Nosalty logó

Szürkemarhapörkölt Zsuzsamamától

Name: Szürkemarhapörkölt Zsuzsamamától
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Marhalábszár vagy comb; 4 ek Napraforgó olaj; 1 nagy db Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 1 közepes db Zöldpaprika kicsit csípős; 2 közepes db Tv-paprika; jó minőségű, száraz 1 dl Vörösbor; 1 ek Fűszerpaprika; érett 1 közepes db Paradicsom; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Zsuzsamama56

4adag

Idő

130p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

60 dkg marhalábszár (vagy comb)
4 ek napraforgó olaj
1 nagy db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 közepes db zöldpaprika (kicsit csípős)
2 közepes db tv-paprika
1 dl vörösbor
1 ek fűszerpaprika
1 közepes db paradicsom
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Tápanyag és kalória

322

Kalória

34.1g

Fehérje

9.3g

Szénhidrát

14.1g

Zsír

248.3g

Víz

58.5g

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

4.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

150g marhalábszár

192 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
25g zöldpaprika

4 kcal
50g tv-paprika

8 kcal
25g vörösbor

21 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
25g paradicsom

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 322 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

600g marhalábszár

768 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
100g zöldpaprika

16 kcal
200g tv-paprika

33 kcal
100g vörösbor

85 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
100g paradicsom

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1288 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

45.6g marhalábszár

58 kcal
2.4g napraforgó olaj

22 kcal
12.9g vöröshagyma

5 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
7.6g zöldpaprika

1 kcal
15.2g tv-paprika

2 kcal
7.6g vörösbor

6 kcal
0.3g fűszerpaprika

1 kcal
7.6g paradicsom

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 97 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

34.1 g

Zsír

Összesen

14.1 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

59 mg

Ásványi anyagok

Összesen

585.7 g
Cink

11 mg
Szelén

27 mg
Kálcium

56 mg
Vas

4 mg
Magnézium

39 mg
Foszfor

348 mg
Nátrium

101 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

9.3 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

248.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

46 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

56 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

8 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

30 micro
Kolin:

10 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

44 micro
β-karotin

503 micro
β-crypt

66 micro
Likopin

643 micro
Lut-zea

433 micro

Összesen 322 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

136.3 g

Zsír

Összesen

56.4 g
Telített zsírsav

12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

13 g
Koleszterin

234 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2342.9 g
Cink

43 mg
Szelén

109 mg
Kálcium

222 mg
Vas

17 mg
Magnézium

156 mg
Foszfor

1390 mg
Nátrium

405 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

37.2 g
Cukor

16 mg
Élelmi rost

10 mg

Víz

Összesen

993.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

185 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

20 micro
E vitamin:

16 mg
C vitamin:

225 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

32 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

37 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

120 micro
Kolin:

39 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

176 micro
β-karotin

2010 micro
β-crypt

265 micro
Likopin

2573 micro
Lut-zea

1733 micro

Összesen 1288 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

10.4 g

Zsír

Összesen

4.3 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

18 mg

Ásványi anyagok

Összesen

178.2 g
Cink

3 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

17 mg
Vas

1 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

106 mg
Nátrium

31 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.8 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

75.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

14 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

17 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

9 micro
Kolin:

3 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

13 micro
β-karotin

153 micro
β-crypt

20 micro
Likopin

196 micro
Lut-zea

132 micro

Összesen 97 kcal

Elkészítés

A vöröshagymát nagyobb kockákra vágjuk, a fokhagymát tisztítás után összezúzzuk egy kés pengéjével. A zöldpaprikát meg a tv paprikát megmossuk, és felkarikázzuk.
A paradicsomot mosás után szintén felkockázzuk.
Azután a marhahúst feldaraboljuk 2 cm-es kockákra.
Egy lábasba olajat öntünk, és lepirítjuk a kétféle hagyma és a paprika egy részét, erre pedig rádobjuk a kockákra vágott marhahúst és a paradicsomot. Lassú tűzön elkezdjük főzni. Amikor levet ereszt az étel megsózzuk, és hozzáöntjük a vörösbort. Időnként megkevergetjük, és majdnem végig lassú tűzön főzzük. Az elpárolgó levét 2-3 dl vízzel pótoljuk.
Körülbelül másfél óra kell ahhoz, hogy a szürke marha húsa megpuhuljon, csak ekkor szórjuk rá a pirospaprikát és a borsot. Óvatosan bánjunk a fűszerekkel, ne legyen a pörkölt se túl erős, se túl sós. Kevés ideig főzzük még, hogy jól besűrűsödjön.
Petrezselymes burgonyával és savanyúsággal kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 90 p

A hús nagyon lassan fő meg, de nagyon ízletes.

Hasonló receptek

Összes marhapörkölt

Vörösboros marhapörkölt cserépköcsögben

Marhalábszár pörkölt

Pannon pörkölt bográcsban

Erdélyi pörkölt tojásos nokedlivel, házi recept alapján

Pincepörkölt Ildikó konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

marhapörkölt

Az eredeti pincepörkölt

A pincepörkölt története szorosan kapcsolódik a magyar borvidékekhez és a szüreti hagyományokhoz. Nevét a borospincékről kapta, mivel ezt az ételt hagyományosan a szüretelők számára ...

Hering András

marhapörkölt

Vörösboros marhapörkölt tarhonyával és savanyúsággal

Lassan párolt marhahúsos étel, kiadós, gazdag ízekkel, sok hagymával, fűszerpaprikával, paradicsommal és jó minőségű vörösborral: na mi is lehet ez, ha nem ez egyik legautentikusabb ...

Gerzsenyi Flóra

zöldségpörkölt

20 perces zöldborsópörkölt

A vegetáriánusoknak is jár a pörkölt! Mégpedig a laktató, zsenge zöldborsóval főzhető fűszeres, magyaros ragu, ami kevesebb mint fél óra alatt összeáll. Mirelit vagy friss ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept