Nosalty logó

Szilvás lepény OsztriGa konyhájából

Name: Szilvás lepény OsztriGa konyhájából
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Finomliszt vagy rétesliszt; 15 dkg Vaj; 4 db Tojássárgája; 6 dkg Cukor; 2 dl Tej; 3 dkg Élesztő; 0 citromból nyert Citromhéj reszelt; 1 evőkanál Finomliszt a tepsi szórásához; 1 db Tojásfehérje a kenéshez; 2 kg Szilva; 1 ek Cukor ízlés szerint; 0 ízlés szerint Fahéj

OsztriGa

6adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

30 dkg finomliszt (vagy rétesliszt)
15 dkg vaj
4 db tojássárgája
6 dkg cukor
2 dl tej
3 dkg élesztő
0.5 citromból nyert citromhéj (reszelt)
1 evőkanál finomliszt (a tepsi szórásához)

A tetejére

1 db tojásfehérje (a kenéshez)
2 kg szilva
1 ek cukor (ízlés szerint)
fahéj ízlés szerint

Tápanyag és kalória

629

Kalória

12.1g

Fehérje

90.4g

Szénhidrát

26g

Zsír

300.3g

Víz

198.4g

Koleszterin

6.3g

Élelmi rost

44.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
21% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

50g finomliszt

182 kcal
25g vaj

179 kcal
13g tojássárgája

43 kcal
10g cukor

39 kcal
33g tej

19 kcal
5g élesztő

5 kcal
1g citromhéj

0 kcal
3g finomliszt

9 kcal

A tetejére

7g tojásfehérje

3 kcal
333g szilva

144 kcal
2g cukor

6 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 629 kcal

3% Fehérje
21% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
150g vaj

1076 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
60g cukor

232 kcal
200g tej

112 kcal
30g élesztő

32 kcal
3g citromhéj

1 kcal
15g finomliszt

55 kcal

A tetejére

40g tojásfehérje

21 kcal
2000g szilva

865 kcal
10g cukor

39 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 3783 kcal

3% Fehérje
21% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

10.4g finomliszt

38 kcal
5.2g vaj

37 kcal
2.8g tojássárgája

9 kcal
2.1g cukor

8 kcal
6.9g tej

4 kcal
1g élesztő

1 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
0.5g finomliszt

2 kcal

A tetejére

1.4g tojásfehérje

1 kcal
69.3g szilva

30 kcal
0.3g cukor

1 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 131 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
21% Szénhidrát
6% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

12.1 g

Zsír

Összesen

26 g
Telített zsírsav

14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

198 mg

Ásványi anyagok

Összesen

381.2 g
Cink

2 mg
Szelén

27 mg
Kálcium

90 mg
Vas

2 mg
Magnézium

37 mg
Foszfor

183 mg
Nátrium

40 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

90.4 g
Cukor

44 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

300.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

275 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

30 mg
D vitamin:

29 micro
K vitamin:

22 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

89 micro
Kolin:

127 mg
Retinol - A vitamin:

217 micro
α-karotin

5 micro
β-karotin

647 micro
β-crypt

114 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

384 micro

Összesen 629 kcal

3% Fehérje
21% Szénhidrát
6% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

72.6 g

Zsír

Összesen

155.9 g
Telített zsírsav

86 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

48 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

10 g
Koleszterin

1191 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2287 g
Cink

9 mg
Szelén

164 mg
Kálcium

540 mg
Vas

10 mg
Magnézium

225 mg
Foszfor

1096 mg
Nátrium

237 mg
Réz

2 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

542.2 g
Cukor

266 mg
Élelmi rost

38 mg

Víz

Összesen

1801.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1650 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

11 mg
C vitamin:

183 mg
D vitamin:

174 micro
K vitamin:

132 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

535 micro
Kolin:

763 mg
Retinol - A vitamin:

1303 micro
α-karotin

30 micro
β-karotin

3880 micro
β-crypt

686 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2305 micro

Összesen 3783 kcal

3% Fehérje
21% Szénhidrát
6% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

2.5 g

Zsír

Összesen

5.4 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

41 mg

Ásványi anyagok

Összesen

79.2 g
Cink

0 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

19 mg
Vas

0 mg
Magnézium

8 mg
Foszfor

38 mg
Nátrium

8 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

18.8 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

62.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

57 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

19 micro
Kolin:

26 mg
Retinol - A vitamin:

45 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

134 micro
β-crypt

24 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

80 micro

Összesen 131 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tejet meglangyosítjuk, 1 kk cukrot beleteszünk, és belemorzsoljuk az élesztőt. Hagyjuk felfutni.
A szobahőmérsékletű vajat habosra keverjük a cukorral, egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját, lisztet, citrom héját. Hozzáadjuk a felfutott élesztőt, és fakanállal jól eldolgozzuk.
Lisztezett tepsibe kenjük a tésztát (ez egy kb. egy nokedlimasszához hasonló állagú, lágy tészta lesz, nem lehet nyújtani, kicsit macerás is a tepsibe simítani, de nem kell tökéletesre törekedni, mert kelés közben szépen elterül majd).
Hagyjuk a tepsiben megkelni. (Legalább egy 40 perc kell neki, de akár 1,5 óra is lehet.)
Magozzuk ki a szilvát.
A megkelt tésztát kenjük meg tojásfehérjével (óvatosan, mert a tészta nagyon lágy), és rakjuk meg jó gazdagon a szilvával úgy, hogy a gyümölcs héja lefelé kerüljön. Minél gazdagabban megrakjuk, annál finomabb lesz.
Szórjuk meg fahéjas cukorral (ez el is hagyható, ha édes a gyümölcs).
Előmelegített sütőben megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 28x38

Apukám szerint ez az igazi szilvás lepény. Anyukám sok-sok gyümölcsös pite és lepény után ezt találta megsütni egy vasárnapi ebéd utánra. Egy régi recepteskönyvében bukkant rá, maga sem értette, hogy miért nem sütötte meg eddig. Ez a mennyiség akár másfél adagot is kitesz (igen, 30 dkg lisztből 1,5 tepsi süti!), én egy nagy gáztepsit (28x38 cm) és egy kisebb tepsit (18x25 cm) töltöttem meg, a család nagy gyönyörűségére. Nagyon nagy előnye, hogy nem vastag a tésztája, és nagyon szaftos.

Hasonló receptek

Összes szilvás pite

Szilvás pite 2. - rumos, fahéjas

Szilvás lepény tejfölös krémmel

Szilvás-mandulás pite

Rácsos lepény párolt szilvával

Krémes-szilvás pite

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

vaníliás pite

Stranger Things pite (Indianai krémpite)

Ha olyan nagy Stranger Things-rajongók vagytok, mint mi, akkor ünnepeljétek a sorozatot Erica ellenállhatatlan vaníliapitéjével!

Rosanics Petra

zöldséges pite

Paradicsomos pite

Ropogósra sült leveles tésztán krémes ricotta és lédús paradicsom, mindez megkoronázva a kapribogyó sósságával a bazsalikom frissességével és az olívaolaj lágyságával. Bármilyen ...

Fekete Melinda

zöldséges pite

Paradicsomos flat tart leveles tésztából

Ha nyár, akkor paradicsom - és ha paradicsom, akkor jöhet ez a villámgyors, mégis pazar paradicsomos tart, ami leveles tésztából készül, és garantáltan befér egy zsúfolt hétköznap ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept