Nosalty logó

Szilvalekvárral töltött levendulás kalács

Name: Szilvalekvárral töltött levendulás kalács
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt BL-55; 40 dkg Rétesliszt félfogós liszt; 1 teáskanál Méz; 1 dl Tej; 2 dl Habtejszín; 1 dl Tejföl; 1 db Tojás; 2 db Tojássárgája; 10 dkg Gyümölcscukor; 15 dkg Vaj olvasztott; 1 csipet Só; 1 ek Vanília kivonat; 1 ek Citruspor; 3 dkg Friss élesztő; 2 ek Levendulaszirup; 25 dkg Aszalt szilva; 25 dkg Szilvalekvár; 1 tk Fahéj őrölt; 1 db Tojásfehérje; 1 ek Levendulaszirup; 2 ek Barna cukor; 2 db Levendula ehető

Évi néni

12adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt (BL-55)
40 dkg rétesliszt (félfogós liszt)
1 teáskanál méz
1 dl tej
2 dl habtejszín
1.5 dl tejföl
1 db tojás
2 db tojássárgája
10 dkg gyümölcscukor
15 dkg vaj (olvasztott)
1 csipet só
1 ek vanília kivonat
1 ek citruspor
3 dkg friss élesztő
2 ek levendulaszirup

A töltelékhez

25 dkg aszalt szilva
25 dkg szilvalekvár
1 tk fahéj (őrölt)

A tetejére

1 db tojásfehérje
1 ek levendulaszirup
2 ek barna cukor
2 db levendula (ehető)

Tápanyag és kalória

596

Kalória

10.8g

Fehérje

93.6g

Szénhidrát

20g

Zsír

47.6g

Víz

103.9g

Koleszterin

3.7g

Élelmi rost

22.2g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
54% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

42g finomliszt

152 kcal
33g rétesliszt

121 kcal
1g méz

2 kcal
8g tej

5 kcal
17g habtejszín

49 kcal
13g tejföl

25 kcal
5g tojás

6 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
8g gyümölcscukor

31 kcal
13g vaj

90 kcal
0g só

0 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
1g citruspor

0 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
3g levendulaszirup

7 kcal

A töltelékhez

21g aszalt szilva

50 kcal
21g szilvalekvár

32 kcal
0g fahéj

0 kcal

A tetejére

3g tojásfehérje

2 kcal
1g levendulaszirup

4 kcal
2g barna cukor

6 kcal
0g levendula

0 kcal

Összesen 596 kcal

6% Fehérje
54% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
400g rétesliszt

1456 kcal
7g méz

21 kcal
100g tej

56 kcal
200g habtejszín

584 kcal
150g tejföl

297 kcal
55g tojás

69 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
100g gyümölcscukor

368 kcal
150g vaj

1076 kcal
0g só

0 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
10g citruspor

0 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
30g levendulaszirup

85 kcal

A töltelékhez

250g aszalt szilva

600 kcal
250g szilvalekvár

388 kcal
0g fahéj

0 kcal

A tetejére

40g tojásfehérje

21 kcal
15g levendulaszirup

42 kcal
20g barna cukor

76 kcal
0g levendula

0 kcal

Összesen 7120 kcal

6% Fehérje
54% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

21.3g finomliszt

78 kcal
17g rétesliszt

62 kcal
0.3g méz

1 kcal
4.3g tej

2 kcal
8.5g habtejszín

25 kcal
6.4g tejföl

13 kcal
2.3g tojás

3 kcal
1.7g tojássárgája

5 kcal
4.3g gyümölcscukor

16 kcal
6.4g vaj

46 kcal
0g só

0 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
0.4g citruspor

0 kcal
1.3g friss élesztő

1 kcal
1.3g levendulaszirup

4 kcal

A töltelékhez

10.7g aszalt szilva

26 kcal
10.7g szilvalekvár

17 kcal
0g fahéj

0 kcal

A tetejére

1.7g tojásfehérje

1 kcal
0.6g levendulaszirup

2 kcal
0.9g barna cukor

3 kcal
0g levendula

0 kcal

Összesen 305 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
54% Szénhidrát
12% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

10.8 g

Zsír

Összesen

20 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

104 mg

Ásványi anyagok

Összesen

311.9 g
Cink

1 mg
Szelén

30 mg
Kálcium

66 mg
Vas

1 mg
Magnézium

30 mg
Foszfor

148 mg
Nátrium

34 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

93.6 g
Cukor

22 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

47.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

175 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

14 micro
K vitamin:

14 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

49 micro
Kolin:

58 mg
Retinol - A vitamin:

163 micro
α-karotin

13 micro
β-karotin

118 micro
β-crypt

21 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

102 micro

Összesen 596 kcal

6% Fehérje
54% Szénhidrát
12% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

130 g

Zsír

Összesen

240.2 g
Telített zsírsav

138 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

68 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

14 g
Koleszterin

1247 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3742.3 g
Cink

13 mg
Szelén

363 mg
Kálcium

792 mg
Vas

16 mg
Magnézium

359 mg
Foszfor

1776 mg
Nátrium

413 mg
Réz

2 mg
Mangán

7 mg

Szénhidrát

Összesen

1123.4 g
Cukor

266 mg
Élelmi rost

44 mg

Víz

Összesen

570.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2097 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

173 micro
K vitamin:

170 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

584 micro
Kolin:

690 mg
Retinol - A vitamin:

1962 micro
α-karotin

158 micro
β-karotin

1415 micro
β-crypt

252 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1219 micro

Összesen 7120 kcal

6% Fehérje
54% Szénhidrát
12% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

5.5 g

Zsír

Összesen

10.2 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

53 mg

Ásványi anyagok

Összesen

159.5 g
Cink

1 mg
Szelén

15 mg
Kálcium

34 mg
Vas

1 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

76 mg
Nátrium

18 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

47.9 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

24.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

89 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

25 micro
Kolin:

29 mg
Retinol - A vitamin:

84 micro
α-karotin

7 micro
β-karotin

60 micro
β-crypt

11 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

52 micro

Összesen 305 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tejet meglangyosítjuk, elkeverjük a mézzel, belemorzsoljuk az élesztőt és megkelesztjük, kenyérsütő üstjébe töltjük, majd utána öntjük az összes folyadékot, aztán pedig a szilárd anyagokat. Megdagasztjuk, langyos helyen kelesztjük egy órát.
A megkelt tésztát lisztezett deszkán finoman átgyúrjuk, három részre osztjuk (három közepes kalács lesz belőle), majd azokat is 3 részre osztjuk.
Minden darab tésztát kinyújtunk kb. 40x10 cm-es téglalappá. Az alsó szélére kb 1 cm széles és vastag szilvalekvár csíkot húzunk kanállal, a tésztát feltekerjük. Három tekervényből fonatot készítünk, melye közepes kuglófformába (vagy kerek sütőformába) fektetünk úgy, hogy a két végét össze lehessen fonni.
A tésztát lekenjük a maradék tojásfehérje és levendulaszirup keverékével. Barnacukrot és levendulavirágot szórunk rá.
160 fokra előmelegített sütőben hőlégkeverésen 35-40 perc alatt megsütjük.
Rácsra téve, hagyjuk kihűlni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 25x3

A karácsonyi előkészületek idején ez az íz igazán tetszetős. A szilvalekvárt egészen fiatal korm óta imádom. Kamaszlányként napi fél kilót megettem. Anyámnak előre köszöntek a piacon a lekvárárusok. Azóta persze én készítem és hál' istennek, örökítettem a finnyás gyerekmben is ezt a rajongást. Mivel nyár végén tetemes szilvalekvár készletet halmoztam fel, így szerencsére van mihez nyúlnom a tél derekán. Néhány kollégámat leptem meg evvel a finomsággal. Gabi kolléganőm még aznap felhívott, hogy vacsorára degeszre ették magukat a kalácsból és nagyon ízlett nekik. Ezért szeretek én sütni-főzni. Legnagyobb elismerés, ha másoknak örömet szerezhetek egy-egy kis szösszenetemmel.

Hasonló receptek

Összes töltött kelt tészta

Királyi rózsakalács

Túrós-epres fonott koszorú

Vaníliás-túrós kifli kétféle liszttel

Áfonyás pillangó

Túrós rózsa muffin formában sütve

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kalács

Pisztáciás babka

Ez a pisztáciás babka igazán különleges: a tésztájába is pisztáciás növényi tejet öntöttünk, így minden falat intenzíven pisztáciás. Puha, illatos és gazdag ízvilágú édesség, ...

Nosalty

kalács

Kalácsmuffin

Ez a kalácsmuffin nem maradékmentés, hanem eleve így terveztük: frissen dagasztott, puha tésztából készül, amit két irányba vittünk el. Az egyik fele édesebb, klasszikus kalácsos ...

Hankusz Sára

kalács

Húsvéti kalács

A húsvéti fonott kalács a tavaszi ünnepi asztal egyik legkedvesebb klasszikusa. Ez a nem túl édes, pihe-puha fonott kalács tökéletesen passzol a húsvéti sonkához. Sülés közben vajas ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept