez)

Tápanyag és kalória

1080

Kalória

46g

Fehérje

46.4g

Szénhidrát

79.1g

Zsír

407g

Víz

183.3g

Koleszterin

7.6g

Élelmi rost

26.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
8% Szénhidrát
14% Zsír

A szószhoz

3g fokhagyma

4 kcal
11g olívaolaj

94 kcal
200g konzerv paradicsom

32 kcal
8g sűrített paradicsom

7 kcal
1g oregánó

2 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
3g cukor

10 kcal
25g száraz vörösbor

21 kcal
50g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g bazsalikom

1 kcal

A gombócokhoz

14g zsemle

37 kcal
13g fenyőmag

84 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
25g parmezán sajt

98 kcal
125g darált marhahús

178 kcal
25g mazsola

75 kcal
1g majoranna

2 kcal
28g tojás

35 kcal
5g zsemlemorzsa

20 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal

Összesen 1080 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
14% Zsír

A szószhoz

12g fokhagyma

16 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
800g konzerv paradicsom

128 kcal
32g sűrített paradicsom

26 kcal
3g oregánó

8 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
10g cukor

39 kcal
100g száraz vörösbor

82 kcal
200g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
12g bazsalikom

3 kcal

A gombócokhoz

54g zsemle

147 kcal
50g fenyőmag

337 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
100g parmezán sajt

392 kcal
500g darált marhahús

710 kcal
100g mazsola

299 kcal
3g majoranna

8 kcal
110g tojás

138 kcal
20g zsemlemorzsa

79 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal

Összesen 4307 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
14% Zsír

A szószhoz

0.5g fokhagyma

1 kcal
1.8g olívaolaj

16 kcal
33.8g konzerv paradicsom

5 kcal
1.4g sűrített paradicsom

1 kcal
0.1g oregánó

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
0.4g cukor

2 kcal
4.2g száraz vörösbor

3 kcal
8.5g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.5g bazsalikom

0 kcal

A gombócokhoz

2.3g zsemle

6 kcal
2.1g fenyőmag

14 kcal
1.9g petrezselyem

1 kcal
4.2g parmezán sajt

17 kcal
21.2g darált marhahús

30 kcal
4.2g mazsola

13 kcal
0.1g majoranna

0 kcal
4.7g tojás

6 kcal
0.8g zsemlemorzsa

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
7.2g napraforgó olaj

64 kcal

Összesen 182 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
8% Szénhidrát
14% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

46 g

Zsír

Összesen

79.1 g
Telített zsírsav

15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

22 g
Koleszterin

183 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1912.3 g
Cink

8 mg
Szelén

62 mg
Kálcium

489 mg
Vas

9 mg
Magnézium

128 mg
Foszfor

660 mg
Nátrium

554 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

46.4 g
Cukor

26 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

407 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

200 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

22 mg
C vitamin:

44 mg
D vitamin:

25 micro
K vitamin:

231 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

80 micro
Kolin:

217 mg
Retinol - A vitamin:

89 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

1327 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

7791 micro
Lut-zea

1126 micro

Összesen 1080 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
14% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

184.1 g

Zsír

Összesen

316.2 g
Telített zsírsav

60 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

145 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

90 g
Koleszterin

733 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7649.1 g
Cink

30 mg
Szelén

247 mg
Kálcium

1957 mg
Vas

35 mg
Magnézium

512 mg
Foszfor

2641 mg
Nátrium

2217 mg
Réz

3 mg
Mangán

7 mg

Szénhidrát

Összesen

185.8 g
Cukor

105 mg
Élelmi rost

30 mg

Víz

Összesen

1628.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

798 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

24 micro
E vitamin:

90 mg
C vitamin:

177 mg
D vitamin:

98 micro
K vitamin:

922 micro
Tiamin - B1 vitamin:

6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

46 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

318 micro
Kolin:

869 mg
Retinol - A vitamin:

356 micro
α-karotin

10 micro
β-karotin

5309 micro
β-crypt

17 micro
Likopin

31164 micro
Lut-zea

4502 micro

Összesen 4307 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
14% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

7.8 g

Zsír

Összesen

13.4 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

31 mg

Ásványi anyagok

Összesen

323.6 g
Cink

1 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

83 mg
Vas

1 mg
Magnézium

22 mg
Foszfor

112 mg
Nátrium

94 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

7.9 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

68.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

34 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

39 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

13 micro
Kolin:

37 mg
Retinol - A vitamin:

15 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

225 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

1319 micro
Lut-zea

190 micro

Összesen 182 kcal

Elkészítés

A szószhoz

A szószhoz a megpucolt fokhagymát összezúzzuk, és egy 30 cm átmérőjű kb. 6 cm magas peremű lábosban megfonnyasztjuk az olívaolajon. A hámozott paradicsomot a levével együtt összepépesítjük, ráöntjük a fokhagymára, és jöhet azonnal a többi hozzávaló is. Az egészet sózzuk-borsozzuk, kevergetve felforraljuk, és takarék lángon csendes forrásban kb. 20 perc alatt készre főzzük. A végén apróra vágva belekeverjük a bazsalikomot.
Ezalatt haladunk a húsgombócokkal. A zsemlét félbevágjuk, és beáztatjuk annyi vízbe, amennyi ellepi. A fenyőmagot egy kicsi, száraz serpenyőben mérsékelt tűzön aranybarnára pirítjuk. A petrezselymet felaprítjuk, a parmezánt megreszeljük, a zsemlét kinyomkodjuk. Végül az összes hozzávalót késes betétű robotgépben összedolgozzuk, és sózzuk-borsozzuk.
A húsos masszából 20 db, egyenlő méretű gombócot formálunk. A sütéshez egy 28 cm átmérőjű teflonserpenyőben 1,5 cm-es rétegben olajat forrósítunk. 2 adagban mérsékelt tűzön, adagonként 10-12 perc alatt megsütjük benne a húsgombócokat. Közben néhányszor megforgatjuk őket, hogy egyenletesen piruljanak.
A megsült húsgombócokról papírtörlővel leitatjuk a felesleges olajat, áttesszük őket a mártásba, és mérsékelt tűzön pár perc alatt összefőzzük az ételt.
Főtt makaróni illik mellé.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 30 p

Úgy gondoltam, itt az ideje, hogy valami új elkészítési módját keressem a darált húsnak. Így bukkantam rá erre a receptre is, és nagyon jónak bizonyult. És bárki azt gondolja, kettőt lapoztam a szakácskönyvben, amikor a hozzávalók között mazsolát szerepeltettem, azt megnyugtatom, hogy igenis kellemes végeredményt ad a mazsola édeskés, a paradicsom savanykás, a paprika finoman csípős ízkombinációja, kiegészítve a zöldfűszerek aromájával.

Hasonló receptek

Összes húsgombóc

Paradicsomos húsgombóc kicsit másképp

Paradicsomos húsgombóc

Olasz paradicsomos húsgombócok (Polpette al sugo)

Tejfölös mángold tőtike paradicsomszószban

Zabpelyhes, búzakorpás húspogácsa

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

zöldséges csirke

Tejszínes-spárgás csirke

Ez a recept meglepően egyszerű, mégis elegáns, krémes, szaftos tökéletes választás egy gyors, de különleges ebédhez vagy vacsorához. Szerintünk sült krumplival a legfinomabb, de a rizs ...

Fekete Melinda

ragu

Burgundi marharagu (Boeuf Bourguignon, ahogy Julia Child készítette)

A burgundi marha Julia Child egyik leghíresebb fogása, amely bebizonyítja, hogy a francia konyha nem bonyolult, csak jó alapanyagokat és egy kis türelmet kíván. Ebben a receptben lépésről ...

Hering András

húsgombóc

Paradicsomos húsgombóc

Egy újabb menzás klasszikust készítettünk el, hogy bizonyítsuk: ezek igenis szuper fogások, ha rendesen vannak elkészítve. Mi most sertésből gyúrtunk gombócokat, de csirkéből, ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept