Szlovén mákos kalács (Potica)
Lakos Benedek
12adag
Idő
100p
Költség
megfizethető
Nehézség
nehéz
Hozzávalók
A tésztához
- 500 g finomliszt
- 5 g instant élesztő
- 2 ek cukor
- 270 ml tej
- 2 db tojássárgája
- 65 g vaj
- 1 csipet só
A töltelékhez
- 250 g mák (darált)
- 100 g méz
- 150 ml tej
- 1 ek vaj
- 1 db tojás
- 1 teáskanál vaníliás cukor
- 3 csepp rumaroma
- 1 citromból nyert citromhéj
- ráérős
- szlovén
- vasárnapi ebéd
- anyák napja
- farsang
- húsvét
- kalács receptek húsvétra
- kalács
- szlovén ételek
- mákos kalács
Tápanyag és kalória
379
Kalória
10.4g
Fehérje
48.4g
Szénhidrát
16.4g
Zsír
13.9g
Víz
65.3g
Koleszterin
5.4g
Élelmi rost
11.1g
Cukor
- Egy adagban
- 12 adagban
- 100 grammban
- 11% Fehérje
- 55% Szénhidrát
- 18% Zsír
A tésztához
-
42g finomliszt
152 kcal
-
0g instant élesztő
1 kcal
-
2g cukor
6 kcal
-
23g tej
13 kcal
-
3g tojássárgája
11 kcal
-
5g vaj
39 kcal
-
0g só
0 kcal
A töltelékhez
-
21g mák
109 kcal
-
8g méz
25 kcal
-
13g tej
7 kcal
-
1g vaj
8 kcal
-
5g tojás
6 kcal
-
0g vaníliás cukor
2 kcal
-
0g rumaroma
0 kcal
-
1g citromhéj
0 kcal
Összesen 379 kcal
- 11% Fehérje
- 55% Szénhidrát
- 18% Zsír
A tésztához
-
500g finomliszt
1820 kcal
-
5g instant élesztő
16 kcal
-
20g cukor
77 kcal
-
270g tej
151 kcal
-
40g tojássárgája
129 kcal
-
65g vaj
466 kcal
-
0g só
0 kcal
A töltelékhez
-
250g mák
1312 kcal
-
100g méz
304 kcal
-
150g tej
84 kcal
-
14g vaj
100 kcal
-
55g tojás
69 kcal
-
5g vaníliás cukor
19 kcal
-
0g rumaroma
0 kcal
-
6g citromhéj
3 kcal
Összesen 4550 kcal
- 11% Fehérje
- 55% Szénhidrát
- 18% Zsír
A tésztához
-
33.8g finomliszt
123 kcal
-
0.3g instant élesztő
1 kcal
-
1.4g cukor
5 kcal
-
18.2g tej
10 kcal
-
2.7g tojássárgája
9 kcal
-
4.4g vaj
31 kcal
-
0g só
0 kcal
A töltelékhez
-
16.9g mák
89 kcal
-
6.8g méz
21 kcal
-
10.1g tej
6 kcal
-
0.9g vaj
7 kcal
-
3.7g tojás
5 kcal
-
0.3g vaníliás cukor
1 kcal
-
0g rumaroma
0 kcal
-
0.4g citromhéj
0 kcal
Összesen 308 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 12 adagban
- 100 grammban
- 11% Fehérje
- 55% Szénhidrát
- 18% Zsír
- 16% Víz
TOP ásványi anyagok
- Kálcium
- Foszfor
- Magnézium
- Nátrium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
10.4 g
Zsír
-
Összesen
16.4 g
-
Telített zsírsav
5 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
-
Koleszterin
65 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
749.3 g
-
Cink
2 mg
-
Szelén
20 mg
-
Kálcium
355 mg
-
Vas
3 mg
-
Magnézium
83 mg
-
Foszfor
252 mg
-
Nátrium
32 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
2 mg
Szénhidrát
-
Összesen
48.4 g
-
Cukor
11 mg
-
Élelmi rost
5 mg
Víz
-
Összesen
13.9 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
64 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
1 mg
-
D vitamin:
11 micro
-
K vitamin:
1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
-
Kolin:
47 mg
-
Retinol - A vitamin:
63 micro
-
α-karotin
1 micro
-
β-karotin
13 micro
-
β-crypt
2 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
64 micro
Összesen 379 kcal
- 11% Fehérje
- 55% Szénhidrát
- 18% Zsír
- 16% Víz
TOP ásványi anyagok
- Kálcium
- Foszfor
- Magnézium
- Nátrium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
124.7 g
Zsír
-
Összesen
196.9 g
-
Telített zsírsav
62 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
41 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
78 g
-
Koleszterin
784 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
8992.1 g
-
Cink
25 mg
-
Szelén
243 mg
-
Kálcium
4262 mg
-
Vas
33 mg
-
Magnézium
992 mg
-
Foszfor
3022 mg
-
Nátrium
389 mg
-
Réz
5 mg
-
Mangán
20 mg
Szénhidrát
-
Összesen
580.9 g
-
Cukor
133 mg
-
Élelmi rost
64 mg
Víz
-
Összesen
167.3 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
770 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
8 mg
-
C vitamin:
11 mg
-
D vitamin:
127 micro
-
K vitamin:
7 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
538 micro
-
Kolin:
563 mg
-
Retinol - A vitamin:
756 micro
-
α-karotin
15 micro
-
β-karotin
160 micro
-
β-crypt
20 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
772 micro
Összesen 4550 kcal
- 11% Fehérje
- 55% Szénhidrát
- 18% Zsír
- 16% Víz
TOP ásványi anyagok
- Kálcium
- Foszfor
- Magnézium
- Nátrium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
8.4 g
Zsír
-
Összesen
13.3 g
-
Telített zsírsav
4 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
-
Koleszterin
53 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
607.6 g
-
Cink
2 mg
-
Szelén
16 mg
-
Kálcium
288 mg
-
Vas
2 mg
-
Magnézium
67 mg
-
Foszfor
204 mg
-
Nátrium
26 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
39.3 g
-
Cukor
9 mg
-
Élelmi rost
4 mg
Víz
-
Összesen
11.3 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
52 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
1 mg
-
D vitamin:
9 micro
-
K vitamin:
1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
-
Kolin:
38 mg
-
Retinol - A vitamin:
51 micro
-
α-karotin
1 micro
-
β-karotin
11 micro
-
β-crypt
1 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
52 micro
Összesen 308 kcal
Elkészítés
A tésztához
- Először elkészítjük a tésztát. A langyos tejbe tesszük a cukrot, majd beleszórjuk az élesztőt. Hagyjuk felfutni, közben pedig felolvasztjuk és visszahűtjük a vajat. A lisztet elkeverjük a sóval, és egy mélyedést hozunk létre a közepén. A tojásokat szétválasztjuk.
- A liszt mélyedésébe öntjük az élesztős tejet, az olvasztott vajat és a tojássárgáját. A tésztát alaposan eldolgozzuk, majd 10 percig dagasztjuk, amíg feszes, fényes felületű gombócot nem kapunk. Meleg helyen, letakarva 1 óráig kelesztjük.
A töltelékhez
- Közben elkészítjük a tölteléket. A tejet, vajat és mézet egy lábasban összemelegítjük, de nem forraljuk fel. Amikor a vaj és a méz elolvadt, a tejhez adjuk a darált mákot. Sűrű krémet főzünk belőle. Lehet, hogy szükségünk lesz még egy kevés tejre, ezt szemmértékre adjuk hozzá, de ne legyen túl híg a töltelék.
- Levesszük a tűzről a mákos keveréket, majd belereszeljük a citrom héját, és hozzáadjuk a vaníliát és a rumot is. A tojást temperáljuk pár evőkanál langyos tejjel, hogy ne főjön meg azonnal a meleg mákban. Majd fokozatosan, kis adagokban a fazék tartalmához öntjük, és elkeverjük. Ettől kicsit sűrűbb, masszívabb lesz a töltelék. Felhasználásig félretesszük.
- A megkelt tésztát átgyúrjuk, mad lisztezett felületen nagyjából 30x40 cm-es téglalappá nyújtjuk sodrófával. A tölteléket egyenletes rétegben elosztjuk rajta, úgy, hogy a széleken hagyunk egy nagyjából 1 cm-es üres sávot, nehogy kifolyjon a mák.
- A tésztát szorosan feltekerjük a hosszabb oldalától kezdve. Egy kuglófformát alaposan kivajazunk, majd a feltekert tésztát belefektetjük úgy, hogy az a része legyen felfelé, ahol a tészta széle kilóg. Ez lesz majd ugyanis a potica alja, ezért jobb, ha ide, alulra kerül a „csúnya” rész. A kész poticát kelesszük 45 percig letakarva, meleg helyen.
- Amikor másodjára is megkelt, elővesszük a süteményt, és langyos tejjel átkenjük a felületét. Egy hosszú tűvel átszurkáljuk a tésztát, hogy ki tudjon szabadulni sütés közben a gőz, és ne váljanak el egymástól a rétegek. A sütőnket előmelegítjük 180 fokra, majd betesszük a süteményt 45 percre.
- Amikor letelt a 45 perc, lejjebb vesszük a hőmérsékletet 160 fokra, és további 20 percig sütjük a poticát. Ha elkészült, kivesszük a sütőből, és hagyjuk 10 percig pihenni a formában. Ezután óvatosan kifordítjuk egy rácsra hűlni, és amikor teljesen kihűlt, meghintjük porcukorral.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 35 p
- Sütés ideje: 65 p
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
Szlovéniában nem telhet el húsvét, karácsony, esküvő vagy nagyobb ünnep anélkül, hogy poticát sütne a legtöbb család. A mákos, diós vagy más töltelékkel készülő, csavart kalács igazán impozáns látványt nyújt, és a magyar embert először talán a bejglire emlékeztetheti.
Hasonló receptek
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Pisztáciás babka
Ez a pisztáciás babka igazán különleges: a tésztájába is pisztáciás növényi tejet öntöttünk, így minden falat intenzíven pisztáciás. Puha, illatos és gazdag ízvilágú édesség, ...
Kalácsmuffin
Ez a kalácsmuffin nem maradékmentés, hanem eleve így terveztük: frissen dagasztott, puha tésztából készül, amit két irányba vittünk el. Az egyik fele édesebb, klasszikus kalácsos ...
Húsvéti kalács
A húsvéti fonott kalács a tavaszi ünnepi asztal egyik legkedvesebb klasszikusa. Ez a nem túl édes, pihe-puha fonott kalács tökéletesen passzol a húsvéti sonkához. Sülés közben vajas ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept