Nosalty logó

Szicíliai húsos rizslabda

Name: Szicíliai húsos rizslabda
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: olasz
Ingredients: 500 g Rizs kerek szemű; 30 g Vaj; 100 g Parmezán sajt vagy pecorino; 3 db Tojássárgája; 1 csipet Sáfrány ha sárgábbra szeretnénk; 0 ízlés szerint Só; 1 l Víz; 150 g Marhahús; 25 g Vaj; 0 közepes db Vöröshagyma; 1 ek Olívaolaj; 80 g Zöldborsó; 40 g Sűrített paradicsom; 0 dl Víz; 100 g Mozzarella füstölt - lehet nem füstölt is -, közepes kockára vágva; 100 ml Száraz vörösbor; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 db Tojás; 200 g Zsemlemorzsa; 3 dl Napraforgó olaj

6adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A rizshez

500 g rizs (kerek szemű)
30 g vaj
100 g parmezán sajt (vagy pecorino)
3 db tojássárgája
1 csipet sáfrány (ha sárgábbra szeretnénk)
só ízlés szerint
1.2 l víz

A töltelékhez

150 g marhahús
25 g vaj
0.5 közepes db vöröshagyma
1 ek olívaolaj
80 g zöldborsó
40 g sűrített paradicsom
0.5 dl víz
100 g mozzarella (füstölt - lehet nem füstölt is -, közepes kockára vágva)
100 ml száraz vörösbor
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A panírozáshoz

2 db tojás
200 g zsemlemorzsa

A sütéshez

3.5 dl napraforgó olaj

Tápanyag és kalória

1185

Kalória

29.7g

Fehérje

95.6g

Szénhidrát

74.1g

Zsír

307.7g

Víz

228g

Koleszterin

Élelmi rost

4.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
19% Szénhidrát
15% Zsír

A rizshez

83g rizs

298 kcal
5g vaj

36 kcal
17g parmezán sajt

65 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
0g sáfrány

0 kcal
0g só

0 kcal
200g víz

0 kcal

A töltelékhez

25g marhahús

36 kcal
4g vaj

30 kcal
8g vöröshagyma

3 kcal
1g olívaolaj

12 kcal
13g zöldborsó

11 kcal
7g sűrített paradicsom

5 kcal
8g víz

0 kcal
17g mozzarella

50 kcal
17g száraz vörösbor

14 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A panírozáshoz

18g tojás

23 kcal
33g zsemlemorzsa

132 kcal

A sütéshez

50g napraforgó olaj

438 kcal

Összesen 1185 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
15% Zsír

A rizshez

500g rizs

1790 kcal
30g vaj

215 kcal
100g parmezán sajt

392 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
0g sáfrány

0 kcal
0g só

0 kcal
1200g víz

0 kcal

A töltelékhez

150g marhahús

213 kcal
25g vaj

179 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
80g zöldborsó

65 kcal
40g sűrített paradicsom

33 kcal
50g víz

0 kcal
100g mozzarella

299 kcal
100g száraz vörösbor

82 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A panírozáshoz

110g tojás

138 kcal
200g zsemlemorzsa

790 kcal

A sütéshez

298g napraforgó olaj

2630 kcal

Összesen 7106 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
15% Zsír

A rizshez

16.2g rizs

58 kcal
1g vaj

7 kcal
3.2g parmezán sajt

13 kcal
1.9g tojássárgája

6 kcal
0g sáfrány

0 kcal
0g só

0 kcal
38.8g víz

0 kcal

A töltelékhez

4.8g marhahús

7 kcal
0.8g vaj

6 kcal
1.5g vöröshagyma

1 kcal
0.3g olívaolaj

2 kcal
2.6g zöldborsó

2 kcal
1.3g sűrített paradicsom

1 kcal
1.6g víz

0 kcal
3.2g mozzarella

10 kcal
3.2g száraz vörösbor

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A panírozáshoz

3.6g tojás

4 kcal
6.5g zsemlemorzsa

26 kcal

A sütéshez

9.6g napraforgó olaj

85 kcal

Összesen 231 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
19% Szénhidrát
15% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

29.7 g

Zsír

Összesen

74.1 g
Telített zsírsav

19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

20 g
Koleszterin

228 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1542 g
Cink

4 mg
Szelén

47 mg
Kálcium

384 mg
Vas

7 mg
Magnézium

63 mg
Foszfor

457 mg
Nátrium

579 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

95.6 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

307.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

201 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

22 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

41 micro
K vitamin:

11 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

265 micro
Kolin:

170 mg
Retinol - A vitamin:

187 micro
α-karotin

9 micro
β-karotin

164 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

1918 micro
Lut-zea

521 micro

Összesen 1185 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
15% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

178.2 g

Zsír

Összesen

444.4 g
Telített zsírsav

111 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

188 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

122 g
Koleszterin

1368 mg

Ásványi anyagok

Összesen

9252.1 g
Cink

24 mg
Szelén

281 mg
Kálcium

2304 mg
Vas

42 mg
Magnézium

377 mg
Foszfor

2740 mg
Nátrium

3475 mg
Réz

2 mg
Mangán

8 mg

Szénhidrát

Összesen

573.5 g
Cukor

24 mg
Élelmi rost

30 mg

Víz

Összesen

1846.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1206 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

13 micro
E vitamin:

130 mg
C vitamin:

44 mg
D vitamin:

245 micro
K vitamin:

67 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

47 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1591 micro
Kolin:

1019 mg
Retinol - A vitamin:

1122 micro
α-karotin

51 micro
β-karotin

983 micro
β-crypt

29 micro
Likopin

11506 micro
Lut-zea

3127 micro

Összesen 7106 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
15% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

5.8 g

Zsír

Összesen

14.4 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

44 mg

Ásványi anyagok

Összesen

298.9 g
Cink

1 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

74 mg
Vas

1 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

89 mg
Nátrium

112 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

18.5 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

59.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

39 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

51 micro
Kolin:

33 mg
Retinol - A vitamin:

36 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

32 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

372 micro
Lut-zea

101 micro

Összesen 231 kcal

Elkészítés

A rizshez

Először a rizst készítjük el. Sós vízben feltesszük 1,2 l vízzel főni, amit teljesen el fog szívni a végére a rizs. Ezután belekeverjük a vajat, reszelt parmezánt és a tojássárgákat, valamint ízlés szerint sózzuk. Ha elkevertük, egy nagy tányéron szétterítjük, és hagyjuk kihűlni.
Közben elkészítjük a tölteléket. A hagymát megpucoljuk, és apróra vágjuk.
A vajat és az olívaolajat összemelegítjük, és pár perc alatt megpároljuk benne a hagymát.
Majd beletesszük a húst, és kicsit megfehérítjük. Ekkor jön bele a vörösbor, só, bors és a sűrített paradicsom. Elkeverjük, s kb. 20 percig hagyjuk főni közepes lángon, amíg a hús szinte minden folyadékot felszívott. Száraz húst kell kapnunk a végén.
Amíg fő, a borsót is elkészítjük. Ha friss borsót használunk, akkor 1 ek olajat felmelegítünk, beletesszük a borsószemeket, és 1,5 dl vizet adunk hozzá. Így főzzük kb. 10 percig. Ha fagyasztott borsót használunk, 1 ek olajon megfuttatjuk, és hagyjuk kihűlni.
Ha elkészült a hús, hozzákeverjük óvatosan a borsószemeket, s már kezdődhet is a munka.
A rizsből kiveszünk annyit, hogy elfedje a tenyerünket. Óvatosan lyukat nyomkodunk a közepébe, s beleteszünk 1 ek tölteléket, és 3-4 db. kocka mozzarellát. Amennyire lehet, felhajtjuk a szélét a rizsnek, a többi részt pedig egy újabb adag rizzsel borítjuk be, összetapasztjuk a rizst, és gombócot formálunk belőle.
Amikor elkészült az összes golyó, bepanírozzuk őket. Majd bő olajban kisütjük őket. A bő olaj azért kell, hogy egyforma szépre süljön minden oldala.Tipp: Ha sárgábbra szeretnénk a rizst, bár a 3 db tojássárgája elég sárgává teszi, tehetünk hozzá egy kevés sáfrányt is, mondjuk 1 nagy csipettel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 50 p
Sütés ideje: 20 p

Arancino, a szicíliai konyha legjellegzetesebb étele. Finom, tápláló és könnyen elkészíthető húsos rizslabda.

Hasonló receptek

Összes gombócok

Sonkás krumpligombóc sütőtökkrémmel

Sütőtök curry húsgolyókkal és kale-lel

Olasz húsgombóc ahogy Tündi készíti

Hortobágyi húsgombócok

Spenótos túrógombóc

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

töltött paprika

Töltött paprika egyszerűen

Bár az év minden szakában szokás főzni töltött paprikát, nyáron elmaradhatatlan, hiszen nincs is finomabb verzió, mint a szezon harsanósan friss tv-paprikáival készülő. Elsőre kicsit ...

Rosanics Petra

tojásos nokedli

Medvehagymás tojásos nokedli - ahogy Hering Andris készíti

Ha szeretnéd feldobni a klasszikus tojásos nokedlit, ez a medvehagymás, baconös verzió biztosan betalál. A krémes görög joghurt, a friss zöldfűszer és a csípős chiliolaj együtt ...

Hering András

tojásos nokedli

Hagyományos tojásos nokedli

A tojásos nokedli örök klasszikus, nincs is nála egyszerűbb és jobb kaja a Földön. Megfizethető, és jó kiadós, egy nagy adaggal az egész családot jól lehet lakatni. Nemcsak magában, ...

Gerzsenyi Flóra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept