Nosalty logó

Szilvalekváros bukta a Hawelkából

Gréti

12adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A buktához

20 g élesztő
2.5 dl tej
150 g cukor
750 g finomliszt
200 g vaj
3 db tojás
200 g szilvalekvár (100%-os, sűrű)
60 g vaj (a mártogatáshoz)
3 ek porcukor (a szóráshoz)

Tápanyag és kalória

496

Kalória

8.9g

Fehérje

69.3g

Szénhidrát

19.8g

Zsír

21.3g

Víz

91.6g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

15.3g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
58% Szénhidrát
17% Zsír

A buktához

2g élesztő

2 kcal
21g tej

12 kcal
13g cukor

48 kcal
63g finomliszt

228 kcal
17g vaj

120 kcal
14g tojás

17 kcal
17g szilvalekvár

26 kcal
5g vaj

36 kcal
2g porcukor

7 kcal

Összesen 496 kcal

8% Fehérje
58% Szénhidrát
17% Zsír

A buktához

20g élesztő

21 kcal
250g tej

140 kcal
150g cukor

581 kcal
750g finomliszt

2730 kcal
200g vaj

1434 kcal
165g tojás

208 kcal
200g szilvalekvár

310 kcal
60g vaj

430 kcal
21g porcukor

81 kcal

Összesen 5935 kcal

8% Fehérje
58% Szénhidrát
17% Zsír

A buktához

1.1g élesztő

1 kcal
13.8g tej

8 kcal
8.3g cukor

32 kcal
41.3g finomliszt

150 kcal
11g vaj

79 kcal
9.1g tojás

11 kcal
11g szilvalekvár

17 kcal
3.3g vaj

24 kcal
1.2g porcukor

4 kcal

Összesen 326 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
58% Szénhidrát
17% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

8.9 g

Zsír

Összesen

19.8 g
Telített zsírsav

12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

92 mg

Ásványi anyagok

Összesen

223.7 g
Cink

1 mg
Szelén

25 mg
Kálcium

46 mg
Vas

1 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

102 mg
Nátrium

32 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

69.3 g
Cukor

15 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

21.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

168 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

36 micro
Kolin:

47 mg
Retinol - A vitamin:

165 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

34 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

72 micro

Összesen 496 kcal

8% Fehérje
58% Szénhidrát
17% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

107.1 g

Zsír

Összesen

237.4 g
Telített zsírsav

140 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

67 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

14 g
Koleszterin

1099 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2684 g
Cink

9 mg
Szelén

304 mg
Kálcium

547 mg
Vas

12 mg
Magnézium

196 mg
Foszfor

1227 mg
Nátrium

382 mg
Réz

1 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

832.1 g
Cukor

183 mg
Élelmi rost

22 mg

Víz

Összesen

255.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2011 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

119 micro
K vitamin:

21 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

428 micro
Kolin:

560 mg
Retinol - A vitamin:

1977 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

411 micro
β-crypt

13 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

865 micro

Összesen 5935 kcal

8% Fehérje
58% Szénhidrát
17% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

5.9 g

Zsír

Összesen

13.1 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

61 mg

Ásványi anyagok

Összesen

147.8 g
Cink

1 mg
Szelén

17 mg
Kálcium

30 mg
Vas

1 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

68 mg
Nátrium

21 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

45.8 g
Cukor

10 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

14.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

111 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

24 micro
Kolin:

31 mg
Retinol - A vitamin:

109 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

23 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

48 micro

Összesen 326 kcal

Elkészítés

A buktához

Az élesztőt a robotgép táljába morzsoljuk, cukorral és kevés liszttel krémesre keverjük, majd hozzá adagoljuk a tojást és a lisztet, de nem az egészet.
Robotgépbe tesszük a tálat, hozzáadjuk a puha vajat és kidolgozzuk vele, ha kell akkor még lisztet adunk hozzá, én az utolsó 50g-ot csak a legvégén szórtam rá, hogy szépen kimozduljon a tészta a tálból. Nagyon pihe-puha, de gyúrható tésztát kapunk. Közben a sütőt előmelegítjük 50 fokra.
A tésztát lisztezett felületen negyedeljük, a részeket hurkába gyúrjuk és 8-8 részbe vágjuk. Ezeket a munkafelületen egymástól távolabb helyezzük, majd tenyerünk alsó részével szétnyomjuk.
Az így kapott darabkák tetejére egy-egy teáskanálnyi sűrű, lehetőleg 100%-os szilvalekvárt teszünk, és a tésztát 4 oldalról behajtva gombócokat gyúrunk belőle.
Ezeket a gömböket olvasztott vajba mártjuk, majd egy más mellé tesszük egy magasabb szélű sütőformában.
A gombócokat először 50 fokon 15 percig kelesztjük a sütőben, majd 180 fokra kapcsolva további 20 percig sütjük őket, míg a tetejük szép aranybarna nem lesz.
A sütőből kivéve az összesült gombócokat egy adagban kiborítjuk fejjel lefelé egy tálba vagy egy deszkára, és porcukorral bőven megszórjuk, ezután habos kávéval egyből tálalhatjuk is, mivel még langyosan a legfinomabb. Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

nosalty-badge További kipróbált receptek

Bécs egyik legrégebbi, de minden bizonnyal legautentikusabb kávézója a Hawelka. Már régen nem jártam arra, de a két szuper sütijüket nem lehet elfeledni. Minap, amikor említésre került buktájuk, rögtön megkerestem a receptjét, és most meg is osztom veletek. Günter, gondolom a mai tulaj mutatja meg videóban, hogyan készül a bukteln, a mértékegységeket én lőttem be, mert ugye az eredeti leírás titok.

Hasonló receptek

Összes bukta

Túrórudi-bukta

Sárgabaracklekváros bukta

Buktás torta

Gesztenyés-meggyes bukta

Bukta kacsazsírral sütve

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Almás morzsasüti

Legnépszerűbb cikkek

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

bukta

Húsvéti lekváros bukta

Húsvétkor nálunk mindig készül valami játékos finomság is a klasszikusok mellé, és így született meg a nyuszi alakú lekváros bukta ötlete. A puha, foszlós tészta(a Budafoki ...

Nosalty

kakaós csiga

Legfinomabb kakaós csiga

A házi kakaós csiga puha, vajas kelt tésztából készül, gazdag kakaós töltelékkel. Frissen sütve illatos, kívül ropogós, belül foszlós és puha. Egyszerű, mégis időtálló ...

Fekete Melinda

bejgli

Ünnepi mákos-szilvás és pisztáciás-narancsos bejgli, ahogy Dévay Gabriella készíti

Ha így készítitek az idei ünnepi bejglit, akkor garantált sikert fog aratni minden falat!

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Villám sajtkrémet, olasz egybefasírtot és selymes...

Olasz menüsor reggeli fetakrémmel, marinaraszósztól pirosló egybefasírttal és mascarponés-sóskaramellás pohárdesszerttel.

KonyhaPro

Figyelem, termékvisszahívás! Sparban kapható olajos magban találtak rákkeltő anyagot

Érdemes ellenőrizni a konyhaszekrényben lapuló olajos magvakat: három Kalifa pisztáciatermék egyes gyártási tételeit élelmiszer-biztonsági kockázat miatt hívták vissza. A termékek potenciálisan aflatoxinnal szennyeződhettek, ezért a vásárlóknak azt javasolják, hogy ne fogyasszák el az érintett termékeket.

KonyhaPro

A világ legjobbjai közé került 2 klasszikus levesünk is

A skandináv hallevesek, a portugál kőleves és a lengyel savanyú levesek is előkelő helyet szereztek a TasteAtlas európai leveseket rangsoroló listáján. A magyar húsleves az ötödik, a gulyás pedig a tizenkettedik helyen végzett a 2026 szeptemberében frissített összeállításban.

Még több cikk

Top Receptek

babos egytálételek

Friss receptek

Még több friss recept