Nosalty logó

Szilveszteri malac vele sült zöldségekkel

Name: Szilveszteri malac vele sült zöldségekkel
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 kg Süldő malac malackaraj; 5 g Füstölt szalonna kenegetéshez, szalonnabőr is jó; 2 dl Olívaolaj; 4 gerezd Fokhagyma; 0 kis db Vöröshagyma kb 1 ek reszelve; 1 ek Őrölt fűszerkömény; 2 szál Rozmaring; 3 db Babérlevél; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 db Burgonya; 2 db Édesburgonya; 2 közepes db Sárgarépa; 1 közepes db Fehérrépa; 1 db Vöröshagyma; 5 gerezd Fokhagyma; 2 közepes szár Halványító zeller; 1 dl Sör; 2 szál Rozmaring; 0 ízlés szerint Só; 1 ek Olívaolaj

Audrey

6adag

Idő

110p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Hús

2 kg süldő malac (malackaraj )
5 g füstölt szalonna (kenegetéshez, szalonnabőr is jó)

Pácolás

2 dl olívaolaj
4 gerezd fokhagyma
0.5 kis db vöröshagyma (kb 1 ek reszelve)
1 ek őrölt fűszerkömény
2 szál rozmaring
3 db babérlevél
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Vele sült zöldségek

2 db burgonya
2 db édesburgonya
2 közepes db sárgarépa
1 közepes db fehérrépa
1 db vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
2 közepes szár halványító zeller
1 dl sör
2 szál rozmaring
só ízlés szerint
1 ek olívaolaj

Tápanyag és kalória

754

Kalória

43.5g

Fehérje

22.5g

Szénhidrát

52.4g

Zsír

279.5g

Víz

750mg

Koleszterin

4.3g

Élelmi rost

4.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír

Hús

333g süldő malac

383 kcal
1g füstölt szalonna

5 kcal

Pácolás

28g olívaolaj

250 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
4g vöröshagyma

2 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
2g rozmaring

3 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Vele sült zöldségek

33g burgonya

19 kcal
60g édesburgonya

37 kcal
27g sárgarépa

10 kcal
15g fehérrépa

10 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
3g fokhagyma

3 kcal
13g halványító zeller

2 kcal
17g sör

7 kcal
2g rozmaring

3 kcal
0g só

0 kcal
1g olívaolaj

12 kcal

Összesen 754 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír

Hús

2000g süldő malac

2301 kcal
5g füstölt szalonna

33 kcal

Pácolás

170g olívaolaj

1503 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
25g vöröshagyma

9 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
14g rozmaring

18 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Vele sült zöldségek

200g burgonya

115 kcal
360g édesburgonya

223 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
80g halványító zeller

10 kcal
100g sör

43 kcal
14g rozmaring

18 kcal
0g só

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Összesen 4528 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír

Hús

59.8g süldő malac

69 kcal
0.1g füstölt szalonna

1 kcal

Pácolás

5.1g olívaolaj

45 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
0.7g vöröshagyma

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0.4g rozmaring

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Vele sült zöldségek

6g burgonya

3 kcal
10.8g édesburgonya

7 kcal
4.8g sárgarépa

2 kcal
2.7g fehérrépa

2 kcal
2.7g vöröshagyma

1 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
2.4g halványító zeller

0 kcal
3g sör

1 kcal
0.4g rozmaring

1 kcal
0g só

0 kcal
0.2g olívaolaj

2 kcal

Összesen 136 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

43.5 g

Zsír

Összesen

52.4 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

1 mg

Ásványi anyagok

Összesen

383.2 g
Cink

0 mg
Szelén

1 mg
Kálcium

60 mg
Vas

1 mg
Magnézium

32 mg
Foszfor

72 mg
Nátrium

215 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

22.5 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

279.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

514 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

13 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

29 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

35 micro
Kolin:

15 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

828 micro
β-karotin

5675 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

98 micro

Összesen 754 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

261.3 g

Zsír

Összesen

314.3 g
Telített zsírsav

66 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

132 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

20 g
Koleszterin

5 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2299.1 g
Cink

3 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

362 mg
Vas

7 mg
Magnézium

195 mg
Foszfor

433 mg
Nátrium

1288 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

135.1 g
Cukor

28 mg
Élelmi rost

26 mg

Víz

Összesen

1677.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3083 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

29 mg
C vitamin:

81 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

173 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

212 micro
Kolin:

90 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

4969 micro
β-karotin

34049 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

588 micro

Összesen 4528 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.8 g

Zsír

Összesen

9.4 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

68.8 g
Cink

0 mg
Szelén

0 mg
Kálcium

11 mg
Vas

0 mg
Magnézium

6 mg
Foszfor

13 mg
Nátrium

39 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

50.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

92 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

6 micro
Kolin:

3 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

149 micro
β-karotin

1019 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

18 micro

Összesen 136 kcal

Elkészítés

Hús

Lehetőleg egy-két nappal a sütés előtt pácoljuk be, készítsük elő a húst. Először irdaljuk be a bőrét, éles késsel óvatosan, hogy a zsírjába lehetőleg ne nagyon vágjunk bele.

Pácolás

Keverjük össze a páchoz valókat: olívaolaj, reszelt vöröshagyma, zúzott fokhagyma, őrölt kömény, rozmaring (friss ágról leszedett levelek vagy őrölt), összetört babérlevelek, bors, só.
A keverékkel dörzsöljük be a húst, de vigyázzunk, hogy a bőrét ne érje só, különben nem lesz ropogós! Én azt fóliával le szoktam takarni. Tegyük egy tálba, fedjük le, és így tegyük a hűtőbe pihenni.
Sütéskor a malacot tegyük egy vékonyan kiolajozott tepsibe (akkorába, hogy mellé férjenek majd a zöldségek is) a bőrével felfelé. Locsoljuk meg sörrel (1-2 dl), majd alufóliával takarjuk le, és így süssük 45 percen keresztül 180 fokra előmelegített sütőben.

Vele sült zöldségek

Miközben párolódik a hús, készítsük elő a zöldségeket: a répákat, hagymát pucoljuk meg és aprítsuk fel a zellerrel együtt (répákat karikákra, hagymát negyedekre). A krumplikat mossuk meg, és szintén vágjuk kisebb darabokra, a fokhagymát elég gerezdekre szedni.
Tegyünk mindent egy tálba , locsoljuk meg 1 ek olívaolajjal, sózzuk, és forgassuk össze. A zöldségek közé is tegyünk kevés rozmaringot.
45 perc elteltével halmozzuk a zöldségeket a malac köré, kenjük meg a malac bőrét szalonnával vagy szalonnabőrrel, és süssük most már fedő nélkül még 50 percen keresztül. Közben időnként kenegessük meg a szalonnával a malacbőrt, és egyszer-kétszer átforgathatjuk a zöldségeket is.
Öntsük le a felesleges zsírt, és tetszés szerint tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 95 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Szeretjük otthon kettesben tölteni a szilvesztert, és finomakat enni, filmeket nézni. A menü az ilyenkor mindig malac valamilyen formában, és madártej a desszert. Éjfél után pedig leveles tésztába tekert virsli, ha bírunk még enni. :) Készítettem már a sült malacot klasszikus krumpli, párolt káposzta párosítással is, de ennek volt eddig a legnagyobb sikere tavaly, úgyhogy idén is biztos így fogom készíteni. :) Egyébként szívesebben is készítem, mert sokkal egyszerűbb, hogy egyszerre megvan a köret is, és nem kell annyit mosogatni. :)

Hasonló receptek

Összes malacsült

Konfitált malaccsászár

Curry-s malacsült almaszósszal

Konfitált bőrös malackaraj

Lakkozott bőrös malac zöldségkörettel

Marinált malacborda egyben

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

citromos húsok

Citromos csirke

Egyszerűen ellenállhatatlan ez a kicsit keleties, nagyon szaftos citromos csirke, ráadásul pofonegyszerű elkészíteni!

Rosanics Petra

töltött hús

Labancpecsenye egyszerűen

Omlós sertéskaraj, sonka, olvadó sajt, mindez füstös, paprikás bundában: ez a labancpecsenye. Könnyen és gyorsan elkészíthető, tökéletes választás családi ebédre vagy ...

Fekete Melinda

töltött hús

Sonkával töltött rántott hús

A húsvéti sonkát sokoldalúan fel tudjuk használni, erre jó példa ez a recept: akár nyersen, akár főve tesszük bele, a sonka intenzív füstölt ízt kölcsönöz az ételnek. Az igazán ...

Vénusz

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept