Nosalty logó

Szilvalekváros hájas süti

Name: Szilvalekváros hájas süti
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Sertésháj; 10 dkg Finomliszt; 60 dkg Finomliszt; 1 csipet Só; 1 ek Cukor; 2 ek Ecet; 1 db Tojás; 2 ek Tejföl; 3 dl Víz; 20 dkg Szilvalekvár

Nosalty

8adag

Idő

100p

Költség

olcsó

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

A hájas réteghez

50 dkg sertésháj
10 dkg finomliszt

A tésztához

60 dkg finomliszt
1 csipet só
1 ek cukor
2 ek ecet
1 db tojás
2 ek tejföl
3.5 dl víz
20 dkg szilvalekvár

Tápanyag és kalória

890

Kalória

11.7g

Fehérje

77.5g

Szénhidrát

57.8g

Zsír

68.4g

Víz

61.1g

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

1.7g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
36% Szénhidrát
27% Zsír

A hájas réteghez

63g sertésháj

508 kcal
13g finomliszt

46 kcal

A tésztához

75g finomliszt

273 kcal
0g só

0 kcal
1g cukor

5 kcal
1g ecet

0 kcal
7g tojás

9 kcal
5g tejföl

10 kcal
44g víz

0 kcal
25g szilvalekvár

39 kcal

Összesen 890 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
27% Zsír

A hájas réteghez

500g sertésháj

4060 kcal
100g finomliszt

364 kcal

A tésztához

600g finomliszt

2184 kcal
0g só

0 kcal
10g cukor

39 kcal
10g ecet

2 kcal
55g tojás

69 kcal
40g tejföl

79 kcal
350g víz

0 kcal
200g szilvalekvár

310 kcal

Összesen 7107 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
27% Zsír

A hájas réteghez

26.8g sertésháj

218 kcal
5.4g finomliszt

20 kcal

A tésztához

32.2g finomliszt

117 kcal
0g só

0 kcal
0.5g cukor

2 kcal
0.5g ecet

0 kcal
2.9g tojás

4 kcal
2.1g tejföl

4 kcal
18.8g víz

0 kcal
10.7g szilvalekvár

17 kcal

Összesen 382 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
36% Szénhidrát
27% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

11.7 g

Zsír

Összesen

57.8 g
Telített zsírsav

21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

61 mg

Ásványi anyagok

Összesen

240.7 g
Cink

1 mg
Szelén

37 mg
Kálcium

24 mg
Vas

1 mg
Magnézium

22 mg
Foszfor

134 mg
Nátrium

21 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

77.5 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

68.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

19 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

81 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

27 micro
Kolin:

37 mg
Retinol - A vitamin:

19 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

46 micro

Összesen 890 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
27% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

94 g

Zsír

Összesen

462.7 g
Telített zsírsav

168 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

214 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

56 g
Koleszterin

489 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1925.4 g
Cink

8 mg
Szelén

294 mg
Kálcium

194 mg
Vas

10 mg
Magnézium

177 mg
Foszfor

1073 mg
Nátrium

164 mg
Réz

1 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

620.4 g
Cukor

13 mg
Élelmi rost

19 mg

Víz

Összesen

547.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

152 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

650 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

212 micro
Kolin:

300 mg
Retinol - A vitamin:

151 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

10 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

371 micro

Összesen 7107 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
27% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

5 g

Zsír

Összesen

24.8 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

26 mg

Ásványi anyagok

Összesen

103.2 g
Cink

0 mg
Szelén

16 mg
Kálcium

10 mg
Vas

1 mg
Magnézium

10 mg
Foszfor

58 mg
Nátrium

9 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

33.3 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

29.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

8 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

35 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

11 micro
Kolin:

16 mg
Retinol - A vitamin:

8 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

20 micro

Összesen 382 kcal

Elkészítés

A hájas réteghez

A hájat éles késsel elkaparjuk.
A kaparékot összekeverjük a 10 dkg lisztel, jól összegyúrjuk, és fél órára hűtőbe tesszük.

A tésztához

A tészta összes hozzávalóját (lekvárt kivéve) egy tálba tesszük, és összegyúrjuk. Addig dolgozunk rajta, amíg rugalmas, puha tésztát kapunk.
25 percre hűtőbe tesszük ezt is.
Ha kész, a tésztagombócot lapogassuk kocka alakúra (így egyszerűbb lesz nyújtani). Lisztezett deszkán, ügyelve arra, hogy hogy egyenlő négyzet alakú maradjon, nyújtsuk egy ujjnyi szélesre.
Fogjuk a hájat, és kenjük bele. Akkor a legegyszerűbb, ha kb. diónyi nagyságú darabokat szakítunk belőle, kilapogatjuk, majd egymás mellé helyezzük a tésztán. Ha kész, egy nagy kés pengéjével egyenesre lapítjuk a hájat úgy, hogy mindenhol fedje a tésztalapot.
A tészta felénk eső oldalát hajtsuk be középre, majd a felső szélét is hajtsuk rá, mintha borítékot hajtogatnánk. Forgassuk el az óramutató járásával megegyező irányba.
Nyújtsuk ki, majd hajtogassuk meg ismét úgy, hogy az első felét középre hajtjuk, a felső részét pedig rá. Tegyük hűtőbe 25 percre. Jegyezzük meg, hogy a tésztalap melyik fele nézett felénk a munkalapon.
Ha letelt az idő, az előző álláshoz képest, megint forgassuk el 90 fokkal az óramutató járásának megfelelően, és nyújtsuk, majd hajtogassuk megint.
Ezt még egyszer ismételjük meg, a 25 perces hűtővel együtt (összesen háromszor kell hajtogatni, de akinek kedve és ideje van, többször is megteheti, annál levelesebb lesz).
Az utolsó alkalommal nyújtsuk téglalap alakúra, vágjunk belőle tenyérnyi széles csíkokat. Ezeket vágjuk kisebb téglalapra, majd felezzük meg átlósan.
A kis háromszögek felső részét töltsük meg egy-egy kiskanál szilvalekvárral, majd tekerjük fel, mint a kiflit.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 10 percre. Utána a hőfokot csökkentsük 180 fokra, és süssük még 10 percig, míg szép aranybarna nem lesz. Ha kész, szórjuk meg porcukorral, és fogyasszuk langyosan.

Recept infó

Előkészítés ideje: 80 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A disznótorok utáni legjobb édes csemege. Házi szilvalekvárral az igazi! Régen András naptól - a disznótorok kezdetétől - egészen húshagyó keddig népszerű volt a téli mulatságokon. Mivel hájat ma is csak az évnek eben a szakaszban lehet kapni, érdemes ilyenkor elkészíteni!

Hasonló receptek

Összes hájas sütemény

Hájas tészta bármilyen süteményhez

Hájas tésztába csomagolt fahéjas alma

Kelt hájas egyszerűen

Hájas kifli házi szilvalekvárral

Szilvalekváras hájas batyuk

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

túrógombóc

Egyszerű vegán túrógombóc kölesből

A túrógombóc vegán változatban is remekül működik: a köles kellemesen krémes, mégis jól formázható alapot ad hozzá. Egy kevés citrommal, pirított morzsával és növényi tejföllel ...

Hankusz Sára

piskótatekercs

Gluténmentes piskótatekercs egyszerűen

A piskótatekercs igazi klasszikus, amit gluténmentesen is érdemes elkészíteni. Ez a változat puha, könnyű és szépen tekerhető, így nem kell attól tartani, hogy repedezett vagy száraz ...

Hankusz Sára

piskótatekercs

Citromkrémes piskótatekercs

Egyik kedvenc édességünket, a piskótatekercset ezúttal mennyei citromkrémmel csavartuk fel, és igazán kellemes, savanykás nassolnivaló lett belőle. A citromkrém, vagyis lemon curd titka a ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept