Szüreti kakaspaprikás
NS
8adag
Idő
175p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
Hozzávalók
A kakaspaprikáshoz
- 3 kg kakas (feldarabolva)
- 4 nagy fej vöröshagyma
- 4 közepes db sárgarépa
- 4 közepes db fehérrépa
- 1 csokor petrezselyem (nagy)
- 1 kg burgonya
- 1 nagy db paradicsom
- 1 db zöldpaprika (nagyobb)
- 4 gerezd fokhagyma
- 4 közepes db hegyes erős paprika (bicskepaprika)
- 3 ek fűszerpaprika (őrölt)
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint (frissen őrölt)
- 2 ek disznózsír
- 3.5 l víz (szükség szerint)
A szőlőfejes tésztához
- 50 dkg finomliszt
- 2 db tojás
- 1.5 dl víz
- 1 kávéskanál só
Tápanyag és kalória
994
Kalória
60.1g
Fehérje
85.8g
Szénhidrát
44.7g
Zsír
902.9g
Víz
239.8g
Koleszterin
9.8g
Élelmi rost
9.3g
Cukor
- Egy adagban
- 8 adagban
- 100 grammban
- 5% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 4% Zsír
A kakaspaprikáshoz
-
375g kakas
548 kcal
-
85g vöröshagyma
31 kcal
-
40g sárgarépa
15 kcal
-
45g fehérrépa
29 kcal
-
6g petrezselyem
2 kcal
-
125g burgonya
72 kcal
-
23g paradicsom
4 kcal
-
13g zöldpaprika
2 kcal
-
2g fokhagyma
2 kcal
-
27g hegyes erős paprika
6 kcal
-
2g fűszerpaprika
4 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
4g disznózsír
34 kcal
-
438g víz
0 kcal
A szőlőfejes tésztához
-
63g finomliszt
228 kcal
-
14g tojás
17 kcal
-
19g víz
0 kcal
-
1g só
0 kcal
Összesen 994 kcal
- 5% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 4% Zsír
A kakaspaprikáshoz
-
3000g kakas
4386 kcal
-
680g vöröshagyma
248 kcal
-
320g sárgarépa
117 kcal
-
360g fehérrépa
230 kcal
-
45g petrezselyem
16 kcal
-
1000g burgonya
578 kcal
-
180g paradicsom
32 kcal
-
100g zöldpaprika
16 kcal
-
12g fokhagyma
16 kcal
-
216g hegyes erős paprika
48 kcal
-
12g fűszerpaprika
34 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
30g disznózsír
271 kcal
-
3500g víz
0 kcal
A szőlőfejes tésztához
-
500g finomliszt
1820 kcal
-
110g tojás
138 kcal
-
150g víz
0 kcal
-
4g só
0 kcal
Összesen 7950 kcal
- 5% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 4% Zsír
A kakaspaprikáshoz
-
29.4g kakas
43 kcal
-
6.7g vöröshagyma
2 kcal
-
3.1g sárgarépa
1 kcal
-
3.5g fehérrépa
2 kcal
-
0.4g petrezselyem
0 kcal
-
9.8g burgonya
6 kcal
-
1.8g paradicsom
0 kcal
-
1g zöldpaprika
0 kcal
-
0.1g fokhagyma
0 kcal
-
2.1g hegyes erős paprika
0 kcal
-
0.1g fűszerpaprika
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
0.3g disznózsír
3 kcal
-
34.2g víz
0 kcal
A szőlőfejes tésztához
-
4.9g finomliszt
18 kcal
-
1.1g tojás
1 kcal
-
1.5g víz
0 kcal
-
0g só
0 kcal
Összesen 76 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 8 adagban
- 100 grammban
- 5% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 83% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- β-karotin
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
60.1 g
Zsír
-
Összesen
44.7 g
-
Telített zsírsav
13 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
-
Koleszterin
240 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
1397.7 g
-
Cink
5 mg
-
Szelén
63 mg
-
Kálcium
133 mg
-
Vas
5 mg
-
Magnézium
129 mg
-
Foszfor
606 mg
-
Nátrium
455 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
85.8 g
-
Cukor
9 mg
-
Élelmi rost
10 mg
Víz
-
Összesen
902.9 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
497 micro
-
B6 vitamin:
2 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
3 mg
-
C vitamin:
74 mg
-
D vitamin:
39 micro
-
K vitamin:
118 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
119 micro
-
Kolin:
221 mg
-
Retinol - A vitamin:
124 micro
-
α-karotin
1280 micro
-
β-karotin
3791 micro
-
β-crypt
95 micro
-
Likopin
579 micro
-
Lut-zea
835 micro
Összesen 994 kcal
- 5% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 83% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- β-karotin
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
480.7 g
Zsír
-
Összesen
357.5 g
-
Telített zsírsav
105 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
146 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
76 g
-
Koleszterin
1919 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
11181.6 g
-
Cink
40 mg
-
Szelén
508 mg
-
Kálcium
1061 mg
-
Vas
43 mg
-
Magnézium
1028 mg
-
Foszfor
4851 mg
-
Nátrium
3638 mg
-
Réz
4 mg
-
Mangán
9 mg
Szénhidrát
-
Összesen
686.7 g
-
Cukor
74 mg
-
Élelmi rost
78 mg
Víz
-
Összesen
7223.4 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
3975 micro
-
B6 vitamin:
13 mg
-
B12 Vitamin:
7 micro
-
E vitamin:
21 mg
-
C vitamin:
595 mg
-
D vitamin:
314 micro
-
K vitamin:
941 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
164 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
948 micro
-
Kolin:
1767 mg
-
Retinol - A vitamin:
991 micro
-
α-karotin
10242 micro
-
β-karotin
30328 micro
-
β-crypt
757 micro
-
Likopin
4634 micro
-
Lut-zea
6677 micro
Összesen 7950 kcal
- 5% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 83% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- β-karotin
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
4.7 g
Zsír
-
Összesen
3.5 g
-
Telített zsírsav
1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
19 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
109.4 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
5 mg
-
Kálcium
10 mg
-
Vas
0 mg
-
Magnézium
10 mg
-
Foszfor
47 mg
-
Nátrium
36 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
6.7 g
-
Cukor
1 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
70.7 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
39 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
6 mg
-
D vitamin:
3 micro
-
K vitamin:
9 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
-
Kolin:
17 mg
-
Retinol - A vitamin:
10 micro
-
α-karotin
100 micro
-
β-karotin
297 micro
-
β-crypt
7 micro
-
Likopin
45 micro
-
Lut-zea
65 micro
Összesen 76 kcal
Elkészítés
A kakaspaprikáshoz
- A finomra vágott hagymát nagy edényben a zsíron üvegesre sütjük. Megszórjuk őrölt pirospaprikával és hozzáadjuk a tisztított, darabokra vágott kakashúst.
- Keverünk rajta néhányat, felöntjük kevés vízzel, majd 5-10 percig pároljuk. Ezután annyi vizet adunk hozzá, amennyi levest szeretnénk készíteni, kb. 2,5-3,5 liternyit.
- Ízesítjük sóval, frissen őrölt borssal, a csokorba kötött petrezselyemzölddel, a paradicsommal, a zöldpaprikával és a csípős paprikákkal.
- Forrás után, fedő alatt lassú tűzön főzzük kb. 80 percig, ekkor hozzáadjuk a megtisztított és hosszában félbevágott sárgarépát, zöldséggyökeret.
- További 60 perc főzést követően a levesbe tesszük a tisztított, hosszában négy felé vágott krumplikat.
- A kakaspaprikás akkor készül el, amikor a hús elválik a csonttól és a krumpli is megfőtt. Az utolsó 15 percben a leveshez adjuk a szőlőfejes tésztát is, és addig főzzük, amíg fel nem jön a leves tetejére. Tálalás előtt kivesszük a levesből a petrezselyemzöldet, a főtt paprikát és paradicsomot.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 15 p
- Főzés ideje: 160 p
A szüret az ősz legfontosabb társadalmi eseménye, a jókedv és a vidámság napja. Megélénkül a szőlőhegy, közösségi esemény lévén összejönnek a rokonok, a család, a barátok, a szomszédok. Az egész napos munka alatt gyakori a tréfálkozás, hangoskodás, éneklés. A szüret befejeztével a szorgoskodókat terített asztalon várja a szüreti lakoma. Baranyában ma is baromfiból készült szüreti paprikást főznek, hosszú lével, burgonyával. Esetenként zöldséggyökeret és sárgarépát is adnak hozzá. A gazdag leves után kelt kalács, kelt rétes vagy pogácsa kerül az asztalra. A házigazdák ügyelnek arra, hogy senki se maradjon éhes a szüretelők közül. A háziasszonyok szüretre kakasokat, tyúkokat, csirkéket vagdostak, ebből készült a szüreti paprikás. Nagymamám jellemzően kakasból készítette, négyfelé vágott krumpli, csipetke és néha zöldséggyökér, sárgarépa is került a levesbe. Hatalmas zománcozott lábosban tette a szüretelők elé, akik bádogtányérokból kanalazták ki a levest. A szüreti kakaspaprikás ezúttal szőlőfejes tésztával készült. A recept a Pécsi Borozó őszi számában is olvasható.
Hasonló receptek
Kakaspörkölt savanyúkáposzta-ágyon cserépedényben
Kakaspörkölt bográcsban Kozma módra
Kakaspörkölt Álmos konyhájából
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Klasszikus körömpörkölt
A körömpörkölt egy igazi nehézágyú fogás, amely sertéslábból készül. Időigényes az elkészítése, de megéri, mivel a lassan főtt ételnek a szafjta sűrű, cupákban és ...
Szaftos birkapörkölt
A birkahús nagyon egészséges, manapság bármelyik nagyobb bevásárlóban megvehetjük konyhakész, darabolt formában, így egyszerűen készíthetünk otthonunkban, bogrács nélkül is ...
Klasszikus zúzapörkölt tarhonyával
A baromfi zúza (csirke/kacsa/pulykazúza) még mindig egy kifejezetten olcsó alapanyagnak számít, amelyből fenséges pörköltet készíthetünk. Aki idegenkedik a belsőségektől, azok ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept