Nosalty logó

Szűzpecsenye csiperkés mártással

Name: Szűzpecsenye csiperkés mártással
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 400 g Sertés szűzpecsenye; 1 ek Vaj vagy vajzsír; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 150 g Csiperkegomba; 2 ek Vaj; 1 evőkanál Finomliszt; 150 ml Alaplé borjú

Glaser

2adag

Idő

90p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A szűzpecsenyéhez

400 g sertés szűzpecsenye
1 ek vaj (vagy vajzsír)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A csiperkés mártáshoz

150 g csiperkegomba
2 ek vaj
1 evőkanál finomliszt
150 ml alaplé (borjú)

Tápanyag és kalória

416

Kalória

45.1g

Fehérje

8.1g

Szénhidrát

21.7g

Zsír

223.5g

Víz

175.2g

Koleszterin

930mg

Élelmi rost

1.5g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

15% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír

A szűzpecsenyéhez

200g sertés szűzpecsenye

218 kcal
7g vaj

50 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A csiperkés mártáshoz

75g csiperkegomba

16 kcal
14g vaj

100 kcal
8g finomliszt

27 kcal
75g alaplé

5 kcal

Összesen 416 kcal

15% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír

A szűzpecsenyéhez

400g sertés szűzpecsenye

436 kcal
14g vaj

100 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A csiperkés mártáshoz

150g csiperkegomba

32 kcal
28g vaj

201 kcal
15g finomliszt

55 kcal
150g alaplé

11 kcal

Összesen 835 kcal

15% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír

A szűzpecsenyéhez

52.8g sertés szűzpecsenye

58 kcal
1.8g vaj

13 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A csiperkés mártáshoz

19.8g csiperkegomba

4 kcal
3.7g vaj

27 kcal
2g finomliszt

7 kcal
19.8g alaplé

1 kcal

Összesen 110 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

15% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

45.1 g

Zsír

Összesen

21.7 g
Telített zsírsav

12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

175 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1081.1 g
Cink

4 mg
Szelén

71 mg
Kálcium

18 mg
Vas

2 mg
Magnézium

63 mg
Foszfor

570 mg
Nátrium

352 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

8.1 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

223.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

144 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

21 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

15 micro
Kolin:

179 mg
Retinol - A vitamin:

141 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

33 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1 micro

Összesen 416 kcal

15% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

90.2 g

Zsír

Összesen

43.4 g
Telített zsírsav

24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

350 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2162.1 g
Cink

8 mg
Szelén

142 mg
Kálcium

37 mg
Vas

5 mg
Magnézium

125 mg
Foszfor

1139 mg
Nátrium

704 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

16.2 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

447.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

287 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

42 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

32 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

30 micro
Kolin:

358 mg
Retinol - A vitamin:

282 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

66 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

3 micro

Összesen 835 kcal

15% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

11.9 g

Zsír

Összesen

5.7 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

46 mg

Ásványi anyagok

Összesen

285.6 g
Cink

1 mg
Szelén

19 mg
Kálcium

5 mg
Vas

1 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

151 mg
Nátrium

93 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.1 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

59.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

38 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

4 micro
Kolin:

47 mg
Retinol - A vitamin:

37 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

9 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

0 micro

Összesen 110 kcal

Elkészítés

A szűzpecsenyéhez

A húsról éles késsel lefejtjük a zsiradékot és a hártyát, ha szükséges, hosszában elfelezzük.
A vajzsírt egy serpenyőben felforrósítjuk, és a szűzpecsenyét 6 perc alatt körbesütjük.
A húst előmelegített tányérra tesszük, sózzuk, borsozzuk, és 80 fokra előmelegített sütőbe tesszük kb. 60 percre.
A mártáshoz a csiperkét cikkekre vágjuk. A serpenyőben, amelyben a húst sütöttük, felforrósítjuk a vajat, rászórjuk a csiperkét, és megdinszteljük, megszórjuk a liszttel, egy pár percig pirítjuk, majd felöntjük az alaplével. Kb. 5 percig főzzük, sóval, borssal ízesítjük.
A húst érmekre vágjuk, és a mártással tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 80 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Sok hozzáértő szerint a húsok ideális elkészítési módja az ún. alacsony hőmérsékletű sütés. Szerintem egyes húsoknál nagyon időigényes (egy marhasült legalább 6 órán át kell 80 fokon süljön, hogy alaposan megpuholjon), de azért egy szűzpecsenyét nyugodtan el lehet készíteni, hisz az egy órácska alatt, amíg a hús készül a sütőben, van időnk a köret, leves vagy desszert elkészítéséhez.

Hasonló receptek

Összes szűzpecsenye

Szűzérme barna sörrel, hagymával

Szűzpecsenye egyszerűen

Anita medalionja grillezett zöldségekkel

Omlós sertésszűz édesburgonyás burgonyapürével

Szűzérmék korianderes párizsi bundában brokkolis rizzsel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sült tarja

Mustáros flekken sertéstartjából

A mustáros flekken igazi házias kedvenc, amit egyszerű elkészíteni, mégis nagyon ízes. A sertéstarja a pácnak köszönhetően szaftos és omlós marad, a mustár pedig kellemesen pikáns ...

Hankusz Sára

gyros

Gyors vegán döner

Ez a gyors vegán döner akkor jött jól, amikor valami igazán laktató, mégis húsmentes vacsorára vágytunk, de nem volt kedvünk órákig a konyhában állni. Pár alapanyag, egy jó adag ...

Hankusz Sára

gyros

Sonkagyros a húsvéti maradékokból

Legtöbbünknél marad valamennyi tojás és főtt sonka a húsvéti reggelik után, ha pedig már unjátok a sonkakrémet és a tojássalátát, vagy csak kipróbálnátok valami újat, akkor hadd ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept