Nosalty logó

Szűzérmék kacsamájszósszal és steak burgonyával

Name: Szűzérmék kacsamájszósszal és steak burgonyával
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Sertés szűzpecsenye; 1 kg Burgonya; 30 dkg Kacsamáj hízott; 1 db Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 3 dl Szárnyas alaplé; 10 dkg Sajt tetszőleges fajtájú zsíros; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 1 dl Olívaolaj

Kornél

4adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

60 dkg sertés szűzpecsenye
1 kg burgonya
30 dkg kacsamáj (hízott)
1 db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
3 dl szárnyas alaplé
10 dkg sajt (tetszőleges fajtájú zsíros)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
1 dl olívaolaj

Tápanyag és kalória

702

Kalória

55.6g

Fehérje

38.2g

Szénhidrát

35.2g

Zsír

347.2g

Víz

514.5g

Koleszterin

4.3g

Élelmi rost

2.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír

150g sertés szűzpecsenye

164 kcal
250g burgonya

144 kcal
75g kacsamáj

102 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
75g szárnyas alaplé

5 kcal
25g sajt

88 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
21g olívaolaj

188 kcal

Összesen 702 kcal

12% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír

600g sertés szűzpecsenye

654 kcal
1000g burgonya

578 kcal
300g kacsamáj

408 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
300g szárnyas alaplé

21 kcal
100g sajt

352 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
85g olívaolaj

751 kcal

Összesen 2809 kcal

12% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír

24.2g sertés szűzpecsenye

26 kcal
40.3g burgonya

23 kcal
12.1g kacsamáj

16 kcal
3.6g vöröshagyma

1 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
12.1g szárnyas alaplé

1 kcal
4g sajt

14 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
3.4g olívaolaj

30 kcal

Összesen 111 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

55.6 g

Zsír

Összesen

35.2 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

515 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1807.7 g
Cink

6 mg
Szelén

101 mg
Kálcium

209 mg
Vas

26 mg
Magnézium

110 mg
Foszfor

778 mg
Nátrium

571 mg
Réz

5 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

38.2 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

347.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

9067 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

42 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

42 mg
D vitamin:

17 micro
K vitamin:

17 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

590 micro
Kolin:

150 mg
Retinol - A vitamin:

9066 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

9 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

18 micro

Összesen 702 kcal

12% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

222.5 g

Zsír

Összesen

140.9 g
Telített zsírsav

37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

78 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

14 g
Koleszterin

2058 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7230.9 g
Cink

26 mg
Szelén

405 mg
Kálcium

837 mg
Vas

105 mg
Magnézium

441 mg
Foszfor

3113 mg
Nátrium

2283 mg
Réz

19 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

152.7 g
Cukor

10 mg
Élelmi rost

17 mg

Víz

Összesen

1388.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

36267 micro
B6 vitamin:

9 mg
B12 Vitamin:

167 micro
E vitamin:

14 mg
C vitamin:

170 mg
D vitamin:

69 micro
K vitamin:

69 micro
Tiamin - B1 vitamin:

8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

5 mg
Niacin - B3 vitamin:

68 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

2360 micro
Kolin:

598 mg
Retinol - A vitamin:

36265 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

38 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

72 micro

Összesen 2809 kcal

12% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

9 g

Zsír

Összesen

5.7 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

83 mg

Ásványi anyagok

Összesen

291.1 g
Cink

1 mg
Szelén

16 mg
Kálcium

34 mg
Vas

4 mg
Magnézium

18 mg
Foszfor

125 mg
Nátrium

92 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6.1 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

55.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1460 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

7 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

95 micro
Kolin:

24 mg
Retinol - A vitamin:

1460 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

3 micro

Összesen 111 kcal

Elkészítés

A szűzpecsenyét sózzuk, borsozzuk, majd egy serpenyőben kevés fokhagymás olajon süssünk kérget rá. (Az egész gerezdeket késlappal összezúzzuk, majd az olajba dobjuk.) Ha ezzel megvagyunk, tegyük a serpenyőt 160 fokos sütőbe 15 percre. Ha kész, tegyük félre.
A kacsamájat sózzuk, borsozzuk, majd nagyon kevés zsíradékon pirítsuk meg salamanderban vagy grillezős sütőben a grillszál alatt. Ez néhány percet vesz igénybe.
A májat vegyük ki a serpenyőből, a kisűlt zsíradékból pedig annyit öntsünk le, hogy a hagyma pirításához még maradjon elegendő. A karikára vágott hagymát alaposan pirítsuk le, majd öntsük fel a húsalaplével, és forraljuk néhány percig. A májat daraboljuk fel kockákra, egy edénybe tegyük bele, majd öntsük rá a hagymás pecsenyelevet, és az egészet botmixerrel turmixoljuk le. Ha kész, öntsük vissza a serpenyőbe, forraljuk fel, majd tegyük félre. Ha esetleg híg a mártás, kevés lisztszórással sűrítsük.
A burgonyákat mossuk meg alaposan, majd szeleteljük cikkekre. Fűszerezzük sóval, borssal, fűszerpaprikával, öntsünk hozzá kevés olívaolajat, majd jól keverjük össze, hogy egyformán fűszeresek legyenek a cikkek. Sütőlapon tegyük forró (220 fok) sütőbe, kb. 20-25 percre. Mielőtt elkészül, szórjunk rá reszelt sajtot.
A szűzpecsenyét szeleteljük érmékre, tálaljuk a kacsamájmártással és a steak burgonyával.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ez egy fúziós recept, kicsit elcsíptünk alapötleteket innen-onnan. A végeredmény azonban jól sikerült, és egy ételnél ez a legfontosabb.

Hasonló receptek

Összes májas húsételek

Csirkemáj rántva ropogós krokettel

Tejfölös máj almával

Baconbe göngyölt csirkemáj janettaylor konyhájából

Pirított sertésmáj Mártiti konyhájából

Csirkemáj mustáros-tejszínes mártásban

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

hamburger

Retró hamburger házi sült krumplival

Ha egy igazán kiadós, házias és mindenki által szerethető fogásra vágysz, ez a retró hangulatú hamburger tökéletes választás. A szaftos húspogácsa, a puha buci és a Vénusz 100%-os ...

Vénusz

marhasült

Bulgogi marha

A bulgogi a koreai konyha egyik legnépszerűbb fogása, nem csoda, hiszen nagyon egyszerűen és gyorsan el lehet készíteni, a végeredmény pedig egy szaftos, ízgazdag fogás lesz. Tálald ...

Kikkoman

vagdalt

Stefánia-vagdalt, ahogy a nagyi is sütötte

A Stefánia-vagdalt (vagy más, ismertebb nevén Stefánia-szelet, töltött fasírt) népszerűsége a nyolcvanas években tört be a magyar gasztronómiába és konyhákba, innentől nem volt ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept