Nosalty logó

Szűzpecsenye Pálinkamester módra

Name: Szűzpecsenye Pálinkamester módra
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 0 kg Sertés szűzpecsenye hártyával; 1 kg Burgonya salátaburgonya; 10 dkg Sárgarépa; 10 dkg Fehérrépa; 2 kis fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 2 db Zellerlevél; 5 szál Petrezselyem; 2 szál Rozmaring; 6 dkg Vaj; 1 ek Napraforgó olaj; 1 dl Víz; 1 tk Citromlé; 3 ek Lekvár/ dzsem sárgadinnyedzsem; 0 dl Pálinka Brill Szekszárdi érlelt törkölypálinka; 1 ek Fügelekvár

Pálinkaügynök

4adag

Idő

95p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

0.4 kg sertés szűzpecsenye (hártyával)
1 kg burgonya (salátaburgonya)
10 dkg sárgarépa
10 dkg fehérrépa
2 kis fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 db zellerlevél
5 szál petrezselyem
2 szál rozmaring
6 dkg vaj
1 ek napraforgó olaj
1 dl víz
1 tk citromlé
3 ek lekvár/ dzsem (sárgadinnyedzsem)
0.6 dl pálinka (Brill Szekszárdi érlelt törkölypálinka)
1 ek fügelekvár

Tápanyag és kalória

512

Kalória

26g

Fehérje

56.1g

Szénhidrát

16.9g

Zsír

329.5g

Víz

97.3g

Koleszterin

6.8g

Élelmi rost

14.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
13% Szénhidrát
4% Zsír

100g sertés szűzpecsenye

109 kcal
250g burgonya

144 kcal
25g sárgarépa

9 kcal
25g fehérrépa

16 kcal
25g vöröshagyma

9 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
4g rozmaring

5 kcal
15g vaj

108 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
25g víz

0 kcal
0g citromlé

0 kcal
15g lekvár/ dzsem

42 kcal
15g pálinka

35 kcal
5g fügelekvár

14 kcal

Összesen 512 kcal

6% Fehérje
13% Szénhidrát
4% Zsír

400g sertés szűzpecsenye

436 kcal
1000g burgonya

578 kcal
100g sárgarépa

36 kcal
100g fehérrépa

64 kcal
100g vöröshagyma

36 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
5g petrezselyem

2 kcal
14g rozmaring

18 kcal
60g vaj

430 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
100g víz

0 kcal
0g citromlé

0 kcal
60g lekvár/ dzsem

167 kcal
60g pálinka

139 kcal
20g fügelekvár

56 kcal

Összesen 2045 kcal

6% Fehérje
13% Szénhidrát
4% Zsír

19.6g sertés szűzpecsenye

21 kcal
49.1g burgonya

28 kcal
4.9g sárgarépa

2 kcal
4.9g fehérrépa

3 kcal
4.9g vöröshagyma

2 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0.2g petrezselyem

0 kcal
0.7g rozmaring

1 kcal
2.9g vaj

21 kcal
0.4g napraforgó olaj

3 kcal
4.9g víz

0 kcal
0g citromlé

0 kcal
2.9g lekvár/ dzsem

8 kcal
2.9g pálinka

7 kcal
1g fügelekvár

3 kcal

Összesen 100 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
13% Szénhidrát
4% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

26 g

Zsír

Összesen

16.9 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

97 mg

Ásványi anyagok

Összesen

690.7 g
Cink

3 mg
Szelén

33 mg
Kálcium

73 mg
Vas

3 mg
Magnézium

87 mg
Foszfor

398 mg
Nátrium

94 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

56.1 g
Cukor

14 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

329.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

299 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

48 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

33 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

59 micro
Kolin:

112 mg
Retinol - A vitamin:

101 micro
α-karotin

774 micro
β-karotin

1932 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

145 micro

Összesen 512 kcal

6% Fehérje
13% Szénhidrát
4% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

104 g

Zsír

Összesen

67.5 g
Telített zsírsav

35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

389 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2762.9 g
Cink

11 mg
Szelén

132 mg
Kálcium

290 mg
Vas

13 mg
Magnézium

348 mg
Foszfor

1591 mg
Nátrium

375 mg
Réz

2 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

224.5 g
Cukor

57 mg
Élelmi rost

27 mg

Víz

Összesen

1318.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1195 micro
B6 vitamin:

6 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

193 mg
D vitamin:

32 micro
K vitamin:

133 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

37 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

237 micro
Kolin:

449 mg
Retinol - A vitamin:

403 micro
α-karotin

3095 micro
β-karotin

7730 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

578 micro

Összesen 2045 kcal

6% Fehérje
13% Szénhidrát
4% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

5.1 g

Zsír

Összesen

3.3 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

19 mg

Ásványi anyagok

Összesen

135.7 g
Cink

1 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

14 mg
Vas

1 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

78 mg
Nátrium

18 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

11 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

64.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

59 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

10 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

12 micro
Kolin:

22 mg
Retinol - A vitamin:

20 micro
α-karotin

152 micro
β-karotin

380 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

28 micro

Összesen 100 kcal

Elkészítés

A húst sózzuk és borsozzuk, majd betekerjük a hártyával. Tepsibe rakjuk, öntünk alá 1,5 dl vizet. A zöldségeket (sárgarépa, gyökér, vöröshagyma, fokhagyma, zellerlevél, petrezselyem), megtisztítjuk, megmossuk, felaprítjuk (fokhagymát nem aprítjuk!), és a tepsibe, a hús köré rendezzük. Lefedjük alufóliával, és 200 C-os sütőben 35 percig sütjük.
35 perc után a fóliát levesszük, a zöldségeket egy kis edénybe kiszedjük. A hús mellé szórjuk a megtisztított saláta burgonyát és a rozmaring ágakat. 1 evőkanál olajat és 3 dkg vajat rálocsoljuk/daraboljuk a burgonyára, kicsit megsózzuk. Visszatesszük a sütőbe, és további 35-40 perc alatt készre sütjük.
A hús mellől kivett zöldségekhez öntünk 3 dkg vajat és 1 dl vizet, 1 kávéskanál citromlevet.
Áthevítjük a vajat a zöldségekkel, és levesszük a tűzről, majd kézi turmixgéppel összepépesítjük. A szószhoz adjuk a pálinkát és a lekvárokat, és elkeverjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 80 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A boltokban sok izgalmas magyar termelésű hús kapható. Ilyen a zsíros hártyával betekert sertésszűz is. Elkészítésére egy pálinkás megoldás az alábbi.

Hasonló receptek

Összes szűzpecsenye

Rozmaringos sertésszűz forraltboros körtével

Szűz-steak salátaágyon

Zürichi szűzpecsenye becsinált

Szaftos sertésszűz édes káposztával

Fokhagymával tűzdelt baconös szűz rozmaringos krumplival

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

gombás húsok

Klasszikus óvári csirkemell gombával, sonkával és sajttal

Az óvári csirkemell igazi retró kedvenc azok közül az ételek közül, amelyekben néhány egyszerű alapanyagból lesz tartalmas, látványos főétel. A szaftos csirkemellre gombás réteg, ...

Hering András

gombás húsok

Gombás csirke tejmentesen

A gombás csirke egy igazi kedvenc: szaftos csirkemell vagy csirkecomb illatos, pirított gombával összefőzve. Egy kevés fokhagyma, hagyma és tejszín vagy tejföl krémessé teszi, a végén ...

Hankusz Sára

szűzpecsenye

Wellington szűzpecsenye, ahogy Sváby András készíti

Sváby András családjában igazi ünnepi jolly joker a Wellington, amit ezúttal szaftos szűzpecsenyéből készített el. Mellé tejszínes-zelleres burgonyagratint és selymes borsmártást is ...

Tesco

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept