Nosalty logó

Szilvásgombóc macaron

Name: Szilvásgombóc macaron
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 4
Cuisine: francia
Ingredients: 11 dkg Mandula; 20 dkg Porcukor; 3 db Tojásfehérje; 5 dkg Cukor kristály; 1 teáskanál Fahéj őrölt; 1 kg Szilva; 35 dkg Cukor; 1 csomag Dzsemfix; 1 kávéskanál Citromsav; 1 kávéskanál Fahéj őrölt

vikki

4adag

Idő

42p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

A macaronhoz

11 dkg mandula
20 dkg porcukor
3 db tojásfehérje
5 dkg cukor (kristály)
1 teáskanál fahéj (őrölt)

A töltelékhez

1.2 kg szilva
35 dkg cukor
1 csomag dzsemfix
1 kávéskanál citromsav
1 kávéskanál fahéj (őrölt)

Tápanyag és kalória

907

Kalória

11.1g

Fehérje

191.5g

Szénhidrát

15.3g

Zsír

273.5g

Víz

Koleszterin

7.9g

Élelmi rost

183.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
39% Szénhidrát
3% Zsír

A macaronhoz

28g mandula

162 kcal
50g porcukor

194 kcal
30g tojásfehérje

16 kcal
13g cukor

48 kcal
0g fahéj

0 kcal

A töltelékhez

300g szilva

130 kcal
88g cukor

339 kcal
6g dzsemfix

18 kcal
0g citromsav

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 907 kcal

2% Fehérje
39% Szénhidrát
3% Zsír

A macaronhoz

110g mandula

649 kcal
200g porcukor

774 kcal
120g tojásfehérje

62 kcal
50g cukor

194 kcal
0g fahéj

0 kcal

A töltelékhez

1200g szilva

519 kcal
350g cukor

1355 kcal
25g dzsemfix

73 kcal
0g citromsav

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 3626 kcal

2% Fehérje
39% Szénhidrát
3% Zsír

A macaronhoz

5.4g mandula

32 kcal
9.7g porcukor

38 kcal
5.8g tojásfehérje

3 kcal
2.4g cukor

9 kcal
0g fahéj

0 kcal

A töltelékhez

58.4g szilva

25 kcal
17g cukor

66 kcal
1.2g dzsemfix

4 kcal
0g citromsav

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 177 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
39% Szénhidrát
3% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

11.1 g

Zsír

Összesen

15.3 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

488.3 g
Cink

1 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

85 mg
Vas

1 mg
Magnézium

97 mg
Foszfor

182 mg
Nátrium

113 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

191.5 g
Cukor

183 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

273.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

48 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

27 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

18 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

29 micro
Kolin:

20 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

537 micro
β-crypt

99 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

206 micro

Összesen 907 kcal

2% Fehérje
39% Szénhidrát
3% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

44.5 g

Zsír

Összesen

61.1 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

14 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1953.3 g
Cink

4 mg
Szelén

31 mg
Kálcium

342 mg
Vas

6 mg
Magnézium

387 mg
Foszfor

728 mg
Nátrium

451 mg
Réz

2 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

766.1 g
Cukor

733 mg
Élelmi rost

31 mg

Víz

Összesen

1094.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

192 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

29 mg
C vitamin:

107 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

72 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

115 micro
Kolin:

80 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2148 micro
β-crypt

395 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

825 micro

Összesen 3626 kcal

2% Fehérje
39% Szénhidrát
3% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

2.2 g

Zsír

Összesen

3 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

95.1 g
Cink

0 mg
Szelén

2 mg
Kálcium

17 mg
Vas

0 mg
Magnézium

19 mg
Foszfor

35 mg
Nátrium

22 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

37.3 g
Cukor

36 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

53.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

9 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

6 micro
Kolin:

4 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

105 micro
β-crypt

19 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

40 micro

Összesen 177 kcal

Elkészítés

A macaronhoz

Előző nap:
A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéket egy tálba tesszük, letakarjuk egy papírszalvétával és szobahőmérsékleten legalább 24 órát pihentetjük.
A mandulát ledaráljuk, papírral borított sütőlapon szétterítjük és 100 fokos sütőben 15 percig szárítjuk.
Mikor kihűlt, a porcukorral több részletben átdaráljuk újra.
Ezután átszitáljuk, és az esetlegesen megmaradt nagyobb szemeket még egyszer ledaráljuk és átszitáljuk.
Másnap elkészítjük a macaronokat:
A pihentetett tojásfehérjékből lágy habot verünk, hozzáadjuk a kristálycukrot, majd addig verjük, míg kemény hab nem lesz belőle (úgy nézzen ki, mint a borotvahab és álljon meg a tálban, ha felfordítod).
A mandulás-porcukros keverékhez hozzáadjuk a fahéjat, és ezt a keveréket egy lapát segítségével óvatosan, de határozott mozdulatokkal beleforgatjuk a habba. Egy nagyon sűrű masszát kell kapnunk, ami ha kiemeljük a lapátot hozzátapad és nyúlik.
Sütőpapírt teszünk a sütőlapra és egyforma, nagyjából 3-4 cm átmérőjű pöttyöket készítünk nyomózsákkal.
És nagyon fontos: most 1 órát így pihentetjük őket, hogy száradjanak és legyen a tetejükön egy vékony kis hártya, hogy majd szép talpuk nőjjön sütés közben.
A pihenő után 150 fokra előmelegített sütőbe toljuk őket és 10-12 perc alatt megsütjük.
Miután kivettük a sütőből, megvárjuk míg teljesen kihűlnek, mert csak így lehet szépen levenni őket a papírról.
Mikor már teljesen kihűltek, összeállítjuk a macaronokat: az egyik felét megkenjük a fahéjas szilvalekvárral, majd összeragasztjuk őket.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 12 p
Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Szilva szezonban mi mást lehetne készíteni tonnaszámra, mint szilvásgombócot? Mondjuk macaront! Ugyanezzel az ízvilággal:) Ez a recept a Kifőztük magazin októberi számába készült.

Hasonló receptek

Összes macaron

Csokis-meggyes macaron desszert

Francia macaron mandulakrémmel

Mojito macaron

Csokoládés macaron

Almás pite macaron

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

diós aprósüti

Retró diós mártott

Rengeteg retró cukrászda kirakatában és pultjában láttam már ezt a kis süteményt, receptet mégsem találtam hozzá. Kénytelen voltam hát kitalálni egyet neki és elkészíteni a ...

Lakos Benedek

különleges aprósütik

Mandulamag, a töltött ünnepi aprósütemény (Barackmag)

A Nosalty kedvenc nagyipárosa, Erzsók és Kati ezúttal egy igazi klasszikus, retró édességgel készültek nektek az ünnepekre: ez a mandulamag, avagy barackmag. Nevét a sütőformában ...

Nosalty

diós aprósüti

Diós-szilvás papucs

Mi még egyáltalán nem unjuk az ünnepi diós recepteket, reméljük, ti sem vagytok ezzel másképp! Ez a szilvás-diós papucs szuper választás vendégváró sütiként, de akár reggelire, ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept