Nosalty logó

Szilvás gombóc Sylvia Gasztro Angyal konyhájából

Name: Szilvás gombóc Sylvia Gasztro Angyal konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Burgonya; 1 db Tojás; 1 ek Sertészsír vagy 2 ek olaj; 30 dkg Finomliszt; 1 csipet Só; 2 teáskanál Fahéj; 10 dkg Cukor barna cukor is jó; 25 db Szilva; 1 bögre Porcukor ízlés szerint; 15 dkg Zsemlemorzsa; 3 ek Napraforgó olaj

Sylvia Gasztro Angyal

4adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A gombóc tésztához

1 kg burgonya
1 db tojás
1 ek sertészsír (vagy 2 ek olaj)
30 dkg finomliszt
1 csipet só

Töltelékhez

2 teáskanál fahéj
10 dkg cukor (barna cukor is jó)
25 db szilva

Bevonáshoz

1 bögre porcukor (ízlés szerint)
15 dkg zsemlemorzsa
3 ek napraforgó olaj

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

1129

Kalória

21g

Fehérje

234.1g

Szénhidrát

14.9g

Zsír

527.9g

Víz

48.6g

Koleszterin

13.4g

Élelmi rost

114.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
29% Szénhidrát
2% Zsír

A gombóc tésztához

250g burgonya

144 kcal
14g tojás

17 kcal
4g sertészsír

34 kcal
75g finomliszt

273 kcal
0g só

0 kcal

Töltelékhez

0g fahéj

0 kcal
25g cukor

97 kcal
438g szilva

189 kcal

Bevonáshoz

45g porcukor

174 kcal
38g zsemlemorzsa

148 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal

Összesen 1129 kcal

3% Fehérje
29% Szénhidrát
2% Zsír

A gombóc tésztához

1000g burgonya

578 kcal
55g tojás

69 kcal
15g sertészsír

135 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
0g só

0 kcal

Töltelékhez

0g fahéj

0 kcal
100g cukor

387 kcal
1750g szilva

757 kcal

Bevonáshoz

180g porcukor

697 kcal
150g zsemlemorzsa

593 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal

Összesen 4520 kcal

3% Fehérje
29% Szénhidrát
2% Zsír

A gombóc tésztához

28g burgonya

16 kcal
1.5g tojás

2 kcal
0.4g sertészsír

4 kcal
8.4g finomliszt

31 kcal
0g só

0 kcal

Töltelékhez

0g fahéj

0 kcal
2.8g cukor

11 kcal
49g szilva

21 kcal

Bevonáshoz

5g porcukor

19 kcal
4.2g zsemlemorzsa

17 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal

Összesen 127 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
29% Szénhidrát
2% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

21 g

Zsír

Összesen

14.9 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

49 mg

Ásványi anyagok

Összesen

934.3 g
Cink

2 mg
Szelén

40 mg
Kálcium

135 mg
Vas

5 mg
Magnézium

106 mg
Foszfor

340 mg
Nátrium

305 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

234.1 g
Cukor

115 mg
Élelmi rost

13 mg

Víz

Összesen

527.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

89 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

76 mg
D vitamin:

14 micro
K vitamin:

33 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

114 micro
Kolin:

81 mg
Retinol - A vitamin:

19 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

783 micro
β-crypt

145 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

391 micro

Összesen 1129 kcal

3% Fehérje
29% Szénhidrát
2% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

84 g

Zsír

Összesen

59.8 g
Telített zsírsav

13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

17 g
Koleszterin

194 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3737.2 g
Cink

9 mg
Szelén

159 mg
Kálcium

538 mg
Vas

21 mg
Magnézium

424 mg
Foszfor

1358 mg
Nátrium

1221 mg
Réz

3 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

936.2 g
Cukor

459 mg
Élelmi rost

54 mg

Víz

Összesen

2111.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

357 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

15 mg
C vitamin:

304 mg
D vitamin:

55 micro
K vitamin:

133 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

29 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

456 micro
Kolin:

325 mg
Retinol - A vitamin:

77 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

3133 micro
β-crypt

580 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1566 micro

Összesen 4520 kcal

3% Fehérje
29% Szénhidrát
2% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

2.3 g

Zsír

Összesen

1.7 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

5 mg

Ásványi anyagok

Összesen

104.6 g
Cink

0 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

15 mg
Vas

1 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

38 mg
Nátrium

34 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

26.2 g
Cukor

13 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

59.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

10 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

13 micro
Kolin:

9 mg
Retinol - A vitamin:

2 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

88 micro
β-crypt

16 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

44 micro

Összesen 127 kcal

Elkészítés

A gombóc tésztához

A burgonyát tegyük fel héjában főni. Amikor megpuhult, öntsük le róla a vizet, és langyosra hagyjuk kihűlni. A héjában főtt krumplit sokkal könnyebb még melegen meghámozni, mint hidegen!
Ha ezzel megvagyunk, még melegen törjük össze, vagy nyomjuk át krumplinyomón. Most tényleg hagyjuk teljesen kihűlni.
A kihűlt, áttört krumplihoz adjunk egy tojást, egy púpos evőkanál zsírt, egy csipet sót és a lisztet. (A liszt mennyiségét nem lehet pontosan meghatározni, mert a krumpli fajtájától is függ, hogy mennyi lisztet vesz fel!) Na itt nem árt egy kis tapasztalat: ha kevés a liszt, akkor nem áll össze a tészta, ha túl sok, akkor meg kemény lehet! Ezért először tegyünk bele kevesebb liszt mennyiséget, és érezni fogjuk, hogy kell-e bele még több.
Jól gyúrjuk össze, hogy egynemű, rugalmas, lágy tésztát kapjunk. Formáljunk belőle cipót, és tegyük egy lisztezett nyújtódeszkára. Nyújtófával nyújtsuk kb. fél cm, kb. egy ujjnyi vastagra. Időnként lisztezzünk kicsit a tészta alá, nehogy leragadjon. A kinyújtott tésztát kb. 8-9 cm-es négyzetekre vágjuk.
A szilvákat félbevágjuk, magját eltávolítjuk, és a fahéjjal összekevert cukorból kávéskanállal a mag helyére teszünk picit, és a szilvákat a tésztakockák közepére helyezzük.
Majd a tészta négy csücskét összefogjuk, összenyomkodjuk, úgy zárjuk össze, hogy ne maradjon rés rajta. Két lisztes tenyerünk között ügyesen görgetve formázzunk szép gombócokat, majd dobjuk, a már lobogó vízbe. Egy-két perc múlva óvatosan, fakanál segítségével nézzük meg, hogy nem ragadt-e gombóc a lábas aljára. Ha így történt, akkor egy finom mozdulattal kimenekítjük a fogságból:). Egy idő után a gombócok feljönnek a víz felszínére, ekkor hagyjuk még két-három percig főni. Majd leszűrjük alaposan őket.
Az olajon egy nagyobb serpenyőben folyamatos keverés mellett megpirítjuk a zsemlemorzsát. Vigyázat, mert hamar megéghet! Pár perc alatt elkészül.
A gombócokat a zsemlemorzsára tesszük, kicsit meghempergetjük őket. Érdemes ügyesen rázogatni az edényt, hogy a gombócok pörögve-forogva, minden oldalukon zsemlemorzsásak legyenek. Ezután már nincs más feladatunk, mint még melegen, sima porcukorral, illetve aki szereti, fahéjas porckorral meghintve tálalni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 10 p

Némi konyhai jártasságot igényel az elkészítése, de nem lehetetlen feladat! A klasszikus változatban szilva töltelék van, de megtöltheted barackkal is vagy házi lekvárral is, ha úgy tartja kedved!

Hasonló receptek

Összes szilvás gombóc

Szilvás gombóc Ágica konyhájából

Szilvás gombóc fahéjas cukorral Ritától

Szilvásgombóc - Helenától

Szilvásgombóc

Szilvás gombóc 4. - meglepetéssel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

édes táskák

Tepertős szilvalekváros papucs

Az egyik kedvenc aprósüteményünk ez az édes-sós szilvás papucs, amiből szó szerint meg tudnánk enni egy tepsivel is!

Rosanics Petra

szilvás gombóc

Szilvás gombóc

Örök kedvenc édes főételünk/desszertünk a szilvás gombóc, amit ősszel egyszerűen muszáj friss szilvából is elkészíteni. A gombóc állaga akkor az igazi, ha kívül ropogós ...

Rosanics Petra

mignon

Házi citromos mignon

Ha már egyszer nekivágunk a házi mignon elkészítésének, jobb, ha eszközölünk pár változtatást. Hiszen a klasszikus, retró sütemény émelygős fondant-ja és fullasztó vajkrémje ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept