Nosalty logó

Szilvás mandulás reform bejgli

Name: Szilvás mandulás reform bejgli
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Tönkölybúza liszt; 50 g Gyümölcscukor; 200 g Vaj; 15 g Élesztő; 1 dl Tej; 1 db Tojássárgája; 1 kávéskanál Vanília kivonat; 1 citromból nyert Citromhéj; 0 ízlés szerint Himalája só; 40 dkg Szilvalekvár házi; 15 dkg Mandula vágott mandula; 25 dkg Dió; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 narancsból nyert Narancshéj; 14 dkg Xilit; 1 dl Víz; 0 ízlés szerint Fahéj; 1 kávéskanál Vanília kivonat; 1 db Tojás

NovakAndi

8adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

Tésztához

50 dkg tönkölybúza liszt
50 g gyümölcscukor
200 g vaj
15 g élesztő
1.5 dl tej
1 db tojássárgája
1 kávéskanál vanília kivonat
1 citromból nyert citromhéj
himalája só ízlés szerint

Töltelékekhez

40 dkg szilvalekvár (házi)
15 dkg mandula (vágott mandula)
25 dkg dió
1 citromból nyert citromhéj
1 narancsból nyert narancshéj
14 dkg xilit
1.5 dl víz
fahéj ízlés szerint
1 kávéskanál vanília kivonat

Összeállítás

1 db tojás

Tápanyag és kalória

879

Kalória

20g

Fehérje

88.2g

Szénhidrát

53.7g

Zsír

40.8g

Víz

103.4g

Koleszterin

11g

Élelmi rost

12.6g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
43% Szénhidrát
27% Zsír

Tésztához

63g tönkölybúza liszt

211 kcal
6g gyümölcscukor

23 kcal
25g vaj

179 kcal
2g élesztő

2 kcal
19g tej

11 kcal
3g tojássárgája

8 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g himalája só

0 kcal

Töltelékekhez

50g szilvalekvár

78 kcal
19g mandula

111 kcal
31g dió

204 kcal
1g citromhéj

0 kcal
1g narancshéj

1 kcal
18g xilit

42 kcal
19g víz

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal

Összeállítás

7g tojás

9 kcal

Összesen 879 kcal

10% Fehérje
43% Szénhidrát
27% Zsír

Tésztához

500g tönkölybúza liszt

1690 kcal
50g gyümölcscukor

184 kcal
200g vaj

1434 kcal
15g élesztő

16 kcal
150g tej

84 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
3g vanília kivonat

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
0g himalája só

0 kcal

Töltelékekhez

400g szilvalekvár

620 kcal
150g mandula

885 kcal
250g dió

1635 kcal
6g citromhéj

3 kcal
6g narancshéj

6 kcal
140g xilit

336 kcal
150g víz

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
3g vanília kivonat

0 kcal

Összeállítás

55g tojás

69 kcal

Összesen 7029 kcal

10% Fehérje
43% Szénhidrát
27% Zsír

Tésztához

23.8g tönkölybúza liszt

80 kcal
2.4g gyümölcscukor

9 kcal
9.5g vaj

68 kcal
0.7g élesztő

1 kcal
7.1g tej

4 kcal
1g tojássárgája

3 kcal
0.1g vanília kivonat

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0g himalája só

0 kcal

Töltelékekhez

19g szilvalekvár

29 kcal
7.1g mandula

42 kcal
11.9g dió

78 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0.3g narancshéj

0 kcal
6.7g xilit

16 kcal
7.1g víz

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.1g vanília kivonat

0 kcal

Összeállítás

2.6g tojás

3 kcal

Összesen 333 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
43% Szénhidrát
27% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

20 g

Zsír

Összesen

53.7 g
Telített zsírsav

16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

19 g
Koleszterin

103 mg

Ásványi anyagok

Összesen

859.7 g
Cink

4 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

130 mg
Vas

5 mg
Magnézium

187 mg
Foszfor

483 mg
Nátrium

33 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

88.2 g
Cukor

13 mg
Élelmi rost

11 mg

Víz

Összesen

40.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

191 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

90 micro
Kolin:

66 mg
Retinol - A vitamin:

187 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

49 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

167 micro

Összesen 879 kcal

10% Fehérje
43% Szénhidrát
27% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

160 g

Zsír

Összesen

429.4 g
Telített zsírsav

129 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

126 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

151 g
Koleszterin

827 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6877.8 g
Cink

31 mg
Szelén

105 mg
Kálcium

1039 mg
Vas

37 mg
Magnézium

1498 mg
Foszfor

3866 mg
Nátrium

266 mg
Réz

8 mg
Mangán

26 mg

Szénhidrát

Összesen

705.8 g
Cukor

101 mg
Élelmi rost

88 mg

Víz

Összesen

326 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1526 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

47 mg
C vitamin:

27 mg
D vitamin:

83 micro
K vitamin:

39 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

44 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

723 micro
Kolin:

526 mg
Retinol - A vitamin:

1494 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

395 micro
β-crypt

16 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1333 micro

Összesen 7029 kcal

10% Fehérje
43% Szénhidrát
27% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.6 g

Zsír

Összesen

20.4 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

39 mg

Ásványi anyagok

Összesen

326.9 g
Cink

1 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

49 mg
Vas

2 mg
Magnézium

71 mg
Foszfor

184 mg
Nátrium

13 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

33.5 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

15.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

73 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

34 micro
Kolin:

25 mg
Retinol - A vitamin:

71 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

19 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

63 micro

Összesen 333 kcal

Elkészítés

Tésztához

A hideg tej egyik felében elkeverjük a gyümölcscukrot és az élesztőt, a másikban a megolvasztott, kihűlt vajat, a tojássárgáját, a sót és a citromhéjat.
A fenti folyékony masszákat és a lisztet a dagasztógép üstjébe helyezzük, és kb 30 perc alatt egynemű tésztává dagasztjuk.
A tésztát egy tálba tesszük, folpackkal lefedjük, és egy éjszakán át hűvös helyen vagy hűtőben pihentetjük.

Töltelékekhez

A xilitet és a vizet összeforraljuk. A diót a fahéjjal, vaníliakivonattal, citrom-narancshéjjal összekeverjük, a cukorsziruppal leforrázzuk, majd kihűtjük.
A mandulát száraz serpenyőben megpirítjuk, majd elkerülve, hogy megégjen, egy tányérba öntjük.

Összeállítás

A tésztát négy egyenlő részre osztjuk, kicsit szélesebbre, mint a gáztepsi, kb 4-5 mm vékonyra kinyújtjuk.
Eloszlatjuk a töltelékeket 2-2 lapon. A szilvás-manduláshoz megkenjük a tésztát a házi szilvalekvárral, megszórjuk a pirított mandulával, majd a két oldalát behajtva szorosan, de óvatosan feltekerjük.
A diós tölteléket eloszlatjuk a maradék 2 lapon, majd az előbbihez hasonlóan azokat is feltekerjük.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, megkenjük a felvert tojással, és még további 15-20 percig pihentetjük, amíg a tojás megszárad rajta.
A tetejét villával megszurkáljuk, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb 25-30 perc alatt szép pirosra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 35x45

A karácsony elmaradhatatlan édessége számomra az egyik budai cukrászdából minden évben vásárolt szilvás-mandulás bejgli. Idén úgy döntöttem, magam készítem el. Már volt egy bevált bejgli receptem, amit itt leltem a nosalty-n, és tavaly ez alapján készült a bejglink reform alapanyagokkal, az elkészítési módon kicsit egyszerűsítve, azonban sehol sem találtam receptet a szilvás-mandulás töltelékhez. Volt marcipános, aszalt gyümölcsös mákkal, dióval, de szilvás-mandulás sehol sem. Mivel nem sikerült a titkos recept megszerzése a cukrászdából - pedig erősen próbálkoztam -, ezért nagyon egyszerű módon, a nagymamától kapott házi szilvalekvárt és pirított mandulát használva készítettem el a tölteléket. Bár nagyon sűrű lekvárt használtam, kicsit féltem, hogy megreped a szilvalekvár nedvességtartalmától a bejgli, de nem! Életem legfinomabb, legszebb bejglije lett az idei, most már csak így fogom készíteni. Ha valaki szereti ezt az ízkombinációt, javaslom, próbálja ki!

Hasonló receptek

Összes bejgli

Bobájka

Mini beiglik

Mákos és diós bejgli Katrintól

Beigli csne82 konyhájából

Fantasztikus diós bejgli - főzve

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

bukta

Húsvéti lekváros bukta

Húsvétkor nálunk mindig készül valami játékos finomság is a klasszikusok mellé, és így született meg a nyuszi alakú lekváros bukta ötlete. A puha, foszlós tészta(a Budafoki ...

Nosalty

bejgli

Ünnepi mákos-szilvás és pisztáciás-narancsos bejgli, ahogy Dévay Gabriella készíti

Ha így készítitek az idei ünnepi bejglit, akkor garantált sikert fog aratni minden falat!

Nosalty

aranygaluska

Nagyon vajas aranygaluska

Pihe-puha, szaftos kelt tészta, rengeteg dió és krémes vaj, melyeket mind körbejár a citromhéj intenzív aromája: ez az aranygaluska. Ki ne szeretné ezt a desszertet, pláne egy selymes ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept