Nosalty logó

Szűzérmék rózsaborsmártással

Name: Szűzérmék rózsaborsmártással
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 0 kg Sertés szűzpecsenye; 1 ek Olívaolaj; 1 ek Vaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 dl Fehérbor; 1 ek Rózsabors púpos ek.; 2 dl Főzőtejszín; 2 dl Alaplé vagy víz; 1 teáskanál Worcestershire-szósz; 1 kávéskanál Dijoni mustár; 0 ízlés szerint Só

Audrey

2adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Hús

0.5 kg sertés szűzpecsenye
1 ek olívaolaj
1 ek vaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Rózsaborsmártás

1.5 dl fehérbor
1 ek rózsabors (púpos ek.)
2 dl főzőtejszín
2 dl alaplé (vagy víz)
1 teáskanál worcestershire-szósz
1 kávéskanál dijoni mustár
só ízlés szerint

Tápanyag és kalória

560

Kalória

55.6g

Fehérje

6.7g

Szénhidrát

26.6g

Zsír

338.8g

Víz

212.6g

Koleszterin

Élelmi rost

5.1g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

13% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír

Hús

250g sertés szűzpecsenye

273 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
7g vaj

50 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Rózsaborsmártás

75g fehérbor

62 kcal
0g rózsabors

0 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
100g alaplé

7 kcal
3g worcestershire-szósz

2 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 560 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír

Hús

500g sertés szűzpecsenye

545 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
14g vaj

100 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Rózsaborsmártás

150g fehérbor

123 kcal
0g rózsabors

0 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
200g alaplé

14 kcal
5g worcestershire-szósz

4 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1119 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír

Hús

46.4g sertés szűzpecsenye

51 kcal
0.7g olívaolaj

7 kcal
1.3g vaj

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Rózsaborsmártás

13.9g fehérbor

11 kcal
0g rózsabors

0 kcal
18.6g főzőtejszín

24 kcal
18.6g alaplé

1 kcal
0.5g worcestershire-szósz

0 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 103 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

13% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

55.6 g

Zsír

Összesen

26.6 g
Telített zsírsav

13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

213 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1584.7 g
Cink

5 mg
Szelén

80 mg
Kálcium

131 mg
Vas

3 mg
Magnézium

85 mg
Foszfor

729 mg
Nátrium

551 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6.7 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

338.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

145 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

22 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

4 micro
Kolin:

225 mg
Retinol - A vitamin:

142 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

34 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1 micro

Összesen 560 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

111.2 g

Zsír

Összesen

53.2 g
Telített zsírsav

26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

425 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3169.4 g
Cink

10 mg
Szelén

161 mg
Kálcium

261 mg
Vas

6 mg
Magnézium

171 mg
Foszfor

1458 mg
Nátrium

1101 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

13.5 g
Cukor

10 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

677.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

290 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

44 micro
K vitamin:

9 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

34 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

8 micro
Kolin:

451 mg
Retinol - A vitamin:

284 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

68 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2 micro

Összesen 1119 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

10.3 g

Zsír

Összesen

4.9 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

39 mg

Ásványi anyagok

Összesen

294.3 g
Cink

1 mg
Szelén

15 mg
Kálcium

24 mg
Vas

1 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

135 mg
Nátrium

102 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

1.3 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

62.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

27 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1 micro
Kolin:

42 mg
Retinol - A vitamin:

26 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

6 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

0 micro

Összesen 103 kcal

Elkészítés

Hús

Melegítsük elő a sütőt egy tepsivel együtt 130 fokra.
A szűzérméket hártyázzuk le, és vágjuk kb. 3 cm-es szeletekre, korongokra. Sózzuk, borsozzuk.
Egy serpenyőben melegítsük fel a vajat és az olajat, és a szűzérmék mindkét oldalát hirtelen pirítsuk meg, oldalanként 1-2 perc, hogy szép színt kapjanak. Semmiképp se süssük túl!
Tegyük az elősütött érméket az előmelegített tepsibe, fedjük le alufóliával, és süssük 10 percig.
Közben készítsük el a mártást.

Rózsaborsmártás

A hússütés után visszamaradt zsiradékra, a serpenyőbe szórjuk bele a borsot, és pirítsuk meg kicsit. Közben a fakanál hátuljával össze is nyomkodhatjuk a szemek egy részét, Ezután öntsük fel a borral.
Forraljuk el az alkoholt, és közben kaparjuk fel a lesült húsmaradványokat a serpenyőből.
Ekkor öntsük fel a tejszínnel és 2 dl vízzel vagy alaplével. Ízesítsük a mustárral, worcestershire szósszal és sóval.
Addig főzzük, amíg be nem, sűrűsödik annyira, hogy szépen bevonja a fakanalat.
A húst a mártással leöntve tálaljuk, amíg még meleg (nekem kihűlt, mire sikerült fényképeznem, ezért nem olyan folyós, mint kellene).

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ezzel a mártással szeretem legjobban most a szűzérmét, igazán méltó kísérője ennek a remek húsnak. A rózsabors aromásabb, édeskésebb, mint a testvérei, és hiányzik belőle a piperin, ami a fekete, fehér és zöld bors csípősségét adja. Erre élvezet ráharapni, és ettől lesz igazán különleges a recept.

Hasonló receptek

Összes szűzpecsenye

Szűzérme sütőzacskóban

Kolbásszal töltött egészben sült sertésszűz

Fokhagymás omlós szűzérmék

Sertésfonat vincellér módra

Sertésszűz Kedvessy módra

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

fasírt

Húsvéti Stefánia-Wellington

Tökéletes ünnepi főétel, ami egyszerre hagyományos, könnyen elkészíthető és mégis extra látványos. Az alap egy klasszikus stefánia vagdalt, amit pikáns tormás mustárral kenünk meg, ...

Fekete Melinda

vagdalt

Stefánia-vagdalt, ahogy a nagyi is sütötte

A Stefánia-vagdalt (vagy más, ismertebb nevén Stefánia-szelet, töltött fasírt) népszerűsége a nyolcvanas években tört be a magyar gasztronómiába és konyhákba, innentől nem volt ...

Hering András

fasírt

Harapni való fasírt

Ez a fasírt derült égből érkezett hozzánk, a húsgolyók világnapja után. Mindegy, hogy pogácsa, golyó vagy vagdalt formájában, hogy olajban, zsírban vagy sütőben sütjük, a ...

Kristyán Fanni

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept