Nosalty logó

Szőlős kacsamell

Évi néni

Szőlős kacsamell

3adag

Idő

18p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A sütéshez

2 ek olívaolaj
2 cm gyömbér (friss, reszelve)
1 gerezd fokhagyma (nagy, reszelve)
2 közepes db újhagyma (csíkokra vágva)
2 ek szójaszósz
2 ek worcestershire-szósz
20 ml zöldség alaplé
1 db piros kaliforniai paprika (csíkokra vágva)
2 ek szilvalekvár
6 dkg szőlő (egy édes fürt)
1 teáskanál rózsabors

A hús pácolásához

25 dkg kacsamell (bőrétől megtisztított filé)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 ek szójaszósz

Tápanyag és kalória

239

Kalória

18.2g

Fehérje

18.7g

Szénhidrát

10.6g

Zsír

185.7g

Víz

64.2g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

7.4g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

8% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír

A sütéshez

5g olívaolaj

47 kcal
4g gyömbér

3 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
61g újhagyma

12 kcal
7g szójaszósz

4 kcal
7g worcestershire-szósz

5 kcal
7g zöldség alaplé

0 kcal
77g piros kaliforniai paprika

16 kcal
13g szilvalekvár

21 kcal
20g szőlő

13 kcal
0g rózsabors

0 kcal

A hús pácolásához

83g kacsamell

113 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
7g szójaszósz

4 kcal

Összesen 239 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír

A sütéshez

16g olívaolaj

141 kcal
12g gyömbér

10 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
184g újhagyma

35 kcal
20g szójaszósz

12 kcal
20g worcestershire-szósz

15 kcal
20g zöldség alaplé

1 kcal
230g piros kaliforniai paprika

49 kcal
40g szilvalekvár

62 kcal
60g szőlő

40 kcal
0g rózsabors

0 kcal

A hús pácolásához

250g kacsamell

338 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
20g szójaszósz

12 kcal

Összesen 719 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír

A sütéshez

1.8g olívaolaj

16 kcal
1.4g gyömbér

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
21g újhagyma

4 kcal
2.3g szójaszósz

1 kcal
2.3g worcestershire-szósz

2 kcal
2.3g zöldség alaplé

0 kcal
26.3g piros kaliforniai paprika

6 kcal
4.6g szilvalekvár

7 kcal
6.9g szőlő

5 kcal
0g rózsabors

0 kcal

A hús pácolásához

28.6g kacsamell

39 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.3g szójaszósz

1 kcal

Összesen 82 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

8% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

18.2 g

Zsír

Összesen

10.6 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

64 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1263.8 g
Cink

2 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

54 mg
Vas

4 mg
Magnézium

40 mg
Foszfor

227 mg
Nátrium

924 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

18.7 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

185.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

138 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

94 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

88 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

77 micro
Kolin:

58 mg
Retinol - A vitamin:

20 micro
α-karotin

13 micro
β-karotin

1251 micro
β-crypt

308 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

468 micro

Összesen 239 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

54.6 g

Zsír

Összesen

31.9 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

193 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3791.3 g
Cink

6 mg
Szelén

37 mg
Kálcium

162 mg
Vas

11 mg
Magnézium

121 mg
Foszfor

681 mg
Nátrium

2772 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

56.1 g
Cukor

22 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

557.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

414 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

282 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

263 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

231 micro
Kolin:

174 mg
Retinol - A vitamin:

60 micro
α-karotin

38 micro
β-karotin

3754 micro
β-crypt

925 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1403 micro

Összesen 719 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

6.2 g

Zsír

Összesen

3.6 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

22 mg

Ásványi anyagok

Összesen

433.3 g
Cink

1 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

19 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

78 mg
Nátrium

317 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6.4 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

63.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

47 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

32 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

30 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

26 micro
Kolin:

20 mg
Retinol - A vitamin:

7 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

429 micro
β-crypt

106 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

160 micro

Összesen 82 kcal

Elkészítés

A sütéshez

A kacsamell-filét vékony csíkokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, beleforgatjuk a keményítőbe, és meglocsoljuk 2 ek szójaszósszal, lefedve 2-3 órára hűtőbe tesszük.
A wokban felforrósítjuk az olajat, amikor már füstöl, beledobjuk a kacsamell csíkokat és erős lángon addig pirítjuk, míg a szélei elkezdenek barnulni, ekkor hozzáadjuk a az újhagyma és a paprika csíkokat, a gyömbér és fokhagyma reszeléket, majd a Worchester - és a szójaszószt, aztán a szilvalekvárt. Egyet fortyantunk rajta és felengedjük a levessel. Forraljuk 2-3 percig, eztán a szőlőt is beletesszük, összekeverjük 10-20 másodpercig és már el is zárhatjuk a gázt. Addigra besűrűsödött a szósz is.
Gnocchival tálaltam, megszórva kevés rózsaborssal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 8 p

Gyors ebéd, melyet Kaldeneker György oldalán találtam. Igaz, kimaradt a szójacsíra és a cukorborsó is, de ez így is nnnagyon finom volt.

Hasonló receptek

Összes kacsamellreceptek

Kacsamell sült zöldségchips-szel, mangós szósszal

Perui ceviche

Kacsamell mozzarellával töltött zsályás raviolival

Szójás-mázas kacsamell csíkok, pirított tésztával

Kacsamell hagymasalátával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kacsamellreceptek

Rozé kacsamell sós túrófánkkal és vörösboros szilvamártással

Karácsony alkalmával szeretnénk valami különlegeset tálalni az asztalra. Ez a sós túrófánk nem egy mindennapi köret, és nem is gondolnánk, mennyire jól passzol a sült húsokhoz is. ...

Vénusz

tejszínes húsok

Florentin csirkemell krémes, spenótos-fehérboros mártással

A florentin csirkemell olasz eredetű, Firenze spenótos–krémes fogásait idézi, de a ma ismert változat már az olasz–amerikai konyha kedvence. Egyetlen serpenyőben elkészül, selymes ...

Hering András

bakonyi módra

Bakonyi sertéstokány - szaftos, tejfölös klasszikus

Ha van étel, ami illatozó nosztalgiát hoz a konyhába, az a bakonyi sertéstokány. A Bakony erdeinek neve nem véletlenül forrt össze ezzel a szaftos, gombás, paprikás ragúval: ez az étel ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept