Nosalty logó

Szuvidált-töltött csirkemell

vicsys

2adag

Idő

400p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1 db csirkemellfilé (nagyobb)
4 dkg csemegekukorica (főtt)
3 dkg füstölt sajt (reszelt)
3 dkg trappista sajt (reszelt)
1 ek petrezselyem (friss)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)
2 ek napraforgó olaj

Tápanyag és kalória

326

Kalória

32.9g

Fehérje

4.1g

Szénhidrát

19.4g

Zsír

106.5g

Víz

100.6g

Koleszterin

449.5mg

Élelmi rost

1.4g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

20% Fehérje
2% Szénhidrát
12% Zsír

113g csirkemellfilé

135 kcal
20g csemegekukorica

17 kcal
15g füstölt sajt

49 kcal
15g trappista sajt

53 kcal
2g petrezselyem

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 326 kcal

20% Fehérje
2% Szénhidrát
12% Zsír

225g csirkemellfilé

270 kcal
40g csemegekukorica

34 kcal
30g füstölt sajt

98 kcal
30g trappista sajt

106 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 650 kcal

20% Fehérje
2% Szénhidrát
12% Zsír

65.4g csirkemellfilé

78 kcal
11.6g csemegekukorica

10 kcal
8.7g füstölt sajt

29 kcal
8.7g trappista sajt

31 kcal
0.9g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4.7g napraforgó olaj

41 kcal

Összesen 189 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

20% Fehérje
2% Szénhidrát
12% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

32.9 g

Zsír

Összesen

19.4 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

101 mg

Ásványi anyagok

Összesen

625.7 g
Cink

1 mg
Szelén

28 mg
Kálcium

106 mg
Vas

1 mg
Magnézium

43 mg
Foszfor

312 mg
Nátrium

135 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4.1 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

106.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

65 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

25 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

24 micro
Kolin:

99 mg
Retinol - A vitamin:

57 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

90 micro
β-crypt

23 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

212 micro

Összesen 326 kcal

20% Fehérje
2% Szénhidrát
12% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

65.8 g

Zsír

Összesen

38.7 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

201 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1251.4 g
Cink

3 mg
Szelén

56 mg
Kálcium

211 mg
Vas

1 mg
Magnézium

87 mg
Foszfor

625 mg
Nátrium

269 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

8.1 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

213 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

131 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

9 micro
K vitamin:

51 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

47 micro
Kolin:

199 mg
Retinol - A vitamin:

114 micro
α-karotin

6 micro
β-karotin

179 micro
β-crypt

46 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

424 micro

Összesen 650 kcal

20% Fehérje
2% Szénhidrát
12% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

19.1 g

Zsír

Összesen

11.3 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

58 mg

Ásványi anyagok

Összesen

363.8 g
Cink

1 mg
Szelén

16 mg
Kálcium

61 mg
Vas

0 mg
Magnézium

25 mg
Foszfor

182 mg
Nátrium

78 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.4 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

61.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

38 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

15 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

14 micro
Kolin:

58 mg
Retinol - A vitamin:

33 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

52 micro
β-crypt

13 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

123 micro

Összesen 189 kcal

Elkészítés

A csirkemellekről eltávolítjuk a bőrt és megtisztítjuk.
Oldalról éles késsel bevágjuk, hogy egy zsebet kapjunk. Vigyázzunk, hogy ne vágjuk át a teljes húst!
A csirkemelleket egyenként meleg olajba mártjuk 5-6 másodpercre, hogy elpusztuljanak az esetleges baktériumok, kórokozók.
Sózzuk, borsózzuk, belül a zsebet is.
A zsebbe töltjük a kukoricát, a sajtokat és a finomra vágott petrezselymet.
Fóliázó géppel külön-külön vákuumfóliázzuk a húsokat.
55-60°C-on 6 órán keresztül meleg vízben szuvidáljuk. (Mivel nincs szuvidáló edényem, így én egy vízzel teli edényt raktam a villanysütőbe úgy, hogy a víz ellepje a becsomagolt csirkemelleket. Közben folyamatosan ellenőriztem a víz hőmérsékletét.)
6 óra múlva a kis csomagokat kivesszük a meleg vízből, és azonnal jeges vízbe merítjük, és teljesen kihűtjük.
Elkészítésig ez a csomag a hűtőszekrényben tárolható 3-4 napig.
A zsiradékot egy nagyobb serpenyőben felhevítjük, hogy jó forró legyen, és a csomagból kibontott és szárazra leitatott melleket hirtelen pirosra sütjük.
Köretként rizst és/ vagy franciasalátát kínálhatunk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 360 p
Sütés ideje: 10 p

Alapvetően a csirkemell száraz hús, de a szuvidálás (sous vide) alkalmazásával szaftossá, porhanyóssá tehetjük. Mint a képen látható, a tölteléket lehet variálni. Kipróbáltuk vékonyra vágott füstölt sonka és trappista sajt kombinációval is, és igazán nagyon-nagyon finom lett.

Hasonló receptek

Összes töltött hús

Zöldfűszeres morzsával töltött csirkecombok

Kolbásszal töltött karaj, avagy "szemes hús"

Töltött csirkemell fajita Sylvia Gasztro Angyaltól

Aszalt paradicsommal töltött csirke

Skót tojás Philips Airfryerben készítve

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Tört paszuly

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rostélyos

Eszterházy rostélyos

Az Eszterházy rostélyos egy klasszikus magyar fogás, amely az 1700-as években születhetett meg. Ebben az ételben az omlós marhahúst gazdag, zöldséges-tejfölös mártás teszi igazán ...

Fekete Melinda

grill húsok

Szilvás grillcsirke egészben

A szilva édes, kissé fanyar íze meglepően jól illik a fűszeres, szaftos grillcsirkéhez. Ez az egészben sült változat kívül ropogós, belül omlós, a szilvás ízek pedig különlegessé ...

Hankusz Sára

grill húsok

Nyári saslik bulgursalátával

A nyári szezon nem tart sokáig, ilyenkor érdemes kihasználni a különböző friss, szabadföldi zöldségeket, és minél többet fogyasztani belőlük. Ez a nyári saslik bulgursalátával ...

Vénusz

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept