Szilvásgombóc ízű házi rétes
Nosalty
8adag
Idő
55p
Költség
megfizethető
Nehézség
nehéz
Hozzávalók
A tésztához (4 rúdhoz)
- 25 dkg rétesliszt
- 25 dkg finomliszt
- 2 ek sertészsír (langyos)
- 1 db tojás
- 2 dl víz (meleg)
- 1 tk só
- 1 tk ecet (10%-os)
- 2 db tojássárgája (a kenéshez)
A töltelékhez (1 rúdhoz)
- 60 dkg szilva (magozott)
- 4 ek nádcukor
- 5 dkg zsemlemorzsa (pirított)
- 2 dkg vaj
- 1.5 tk fahéj (őrölt)
Tápanyag és kalória
381
Kalória
9.4g
Fehérje
65.4g
Szénhidrát
8.8g
Zsír
102.3g
Víz
85.7g
Koleszterin
3g
Élelmi rost
12.5g
Cukor
- Egy adagban
- 8 adagban
- 100 grammban
- 5% Fehérje
- 35% Szénhidrát
- 5% Zsír
A tésztához (4 rúdhoz)
-
31g rétesliszt
114 kcal
-
31g finomliszt
114 kcal
-
4g sertészsír
34 kcal
-
7g tojás
9 kcal
-
25g víz
0 kcal
-
1g só
0 kcal
-
0g ecet
0 kcal
-
5g tojássárgája
16 kcal
A töltelékhez (1 rúdhoz)
-
75g szilva
32 kcal
-
5g nádcukor
19 kcal
-
6g zsemlemorzsa
25 kcal
-
3g vaj
18 kcal
-
0g fahéj
0 kcal
Összesen 381 kcal
- 5% Fehérje
- 35% Szénhidrát
- 5% Zsír
A tésztához (4 rúdhoz)
-
250g rétesliszt
910 kcal
-
250g finomliszt
910 kcal
-
30g sertészsír
271 kcal
-
55g tojás
69 kcal
-
200g víz
0 kcal
-
7g só
0 kcal
-
2g ecet
0 kcal
-
40g tojássárgája
129 kcal
A töltelékhez (1 rúdhoz)
-
600g szilva
259 kcal
-
40g nádcukor
152 kcal
-
50g zsemlemorzsa
198 kcal
-
20g vaj
143 kcal
-
0g fahéj
0 kcal
Összesen 3041 kcal
- 5% Fehérje
- 35% Szénhidrát
- 5% Zsír
A tésztához (4 rúdhoz)
-
16.2g rétesliszt
59 kcal
-
16.2g finomliszt
59 kcal
-
1.9g sertészsír
18 kcal
-
3.6g tojás
4 kcal
-
13g víz
0 kcal
-
0.5g só
0 kcal
-
0.1g ecet
0 kcal
-
2.6g tojássárgája
8 kcal
A töltelékhez (1 rúdhoz)
-
38.9g szilva
17 kcal
-
2.6g nádcukor
10 kcal
-
3.2g zsemlemorzsa
13 kcal
-
1.3g vaj
9 kcal
-
0g fahéj
0 kcal
Összesen 197 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 8 adagban
- 100 grammban
- 5% Fehérje
- 35% Szénhidrát
- 5% Zsír
- 55% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Szelén
- Magnézium
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
9.4 g
Zsír
-
Összesen
8.8 g
-
Telített zsírsav
4 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
86 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
615.3 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
28 mg
-
Kálcium
41 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
23 mg
-
Foszfor
121 mg
-
Nátrium
400 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
65.4 g
-
Cukor
12 mg
-
Élelmi rost
3 mg
Víz
-
Összesen
102.3 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
58 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
7 mg
-
D vitamin:
20 micro
-
K vitamin:
5 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
-
Kolin:
70 mg
-
Retinol - A vitamin:
45 micro
-
α-karotin
2 micro
-
β-karotin
142 micro
-
β-crypt
27 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
148 micro
Összesen 381 kcal
- 5% Fehérje
- 35% Szénhidrát
- 5% Zsír
- 55% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Szelén
- Magnézium
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
74.9 g
Zsír
-
Összesen
70.6 g
-
Telített zsírsav
29 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
-
Koleszterin
686 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
4922.7 g
-
Cink
6 mg
-
Szelén
220 mg
-
Kálcium
325 mg
-
Vas
11 mg
-
Magnézium
185 mg
-
Foszfor
971 mg
-
Nátrium
3198 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
4 mg
Szénhidrát
-
Összesen
523 g
-
Cukor
100 mg
-
Élelmi rost
24 mg
Víz
-
Összesen
818.1 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
463 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
4 mg
-
C vitamin:
54 mg
-
D vitamin:
157 micro
-
K vitamin:
43 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
294 micro
-
Kolin:
560 mg
-
Retinol - A vitamin:
360 micro
-
α-karotin
15 micro
-
β-karotin
1138 micro
-
β-crypt
215 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
1183 micro
Összesen 3041 kcal
- 5% Fehérje
- 35% Szénhidrát
- 5% Zsír
- 55% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Szelén
- Magnézium
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
4.9 g
Zsír
-
Összesen
4.6 g
-
Telített zsírsav
2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
44 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
318.8 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
14 mg
-
Kálcium
21 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
12 mg
-
Foszfor
63 mg
-
Nátrium
207 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
33.9 g
-
Cukor
6 mg
-
Élelmi rost
2 mg
Víz
-
Összesen
53 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
30 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
3 mg
-
D vitamin:
10 micro
-
K vitamin:
3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
-
Kolin:
36 mg
-
Retinol - A vitamin:
23 micro
-
α-karotin
1 micro
-
β-karotin
74 micro
-
β-crypt
14 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
77 micro
Összesen 197 kcal
Elkészítés
A tésztához (4 rúdhoz)
- A liszteket egy tálba szitáljuk. A meleg vízben feloldjuk a sót, és elkeverjük az ecetet. A liszthez hozzáadjuk a zsírt, összemorzsoljuk vele, hozzáadjuk a tojást és a vizet. A hozzáadott víz mennyiségét a liszt minősége határozza meg, mert ha jobb minőségű a lisztünk, több vizet vesz fel, ha rosszabb, akkor kevesebbet.
- Összegyúrjuk, és jól kidolgozzuk kb. 10-15 perc alatt. Párszor odacsapkodjuk a nyújtódeszkához, ezzel is javítva a tészta minőségét. A tészta akkor jó, mikor fényes, hólyagos, és nem tapad sem a kezünkhöz, sem a deszkához. Ezeket az apró hólyagokat akkor is látjuk, mikor húzzuk a tésztát.
- Négyfelé vágjuk, kevés olajjal kikent, kis tálkákba tesszük a gombócokat, a tetejüket is vékonyan megkenjük olajjal, és 30 percig letakarva langyos helyen pihentetjük.
- Míg a tészta pihen, addig elkészítjük a töltelékeket. A töltelékhez egy serpenyőben, vajon megpirítjuk a zsemlemorzsát.
- A szilvát megmossuk, kimagozzuk, majd ujjnyi széles szeletekre vágjuk. Tálba téve, hozzáadjuk a cukrot, a kihűlt zsemlemorzsát és a fahéjat. Hagyjuk egy kevés ideig állni, majd ezzel a töltelékkel töltjük meg a kihúzott tésztát.
- A pihentetés után a tészta puha, ha belenyomjuk az ujjunkat, ott marad a helye. A nyújtáshoz az asztalra teszünk egy tiszta abroszt, enyhén belisztezzük, és a tenyerünkkel kilapítgatjuk a tésztát, majd elkezdjük kihúzni. Meglisztezzük a kezünket, a tészta tetejét kissé bezsírozzuk, és alulról a kézfejünkkel belülről kifelé haladva óvatosan húzzuk, míg szinte átlátszóvá válik. Akkor jó, mikor átlátszik az abrosz mintája.
- Miután egyenletesen kihúztuk, a széleiről a megmaradt vastagabb részeket óvatosan lecsipegetjük, de ollóval is egyszerűen körbevághatjuk. Ha szaftosabb a töltelékünk, ezeket a darabokat bele lehet dobálni a töltelék közé. Hagyjuk kicsit szikkadni. De nem szabad sokáig szárítani, mert akkor a feltekeréskor törik. Miután elkészültek a töltelékek, akkor kezdjük el kihúzni és tölteni a tésztát egyenként. Mielőtt megtöltenénk, vékonyan kenjük meg olvasztott zsírral.
- Megtöltjük a rétest, a két hosszabbik szélét kétoldalt behajtjuk, majd a terítő segítségével lazán feltekerjük, a tetejét tojássárgájával megkenjük, és szilikonlappal vagy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.
- Előmelegített sütőben 200 fokon 20-25 perc alatt pirosra sütjük. Mikor megsült, felszeleteljük, a tetejét porcukorral meghintjük.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 30 p
- Sütés ideje: 25 p
- Sütés hőfoka: 200 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Tepsi mérete: 40x40
A szilvásgombóc ízű házi rétes keletkezését szerintem nem kell megmagyaráznom, hacsak annyit mondok, hogy a blogom neve nem más, mint a Szilvásgombóc. A házi rétes pedig szintén a nagy kedvencek egyike, így nem volt kérdés a két dolog párosítása.
Hasonló receptek
Gyömbéres-szilvás rétes zabpehellyel
Szilvás-túrós és szilvás-mákos rétes
Veronka néni kígyórétese szilvával töltve
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Mhencha, a marokkói mandulás süti
A mhencha egy hagyományos marokkói mandulás sütemény, aminél az aprított tölteléket réteslapba tekerve sütik meg. Leggyakrabban csigaformában tekerik fel, azonban mivel a mi bolti ...
Flódnis rétes
Imádom a flódnit és szinte bármilyen formában el tudnám fogyasztani. De tényleg! Hogy ezt bebizonyítsam, létrehoztam az alábbi rétest, ami a klasszikus karácsonyi sütemény minden ízét ...
Káposztás rétes házi tésztával
Azoknak, akik már kóstolták a káposztás rétest: ennél a házi tésztás, karamellizált, borsos töltelékű verziónál kevés sütemény szól majd nagyobbat. Azoknak, akik még nem is ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept