Nosalty logó

Szűzérmék laskagomba pörkölttel

Name: Szűzérmék laskagomba pörkölttel
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Sertés szűzpecsenye; 2 ek Napraforgó olaj a páchoz; 0 ízlés szerint Fekete bors a páchoz, frissen őrölve; 50 dkg Laskagomba; 1 db Paradicsom; 1 db Paprika; 1 nagy db Vöröshagyma; 2 ek Mangalica zsír; 4 gerezd Fokhagyma; 1 ek Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 kg Burgonya; 20 dkg Finomliszt; 2 ek Sertészsír olvasztott; 1 db Tojás; 1 db Tojás a panírhoz; 1 ek Tejföl; 4 ek Zsemlemorzsa szükség szerint a panírhoz; 3 dl Napraforgó olaj szükség szerint a sütéshez; 0 ízlés szerint Só

Mercedes

4adag

Idő

130p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A pörkölthöz

80 dkg sertés szűzpecsenye
2 ek napraforgó olaj (a páchoz)
fekete bors ízlés szerint (a páchoz, frissen őrölve)
50 dkg laskagomba
1 db paradicsom
1 db paprika
1 nagy db vöröshagyma
2 ek mangalica zsír
4 gerezd fokhagyma
1 ek fűszerpaprika
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A burgonyaropogóshoz

0.5 kg burgonya
20 dkg finomliszt
2 ek sertészsír (olvasztott)
1 db tojás
1 db tojás (a panírhoz)
1 ek tejföl
4 ek zsemlemorzsa (szükség szerint a panírhoz)
3 dl napraforgó olaj (szükség szerint a sütéshez)
só ízlés szerint

Tápanyag és kalória

1359

Kalória

58.3g

Fehérje

75.9g

Szénhidrát

92.2g

Zsír

433.2g

Víz

237.2g

Koleszterin

Élelmi rost

5.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
12% Szénhidrát
14% Zsír

A pörkölthöz

200g sertés szűzpecsenye

218 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
0g fekete bors

0 kcal
125g laskagomba

37 kcal
25g paradicsom

5 kcal
25g paprika

4 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
8g mangalica zsír

68 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A burgonyaropogóshoz

125g burgonya

72 kcal
50g finomliszt

182 kcal
8g sertészsír

68 kcal
14g tojás

17 kcal
14g tojás

17 kcal
5g tejföl

10 kcal
10g zsemlemorzsa

40 kcal
64g napraforgó olaj

564 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1359 kcal

9% Fehérje
12% Szénhidrát
14% Zsír

A pörkölthöz

800g sertés szűzpecsenye

872 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
0g fekete bors

0 kcal
500g laskagomba

147 kcal
100g paradicsom

18 kcal
100g paprika

16 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
30g mangalica zsír

271 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A burgonyaropogóshoz

500g burgonya

289 kcal
200g finomliszt

728 kcal
30g sertészsír

271 kcal
55g tojás

69 kcal
55g tojás

69 kcal
20g tejföl

40 kcal
40g zsemlemorzsa

158 kcal
255g napraforgó olaj

2254 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 5432 kcal

9% Fehérje
12% Szénhidrát
14% Zsír

A pörkölthöz

27.7g sertés szűzpecsenye

30 kcal
0.6g napraforgó olaj

5 kcal
0g fekete bors

0 kcal
17.3g laskagomba

5 kcal
3.5g paradicsom

1 kcal
3.5g paprika

1 kcal
5.9g vöröshagyma

2 kcal
1g mangalica zsír

9 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0.1g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A burgonyaropogóshoz

17.3g burgonya

10 kcal
6.9g finomliszt

25 kcal
1g sertészsír

9 kcal
1.9g tojás

2 kcal
1.9g tojás

2 kcal
0.7g tejföl

1 kcal
1.4g zsemlemorzsa

5 kcal
8.8g napraforgó olaj

78 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 186 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
12% Szénhidrát
14% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

58.3 g

Zsír

Összesen

92.2 g
Telített zsírsav

18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

28 g
Koleszterin

237 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1399.5 g
Cink

6 mg
Szelén

93 mg
Kálcium

90 mg
Vas

6 mg
Magnézium

125 mg
Foszfor

832 mg
Nátrium

246 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

75.9 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

433.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

86 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

29 mg
C vitamin:

42 mg
D vitamin:

83 micro
K vitamin:

11 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

105 micro
Kolin:

320 mg
Retinol - A vitamin:

45 micro
α-karotin

36 micro
β-karotin

451 micro
β-crypt

66 micro
Likopin

643 micro
Lut-zea

431 micro

Összesen 1359 kcal

9% Fehérje
12% Szénhidrát
14% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

233.2 g

Zsír

Összesen

368.7 g
Telített zsírsav

71 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

164 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

113 g
Koleszterin

949 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5597.9 g
Cink

24 mg
Szelén

370 mg
Kálcium

358 mg
Vas

25 mg
Magnézium

502 mg
Foszfor

3327 mg
Nátrium

985 mg
Réz

3 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

303.6 g
Cukor

24 mg
Élelmi rost

32 mg

Víz

Összesen

1732.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

344 micro
B6 vitamin:

9 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

117 mg
C vitamin:

169 mg
D vitamin:

334 micro
K vitamin:

44 micro
Tiamin - B1 vitamin:

10 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

5 mg
Niacin - B3 vitamin:

86 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

422 micro
Kolin:

1278 mg
Retinol - A vitamin:

179 micro
α-karotin

142 micro
β-karotin

1806 micro
β-crypt

262 micro
Likopin

2573 micro
Lut-zea

1726 micro

Összesen 5432 kcal

9% Fehérje
12% Szénhidrát
14% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

8.1 g

Zsír

Összesen

12.8 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

33 mg

Ásványi anyagok

Összesen

193.9 g
Cink

1 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

12 mg
Vas

1 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

115 mg
Nátrium

34 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

10.5 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

60 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

12 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

12 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

15 micro
Kolin:

44 mg
Retinol - A vitamin:

6 micro
α-karotin

5 micro
β-karotin

63 micro
β-crypt

9 micro
Likopin

89 micro
Lut-zea

60 micro

Összesen 186 kcal

Elkészítés

A pörkölthöz

Ajánlatos 1 nappal előtte bepácolni a húst, sima borsos-olajos pácba, de nem muszáj.
A szűzérmét lehártyázzuk, kb 2 centiméterenként felszeleteljük. Frissen őrölt borssal, sóval fűszerezzük. A laskagomba pörkölthöz megtisztítjuk a gombát. A vöröshagymát apró kockákra vágjuk, 1 ekzsíron megfonnyasztjuk, félrehúzzuk, megszórjuk a pirospaprikával. Hozzáadjuk a felszeletelt gombát, paprikát, paradicsomot, zúzott fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk, fedő alatt saját levében kb 30 perc alatt készre főzzük.
Ezalatt elkészítjük a burgonyaropogóst: A kockára vágott, tisztított burgonyát sós vízben megfőzzük. Melegen áttörjük, hozzáadunk 1 ekzsírt, lisztet, egy tojást, sót és a tejfölt, tésztát gyúrunk belőle. Vizes kézzel ovális alakúra formázzuk, ha ragad, adjunk hozzá még lisztet.
Felvert tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk, forró, bő olajban kisütjük.
A szűzérméket 2 ek felforrósított olajon, erős tűzön 2 percig pirítjuk mindkét oldalát, majd mérsékeljük a tüzet, és további 5-5 percig sütjük. Azonnal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 60 p
Sütés ideje: 40 p

Nemhiába hívják a szüzet a sertés bélszínjének. A legeslegfinomabb része. Ez a recept csak úgy kipattant a fejemből, valami magyarosat szerettem volna enni. Gyönyörűszép laskagomba volt a zöldségesnél, meg kellett vennem. A szűz már pácban volt a hűtőben. Már csak a köretet kellett kitalálni. Nem szerettem volna a hagyományos krumpli, rizs, galuskát, ezért készítettem hozzá ezt a nagyon finom burgonyaropogóst.

Hasonló receptek

Összes szűzpecsenye

Mustáros szaftos szűzérmék

Szaftos-omlós szűzérme

Rókagombás-tejszínes szűz

Flambírozott szűzérme thai zöldségekkel

Sonkába-sajtba göngyölt szűzpecsenye

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

hamburger

Retró hamburger házi sült krumplival

Ha egy igazán kiadós, házias és mindenki által szerethető fogásra vágysz, ez a retró hangulatú hamburger tökéletes választás. A szaftos húspogácsa, a puha buci és a Vénusz 100%-os ...

Vénusz

sült tarja

Mustáros flekken sertéstartjából

A mustáros flekken igazi házias kedvenc, amit egyszerű elkészíteni, mégis nagyon ízes. A sertéstarja a pácnak köszönhetően szaftos és omlós marad, a mustár pedig kellemesen pikáns ...

Hankusz Sára

szűzpecsenye

Wellington szűzpecsenye, ahogy Sváby András készíti

Sváby András családjában igazi ünnepi jolly joker a Wellington, amit ezúttal szaftos szűzpecsenyéből készített el. Mellé tejszínes-zelleres burgonyagratint és selymes borsmártást is ...

Tesco

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept