Nosalty logó

Szüreti szarvaspörkölt szőlővel

Dacota

4adag

Idő

100p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1 kg szarvascomb
3 nagy fej vöröshagyma
2 ek fűszerpaprika
2 dkg disznózsír
0.5 csokor kakukkfű
3 db babérlevél
8 db borókabogyó
40 dkg gomba
2 dl vörösbor
20 dkg kékszőlő (egy nagy fürt)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Tápanyag és kalória

494

Kalória

62.3g

Fehérje

25.1g

Szénhidrát

11.8g

Zsír

459.1g

Víz

217.3g

Koleszterin

4.1g

Élelmi rost

14.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír

250g szarvascomb

300 kcal
128g vöröshagyma

46 kcal
2g fűszerpaprika

6 kcal
5g disznózsír

45 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
100g gomba

21 kcal
50g vörösbor

43 kcal
50g kékszőlő

33 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 494 kcal

11% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír

1000g szarvascomb

1200 kcal
510g vöröshagyma

186 kcal
8g fűszerpaprika

23 kcal
20g disznózsír

180 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
400g gomba

85 kcal
200g vörösbor

170 kcal
200g kékszőlő

132 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1976 kcal

11% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír

42.8g szarvascomb

51 kcal
21.8g vöröshagyma

8 kcal
0.3g fűszerpaprika

1 kcal
0.9g disznózsír

8 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
17.1g gomba

4 kcal
8.6g vörösbor

7 kcal
8.6g kékszőlő

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 85 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

62.3 g

Zsír

Összesen

11.8 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

217 mg

Ásványi anyagok

Összesen

988.8 g
Cink

6 mg
Szelén

34 mg
Kálcium

55 mg
Vas

10 mg
Magnézium

91 mg
Foszfor

649 mg
Nátrium

141 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

25.1 g
Cukor

15 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

459.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

51 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

16 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

12 mg
D vitamin:

12 micro
K vitamin:

12 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

51 micro
Kolin:

33 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

12 micro
β-karotin

544 micro
β-crypt

124 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

421 micro

Összesen 494 kcal

11% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

249.3 g

Zsír

Összesen

47.3 g
Telített zsírsav

18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

869 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3955.2 g
Cink

24 mg
Szelén

137 mg
Kálcium

222 mg
Vas

40 mg
Magnézium

363 mg
Foszfor

2598 mg
Nátrium

565 mg
Réz

4 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

100.3 g
Cukor

59 mg
Élelmi rost

16 mg

Víz

Összesen

1836.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

203 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

63 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

49 mg
D vitamin:

48 micro
K vitamin:

48 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

7 mg
Niacin - B3 vitamin:

80 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

204 micro
Kolin:

132 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

50 micro
β-karotin

2174 micro
β-crypt

495 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1684 micro

Összesen 1976 kcal

11% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

10.7 g

Zsír

Összesen

2 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

37 mg

Ásványi anyagok

Összesen

169.2 g
Cink

1 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

9 mg
Vas

2 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

111 mg
Nátrium

24 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4.3 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

78.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

9 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

9 micro
Kolin:

6 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

93 micro
β-crypt

21 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

72 micro

Összesen 85 kcal

Elkészítés

A húst kockára vágjuk, a vöröshagymát nagyon finomra aprítjuk.
A hagymát üvegesre pirítjuk a zsíron, beledobjuk a kakukkfüvet és keverjük egy percig.
Rádobjuk a húst, a babérlevelet, a borókabogyót, a paprikát, és keverjük egy kicsit, míg a hús picit odaragad.
Felöntjük vízzel egy kevés vízzel, hagyjuk, hogy rotyogjon magában.
Addig megpucoljuk és vékonyra vágjuk a gombát.
Ha a húsnak már csak kb. 20 perc kell, hozzáadjuk a gombát is, akkor sózzuk, borsozzuk.
Megvárjuk, míg a gomba is elfővi a levét, és a hús is teljesen megpuhult, ekkor hozzáöntjük a bort, és elfőzzük az alkoholtartalmát (csak az íze maradjon!)
Lezárás előtt két perccel beleszórjuk a szőlőszemeket, és átforgatjuk az egészet.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 80 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

Minden évben testületileg levonulunk szüretelni a rokonokhoz, általában több fordulóban. Nagyon szeretek odajárni. Jó, ha őszinte akarok lenni, akkor nem a hajnali kelés, a hajlongás és a puttonyos utáni kurjászás vonz a legjobban, hanem az a jóféle, amivel meg szoktak mindket vendégelni. A rokon bácsi ugyanis nem elég, hogy szőlősgazda, de még vadász is. Hajnalban, az érkezéskor, reggeli gyanánt házi pálinka, friss kenyér és házi szalámi, szalonna, könnyfacsaróan csípős paprika. Csak azért nem szoktam pukkadásig enni magam, mert tudom, hogy mi vár ebédre: a pörköltek fejedelme, az űberelhetetlen, a legyőzhetetlen vörösboros szarvaspörkölt. Utána selymes és pihe-puha lekváros buktával, amit a gazdasszony addig süt ki, amíg mi málenkij roboton szedjük a szőlőt, szomjoltának pedig harmatfriss must van. A rokon bácsinak megvannak az elvei, a szarvaspörköltbe nincs beleszólás, 20 éve ugyanolyan - és felséges. Én azonban minden alkalommal csempészek magammal sunyiban egy othellót, és csendben hozzáeszegetem a pörköltemhez, mert úgy kiemelik egymás ízét, hogy az csuda! Idén sajnos, hála a szőlőnek kedvező nyárnak, csak egy szüret volt - és én nem tudtam ott lenni. Fájt, fájt, de mikor apuék hazaállítottak egy kis házi szalámival, meg a szarvascombbal, azért valahogy megvigasztalódtam. :) És először az életben nem kellett rejtegetnem a szőlőszemeket :) A gomba, mint az ősz másik nagy kincse, nekem belekívánkozott. Köretnek nem szoktunk mást enni hozzá, mint friss, ropogós héjú fehér kenyeret. Azzal jól ki lehet itatni a szaftot a végén.

Hasonló receptek

Összes szarvaspörkölt

Szarvaspörkölt Glaser konyhájából

Vörösboros-erdei gombás-áfonyás szarvasragu tejfölös dödöllével

Gombás-tejfölös szarvaspaprikás

Vadpörkölt bográcsban Dorka konyhájából

Narancsos-áfonyás szarvaspörkölt

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Lecsós brassói szaftosan

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...

Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.

Otthon

Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol

Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.

KonyhaPro

Besárgultak és zsírosak a konnektorok a konyhában? Ez az egyszerű...

Hiába csillog a konyha, a megsárgult konnektorok és villanykapcsolók könnyen elronthatják az összképet, a lerakódott zsírról nem is beszélve. Nem feltétlenül kell azonban rögtön cserében gondolkodni: ha a sötétebb foltokat zsír és por okozza, ez a hétköznapi konyhai tisztítószer is segíthet.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

gombapörkölt

Gombapörkölt

A gombapörkölt egy igazi klasszikus, ami kiváló választás a húsmentes napokra. Tálalhatjuk tejföllel, azonban ez a verzió igazi pörköltesen készül, nem tejfölösen.

Hankusz Sára

csirkepörkölt

Fenséges csirkepaprikás

A csirkepaprikás egyike azon ételeknek, amely szinte a legközelebb áll a szívünkhöz, hisz megannyi családi ebéd emléke köthető hozzá. Igaz, hogy a nagymama paprikása mindig a legjobb ...

Simon Gábor

őzpörkölt

Őzpörkölt erdei gombákkal

Az őzhús egy sovány húsfajta, mely nemes ízvilágú, és a vele készült pörkölt felér a gasztronómia csúcsával. A természet kincseivel, erdei gombákkal gazdagítva, olyan gazdag ...

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Fordulat jön decemberben: így változik a trappista sajt és a...

December közeledtével sokan figyelik, hogyan alakul az alapvető élelmiszerek ára. Az elmúlt évek drágulása után most kedvezőbb hírek érkeztek: a friss előrejelzések szerint nem kell jelentős áremelkedéstől tartani. Mutatjuk, mennyibe kerülhetnek ezek a termékek az év utolsó hónapjában.

Gasztro

8000 forintos csülök, 7000 forintos lángos: ilyen árakkal indult a...

November 13-án megnyílt a Vörösmarty téri karácsonyi vásár, ahol idén is borsos árakkal találkozhatnak a látogatók. Egyes ételekért akár 8000 forintot is elkérnek, de kedvezőbb ajánlatokból sincs hiány.

Gasztro

A „lusta asszony" 7 ebédötlete, hogy ne csak főzéssel teljen...

Mindig jól jön néhány receptötlet, amikor nagyon nincs kedv a főzéshez, akár hétvégén, akár a hétköznapok sűrűjében jön a szükség. Most a „lusta asszony" hét receptjét gyűjtöttük össze, amivel megúszós lehet az ebédkészítés.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept