Nosalty logó

Szilveszteri mustáros lencsefőzelék

Name: Szilveszteri mustáros lencsefőzelék
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Lencse; 3 db Babérlevél; 2 közepes fej Vöröshagyma; nagyobb 4 gerezd Fokhagyma; 20 dkg Lángolt kolbász elhagyható; 3 l Víz; 0 ízlés szerint Só; őrölt 0 kk Négyszínű bors; 3 ek Napraforgó olaj; 4 evőkanál Finomliszt ki milyen sűrűn szereti; 345 g Tejföl 20%-os; 4 ek Mustár; 6 ek Cukor; 4 dl Tej 2,8 %-os; 8 ek Tejföl; friss 8 szelet Kenyér

Éva-Anyóca

8adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A főzelékhez

50 dkg lencse
3 db babérlevél
2 közepes fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
20 dkg lángolt kolbász (elhagyható)
3.5 l víz
só ízlés szerint
0.5 kk négyszínű bors
3 ek napraforgó olaj
4 evőkanál finomliszt (ki milyen sűrűn szereti)
345 g tejföl (20%-os)
4 ek mustár
6 ek cukor
4 dl tej (2,8 %-os)

A tálaláshoz

8 ek tejföl
8 szelet kenyér

Tápanyag és kalória

719

Kalória

30.5g

Fehérje

84.2g

Szénhidrát

29.4g

Zsír

530.1g

Víz

37.2g

Koleszterin

9.5g

Élelmi rost

16.7g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír

A főzelékhez

63g lencse

220 kcal
0g babérlevél

0 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
25g lángolt kolbász

113 kcal
438g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
3g napraforgó olaj

27 kcal
8g finomliszt

27 kcal
43g tejföl

85 kcal
5g mustár

3 kcal
8g cukor

29 kcal
50g tej

28 kcal

A tálaláshoz

20g tejföl

40 kcal
50g kenyér

137 kcal

Összesen 719 kcal

5% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír

A főzelékhez

500g lencse

1760 kcal
0g babérlevél

0 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
200g lángolt kolbász

904 kcal
3500g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
1g négyszínű bors

1 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
60g finomliszt

218 kcal
345g tejföl

683 kcal
40g mustár

24 kcal
60g cukor

232 kcal
400g tej

224 kcal

A tálaláshoz

160g tejföl

317 kcal
400g kenyér

1096 kcal

Összesen 5753 kcal

5% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír

A főzelékhez

8.5g lencse

30 kcal
0g babérlevél

0 kcal
3.1g vöröshagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
3.4g lángolt kolbász

15 kcal
59.5g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0.4g napraforgó olaj

4 kcal
1g finomliszt

4 kcal
5.9g tejföl

12 kcal
0.7g mustár

0 kcal
1g cukor

4 kcal
6.8g tej

4 kcal

A tálaláshoz

2.7g tejföl

5 kcal
6.8g kenyér

19 kcal

Összesen 98 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

30.5 g

Zsír

Összesen

29.4 g
Telített zsírsav

12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

37 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1423.3 g
Cink

3 mg
Szelén

21 mg
Kálcium

230 mg
Vas

6 mg
Magnézium

67 mg
Foszfor

310 mg
Nátrium

784 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

84.2 g
Cukor

17 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

530.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

80 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

352 micro
Kolin:

85 mg
Retinol - A vitamin:

76 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

34 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

33 micro

Összesen 719 kcal

5% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

244.4 g

Zsír

Összesen

235.3 g
Telített zsírsav

94 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

22 g
Koleszterin

298 mg

Ásványi anyagok

Összesen

11386.1 g
Cink

24 mg
Szelén

171 mg
Kálcium

1840 mg
Vas

49 mg
Magnézium

537 mg
Foszfor

2478 mg
Nátrium

6270 mg
Réz

5 mg
Mangán

12 mg

Szénhidrát

Összesen

673.6 g
Cukor

134 mg
Élelmi rost

76 mg

Víz

Összesen

4240.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

638 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

15 mg
C vitamin:

43 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

56 micro
Tiamin - B1 vitamin:

6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

37 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

2815 micro
Kolin:

682 mg
Retinol - A vitamin:

611 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

269 micro
β-crypt

16 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

263 micro

Összesen 5753 kcal

5% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

4.2 g

Zsír

Összesen

4 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

5 mg

Ásványi anyagok

Összesen

193.6 g
Cink

0 mg
Szelén

3 mg
Kálcium

31 mg
Vas

1 mg
Magnézium

9 mg
Foszfor

42 mg
Nátrium

107 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

11.5 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

72.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

11 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

48 micro
Kolin:

12 mg
Retinol - A vitamin:

10 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

5 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

4 micro

Összesen 98 kcal

Elkészítés

A főzelékhez

A lencsét kiválogatjuk, többször átmossuk tiszta vízben. Beletesszük egy nagy fazékba (kb.: 6 literes), teszünk bele két vöröshagymát (az utolsó héja rajta marad), a megpucolt fokhagymákat, babérleveleket, bőven felöntjük vízzel és feltesszük főni közepes lángon, fedő alatt.
Kis lábasban az olajat felhevítjük, a lisztet világos aranybarnára pirítjuk, és hagyjuk kihűlni.
Kis lábasba öntjük a cukrot, és a legvégéig várunk vele, hogy elkészítsük.
Megkóstoljuk a főzeléket, és ha (kb. 40 perc után) megkóstolva kész, beletesszük a több darabra vágott kolbászt, a sót és borsot ízlés szerint, kiszedjük a fokhagymát és a vöröshagymát belőle, főzzük még kb 10-15 percig.
A cukor alá gyújtunk, keverés mellett karamellizáljuk.
Ezalatt a tejfölt és a tejet elkeverjük simára, majd belekeverjük a mustárt, azzal is simára dolgozzuk.
A rántást ezzel a tejfeles-mustáros-tejes keverékkel felöntve alaposan eldolgozzuk, és sűrű szitán a tűzről levett főzelékbe öntjük, majd visszatéve a tűzre, nagy lángra véve, keverés mellett felforraljuk. Ha kész (kóstoljuk, még ízesíthetjük), beleöntjük a karamellt, (forró, ezért óvatosan) belecsurgatva a főzelékbe (vagy a rántásba magába) elkeverjük, kikapcsoljuk.
Tálalhatjuk tejfellel, fehér kenyérrel vagy magában.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 150 °C

Úgy döntöttem, miután az aprószemű, (bébi) , ámde hagyományos lencsét megláttam a boltban, hogy vagy valamilyen lencsesaláta lesz szilveszterkor, vagy "egyszerű" sima főzelék. Annyira guszta kis szemű lencse volt.:-)) Nem lesz se korhelyleves, se más bonyolultabb és laktatóbb étel belőle: legyen ez az étel a sima saláta, vagy főzelék. Más étkeket , sülteket is szerettem volna sütni , főzni szilveszterre. Megszavazták a lencsefőzeléket a családban. Örültem neki.:-))) Férjem édesanyjának elmeséltük, hogy főzelék lesz szilveszterkor. Ekkor fura tanácsot adott,- amit ő is most kapott,- ezért kipróbálja, ő is így fogja főzni: mustárral!! Mustárral a lencsefőzeléket? Ecet helyett mustárral bolondítani az ízét? Még soha nem hallottam, hogy ne ecettel, hanem mustárral tegyem pikánssá az ízét, és ráadásul ami a lényeg, azért, hogy a felfúvódást is elkerülhessük. :-)))) Nem utolsó szempont. :-)) Megkérdeztem Olaszné Ancit, ( aki a NoSalty-n szakácstársunk , és kedves barátot leltem személyében :-o ), mit szól hozzá, nekem fura egy ötletnek tűnik, - de mondta: mustáros-tejfölös ízvilággal főzi a lencsefőzeléket ő is, sőt, hogy még ízletesebbé tegye, karamellizált cukorral ízesíti ezt a mustáros-tejfölös rántást.Miután én , a vadast majonézzel és karamellizált cukorral készítem,(anyósomtól tanulva ezt is), már nem is meditáltam oly sokat. :-)) Fejest ugrottam a dologba, lesz ami lesz alapon: megcsináltam! Fantasztikus lett, a színe is szép lett, az íze meg nagyon finom, a harmadik tányér után tudott mindenki leállni a családban, és ehhez még kenyér se kellett. :-)) Ettünk belőle szilveszterkor és másnap, január elsején is.:-))) Köszönöm az ötletet: anyósomnak, és Olaszné Ancinak! :-)) Ízlett , én máskor is így fogom főzni! :-) Mivel az Óévet ezzel fejeztük be, és az Új évet ezzel kezdtük, csak reménykedni merek, hogy idén pénz áll majd a házhoz!! :-)) Nagyon ránk férne!! :-))

Hasonló receptek

Összes lencsefőzelék

Lencsefőzelék Morzsácska konyhájából

Lencsefőzelék Dorien módra

Füstölt szalonnás lencsefőzelék

Cukkinis lencsepüré

Sonkás lencsefőzelék

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

Fekete Melinda

lencsefőzelék

Lencsefőzelék tejmentesen

A Szilveszter vagy az Újév elmaradhatatlan étele a lencsefőzelék. Tálalhatjuk sült hússal is és ér az év többi részében is lencsét enni, hiszen finom és egészséges!

Hankusz Sára

lencsefőzelék

Lencsefőzelék egyszerűen

Egyszerű, pénztárcabarát főzelékféle, ami nemcsak az újév első napján tökéletes választás, hanem bármelyik télies hétvégén. Laktató és ízletes, ráadásul gyorsan elkészül, ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept