Nosalty logó

Szőlős szalonnás karaj

Name: Szőlős szalonnás karaj
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Sertés rövidkaraj sovány, szeletelt; 3 teáskanál Mustár; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors színes bors; 3 evőkanál Finomliszt; 3 ek Napraforgó olaj; 5 dkg Kolozsvári szalonna vagy ízlés szerint több; 4 gerezd Fokhagyma ebből 1 gerezd a krumplihoz; 40 dkg Szőlő ha lehet, mag nélküli fajta; 2 dl Főzőtejszín; 4 dl Víz; 4 db Burgonya nagyobb; 5 dkg Vaj; 1 csokor Petrezselyem

enique

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

40 dkg sertés rövidkaraj (sovány, szeletelt)
3 teáskanál mustár
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (színes bors)
3 evőkanál finomliszt
3 ek napraforgó olaj
5 dkg kolozsvári szalonna (vagy ízlés szerint több)
4 gerezd fokhagyma (ebből 1 gerezd a krumplihoz)
40 dkg szőlő (ha lehet, mag nélküli fajta)
2 dl főzőtejszín
4 dl víz
4 db burgonya (nagyobb)
5 dkg vaj
1 csokor petrezselyem

Tápanyag és kalória

630

Kalória

27.7g

Fehérje

42.8g

Szénhidrát

39.4g

Zsír

364.7g

Víz

119.6g

Koleszterin

3.2g

Élelmi rost

17.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír

100g sertés rövidkaraj

166 kcal
0g mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
11g finomliszt

41 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
13g kolozsvári szalonna

82 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
100g szőlő

66 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
100g víz

0 kcal
100g burgonya

58 kcal
13g vaj

90 kcal
11g petrezselyem

4 kcal

Összesen 630 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír

400g sertés rövidkaraj

664 kcal
0g mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
45g finomliszt

164 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
50g kolozsvári szalonna

328 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
400g szőlő

265 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
400g víz

0 kcal
400g burgonya

231 kcal
50g vaj

359 kcal
45g petrezselyem

16 kcal

Összesen 2517 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír

19.7g sertés rövidkaraj

33 kcal
0g mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.2g finomliszt

8 kcal
1.2g napraforgó olaj

10 kcal
2.5g kolozsvári szalonna

16 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
19.7g szőlő

13 kcal
9.9g főzőtejszín

13 kcal
19.7g víz

0 kcal
19.7g burgonya

11 kcal
2.5g vaj

18 kcal
2.2g petrezselyem

1 kcal

Összesen 124 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

27.7 g

Zsír

Összesen

39.4 g
Telített zsírsav

17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

120 mg

Ásványi anyagok

Összesen

671.2 g
Cink

3 mg
Szelén

33 mg
Kálcium

108 mg
Vas

2 mg
Magnézium

63 mg
Foszfor

362 mg
Nátrium

99 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

42.8 g
Cukor

18 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

364.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

187 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

34 mg
D vitamin:

22 micro
K vitamin:

202 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

35 micro
Kolin:

87 mg
Retinol - A vitamin:

134 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

638 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

704 micro

Összesen 630 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

110.8 g

Zsír

Összesen

157.4 g
Telített zsírsav

67 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

72 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

24 g
Koleszterin

479 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2684.7 g
Cink

10 mg
Szelén

132 mg
Kálcium

431 mg
Vas

10 mg
Magnézium

253 mg
Foszfor

1448 mg
Nátrium

398 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

171.4 g
Cukor

71 mg
Élelmi rost

13 mg

Víz

Összesen

1458.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

746 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

13 mg
C vitamin:

136 mg
D vitamin:

88 micro
K vitamin:

808 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

30 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

141 micro
Kolin:

347 mg
Retinol - A vitamin:

535 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

2551 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2816 micro

Összesen 2517 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

5.5 g

Zsír

Összesen

7.8 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

24 mg

Ásványi anyagok

Összesen

132.5 g
Cink

1 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

21 mg
Vas

0 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

71 mg
Nátrium

20 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

8.5 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

72 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

37 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

40 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

7 micro
Kolin:

17 mg
Retinol - A vitamin:

26 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

126 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

139 micro

Összesen 124 kcal

Elkészítés

A karajt 1 cm-es szeletekre vágjuk, mustárral vékonyan megkenegetjük, és 1 éjjelre a hűtőbe tesszük (só, bors nem kell).
A kolozsvári szalonnát csíkokra vágjuk. A szőlőt leszemezzük, megmossuk. A fokhagymát átnyomjuk, vagy apróra vágjuk.
A karajszeleteket sózzuk-borsozzuk, majd kevés lisztbe mártva 2 ek. forró olajban pirosra sütjük. Félretesszük. A visszamaradt olajban kisütjük a szalonnát, szűrőkanállal kivesszük, félretesszük.
A fokhagymát fél percig pirítjuk a husi-szalonna olajában (ha kell, még 1 ek.-lal pótoljuk az olajat), majd a hússzeleteket visszatéve, kb. 4 dl forró vizet ráöntve, fedő alatt 15-20 percig közepes lángon pároljuk. Időnként nézzünk rá, keverjük meg, nehogy odakapjon.
Ha már kielégítően puha, ráöntjük a tejszínt, megkeverjük, beletesszük a szőlőt és a kisütött szalonnacsíkokat, és 1 percig együtt főzzük. Sóval, bővebben borssal ízesítjük.
A tört krumplihoz meghámozunk, vékony karikákra vágunk, és sós vízben megfőzünk személyenként kb. 1 nagyobb krumplit. Ha kész, leszűrjük (a főzővízből 1 csészényit felfogunk), majd a krumplit villával nagyjából összetörjük, belekeverve diónyi-tojásnyi vajat, apróra vágott petrezselyemzöldet, 1-2 cikk átnyomott fokhagymát. Ha túl keménynek találjuk, a krumpli főzővizével kicsit lazíthatunk rajta.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 30 p

Nagyon szeretem a husi + gyümölcs kombót, tejszínes vagy tejfölös mártással, sok változatban dívik nálunk. Ha mag nélküli szőlőt találunk, akkor meg kötelező a szőlős husi! Igazi ünnepi kaja. (Most is az volt...) Csirkéből, pulykából is jó, nagyon ajánlom még szilvával, kis vad fűszerkeverékkel megbolondítva... Hozzá leginkább valami krumplis köret való, krumplipüré, ki mit szeret, én petrezselymes-fokhagymás-vajas tört krumplit csináltam hozzá, egy nosalty-s recept (sajnos, most nem találom...) újragondolásával.

Hasonló receptek

Összes gyümölcsös húsok

Mandarinos csirkeragu jázmin rizzsel

Diókéregben sült sajttal töltött karaj áfonyaszósszal

Pulykamell körtével

Nektarinos karajszelet pityókával

Nektarinos csirkemell hagymás szaftban

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

marhasült

Bulgogi marha

A bulgogi a koreai konyha egyik legnépszerűbb fogása, nem csoda, hiszen nagyon egyszerűen és gyorsan el lehet készíteni, a végeredmény pedig egy szaftos, ízgazdag fogás lesz. Tálald ...

Kikkoman

zöldséges hús

Rőzsepecsenye

A rőzsepecsenye tipikus nyári, baráti összejövős étel: egyszerű alapanyagokból készül, mégis látványos és laktató. Modern magyar kerti étel, a tárcsás sütögetés kultúrájával ...

Hering András

vagdalt

Stefánia-vagdalt, ahogy a nagyi is sütötte

A Stefánia-vagdalt (vagy más, ismertebb nevén Stefánia-szelet, töltött fasírt) népszerűsége a nyolcvanas években tört be a magyar gasztronómiába és konyhákba, innentől nem volt ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept