Nosalty logó

Szilveszteri leveles töpörtyűs pogácsa

Name: Szilveszteri leveles töpörtyűs pogácsa
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 dl Tej; 1 teáskanál Cukor; friss 4 dkg Élesztő; 80 dkg Finomliszt; 2 db Tojás ebbol 1 a lekeneshez kell; 3 ek Sertészsír; 1 dl Pezsgő; 3 teáskanál Só; 2 kávéskanál Bors; 50 dkg Tepertő; 250 ml Tejföl

Smaragd konyha

8adag

Idő

115p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

2 dl tej
1 teáskanál cukor
4 dkg élesztő
80 dkg finomliszt
2 db tojás (ebbol 1 a lekeneshez kell)
3 ek sertészsír
1 dl pezsgő
3 teáskanál só
2 kávéskanál bors
50 dkg tepertő
250 ml tejföl

Tápanyag és kalória

998

Kalória

23.8g

Fehérje

80.7g

Szénhidrát

62.5g

Zsír

58.2g

Víz

68.8g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

3.1g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
36% Szénhidrát
28% Zsír

25g tej

14 kcal
1g cukor

2 kcal
5g élesztő

5 kcal
100g finomliszt

364 kcal
14g tojás

17 kcal
6g sertészsír

51 kcal
13g pezsgő

10 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
63g tepertő

473 kcal
31g tejföl

62 kcal

Összesen 998 kcal

11% Fehérje
36% Szénhidrát
28% Zsír

200g tej

112 kcal
5g cukor

19 kcal
40g élesztő

42 kcal
800g finomliszt

2912 kcal
110g tojás

138 kcal
45g sertészsír

406 kcal
100g pezsgő

83 kcal
18g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
500g tepertő

3785 kcal
250g tejföl

495 kcal

Összesen 7992 kcal

11% Fehérje
36% Szénhidrát
28% Zsír

9.7g tej

5 kcal
0.2g cukor

1 kcal
1.9g élesztő

2 kcal
38.7g finomliszt

141 kcal
5.3g tojás

7 kcal
2.2g sertészsír

20 kcal
4.8g pezsgő

4 kcal
0.9g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
24.2g tepertő

183 kcal
12.1g tejföl

24 kcal

Összesen 387 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
36% Szénhidrát
28% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

23.8 g

Zsír

Összesen

62.5 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

69 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1248.1 g
Cink

1 mg
Szelén

39 mg
Kálcium

84 mg
Vas

2 mg
Magnézium

30 mg
Foszfor

175 mg
Nátrium

916 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

80.7 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

58.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

58 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

16 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

73 micro
Kolin:

57 mg
Retinol - A vitamin:

57 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

8 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

80 micro

Összesen 998 kcal

11% Fehérje
36% Szénhidrát
28% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

190.3 g

Zsír

Összesen

500.2 g
Telített zsírsav

49 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

12 g
Koleszterin

550 mg

Ásványi anyagok

Összesen

9984.6 g
Cink

12 mg
Szelén

314 mg
Kálcium

675 mg
Vas

13 mg
Magnézium

240 mg
Foszfor

1400 mg
Nátrium

7324 mg
Réz

1 mg
Mangán

6 mg

Szénhidrát

Összesen

645.7 g
Cukor

25 mg
Élelmi rost

25 mg

Víz

Összesen

466 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

465 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

125 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

583 micro
Kolin:

456 mg
Retinol - A vitamin:

457 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

63 micro
β-crypt

11 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

641 micro

Összesen 7992 kcal

11% Fehérje
36% Szénhidrát
28% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

9.2 g

Zsír

Összesen

24.2 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

27 mg

Ásványi anyagok

Összesen

482.8 g
Cink

1 mg
Szelén

15 mg
Kálcium

33 mg
Vas

1 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

68 mg
Nátrium

354 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

31.2 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

22.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

22 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

28 micro
Kolin:

22 mg
Retinol - A vitamin:

22 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

3 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

31 micro

Összesen 387 kcal

Elkészítés

Felfuttatjuk a cukros tejben a 4 dkg friss élesztőt.
Egy tálba szitáljuk a lisztet, és középen a mélyedésbe tesszük az élesztős tejet, majd hozzáadjuk 1 tojást, zsírt, 1 pohár pezsgőt, 2 tk sót és 1 kk borsot.
Bedagasztjuk, és a tálban hagyjuk letakarva kb. 1 órát.
Kivesszük a lisztezett sodródeszkára. Átgyúrjuk, és 3 cm vastagságúra kisodorjuk, téglalap alakúra. A ledarált 1 tk sóval, 1 kk borssal összekevert töpörtyűt 3 részre osztjuk, és az első résszel megkenjük a kisodrott tésztát.
Felülről lefelé 3x összehajtogatjuk, majd jobbról bal felé hajtjuk 3x. Sodrófa segítségével rányomkodunk, hogy a töpörtyű egyneművé váljon a tésztával.
Kb. 10 percet pihentetjük letakarva.
Ugyanezt a műveletet elvégezzük, csak a hajtogatás alulról felfelé, és balról jobb felé hajtogatjuk. Szintén sodrófával hosszában és keresztben rányomkodva kilapítjuk a tésztát.
Szintén 10 percig pihentetjük letakarva.
Harmadszorra pénztárca alakúra hajtogatjuk: a kisodrott tésztát megkenjük, majd két oldalát behajtjuk úgy, hogy ne érjenek középen össze, majd alulról felhajtjuk a feléig, majd felülről ráhajtjuk az egészre. Sodrófával rányomkodunk hosszában, keresztben.
Még 5 percet pihentetjük, majd kisodorjuk 4 cm vastagságúra, és hosszában és keresztben kis kockákat alkotva bevagdaljuk.
Lisztbe mártott szaggatóval kiszaggatjuk.
Tiszta tepsibe rakosgatjuk, de sütőpapírra is tehetjük, nem fog leragadni semmiképpen. Felvert egész tojással megkenjük a tetejét, és 200 fokon előmelegített sütőben 15 percig sütjük, de sütőtől függ.

Recept infó

Előkészítés ideje: 100 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A karácsony előtti disznóvágásból kiolvasztott szalonna tepertőből készítettem ezt a hagyományos receptet.

Hasonló receptek

Összes töpörtyűs pogácsa

Töpörtyűs pogácsa 3.

Maradékból készült pogácsa

Réteges tepertős pogácsa leves után

Nagymamám töpörtyűs pogácsája

Töpörtyűs pogácsa 6. - hagymás töpörtyűkrémmel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sajtos pogácsa

Sajtos pogácsa villámgyorsan

Imádjuk az álompuha és szaftos pogácsát, pláne, ha sok-sok sajt is kerül bele és rá is! Most egy pillanatok alatt elkészíthető tésztájú verziót mutatunk nektek, amit gyorsan ...

Rosanics Petra

töpörtyűs pogácsa

Tepertős pogácsa tejmentesen

Imádjuk a töpörtyűs pogácsát, méghozzá az ízét és az állagát is. Jó hír, hogy aki tej- vagy tojásfehérje érzékeny, ők is tudják fogyasztani.

Hankusz Sára

sajtos pogácsa

Cheddar scones

A klasszikusan édesen fogyasztott brit klasszikuson csavartunk most egyet, és sós verzióban, jó sok cheddarral megturbózva készítettük el. Egy-egy sajtos scone remek tízórai vagy uzsonna ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept