Nosalty logó

Szűzpecsenye polentával, erdei gombamártással

4adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A húshoz

60 dkg sertés szűzpecsenye
8 dkg vaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)

A polentához

1 l víz
10 evőkanál kukoricadara
só ízlés szerint
2 dkg vaj

A gombamártáshoz

25 dkg gomba (erdei)
2 dkg vaj
1 csapott ek étkezési keményítő
1 dl fehérbor (száraz)
1.5 dl habtejszín
kakukkfű ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A tálaláshoz

10 dkg juhtúró (elhagyható)

Tápanyag és kalória

740

Kalória

41.7g

Fehérje

35.1g

Szénhidrát

46.5g

Zsír

474.2g

Víz

203.6g

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

2.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír

A húshoz

150g sertés szűzpecsenye

164 kcal
20g vaj

143 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A polentához

250g víz

0 kcal
38g kukoricadara

136 kcal
0g só

0 kcal
5g vaj

36 kcal

A gombamártáshoz

63g gomba

13 kcal
5g vaj

36 kcal
3g étkezési keményítő

10 kcal
25g fehérbor

21 kcal
38g habtejszín

110 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A tálaláshoz

25g juhtúró

71 kcal

Összesen 740 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír

A húshoz

600g sertés szűzpecsenye

654 kcal
80g vaj

574 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A polentához

1000g víz

0 kcal
150g kukoricadara

543 kcal
0g só

0 kcal
20g vaj

143 kcal

A gombamártáshoz

250g gomba

53 kcal
20g vaj

143 kcal
10g étkezési keményítő

38 kcal
100g fehérbor

82 kcal
150g habtejszín

438 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A tálaláshoz

100g juhtúró

283 kcal

Összesen 2951 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír

A húshoz

24.2g sertés szűzpecsenye

26 kcal
3.2g vaj

23 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A polentához

40.3g víz

0 kcal
6g kukoricadara

22 kcal
0g só

0 kcal
0.8g vaj

6 kcal

A gombamártáshoz

10.1g gomba

2 kcal
0.8g vaj

6 kcal
0.4g étkezési keményítő

2 kcal
4g fehérbor

3 kcal
6g habtejszín

18 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A tálaláshoz

4g juhtúró

11 kcal

Összesen 119 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

41.7 g

Zsír

Összesen

46.5 g
Telített zsírsav

24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

204 mg

Ásványi anyagok

Összesen

893.5 g
Cink

4 mg
Szelén

58 mg
Kálcium

54 mg
Vas

3 mg
Magnézium

102 mg
Foszfor

548 mg
Nátrium

123 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

35.1 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

474.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

314 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

25 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

22 micro
Kolin:

153 mg
Retinol - A vitamin:

304 micro
α-karotin

24 micro
β-karotin

106 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

508 micro

Összesen 740 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

166.7 g

Zsír

Összesen

185.9 g
Telített zsírsav

95 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

48 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

10 g
Koleszterin

815 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3574.1 g
Cink

16 mg
Szelén

233 mg
Kálcium

218 mg
Vas

13 mg
Magnézium

408 mg
Foszfor

2192 mg
Nátrium

493 mg
Réz

2 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

140.5 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

13 mg

Víz

Összesen

1896.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1256 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

99 micro
K vitamin:

13 micro
Tiamin - B1 vitamin:

7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

55 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

89 micro
Kolin:

611 mg
Retinol - A vitamin:

1216 micro
α-karotin

95 micro
β-karotin

425 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2033 micro

Összesen 2951 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

6.7 g

Zsír

Összesen

7.5 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

33 mg

Ásványi anyagok

Összesen

144.1 g
Cink

1 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

9 mg
Vas

1 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

88 mg
Nátrium

20 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.7 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

76.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

51 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

4 micro
Kolin:

25 mg
Retinol - A vitamin:

49 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

17 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

82 micro

Összesen 119 kcal

Elkészítés

A húshoz

A polentához a vizet egy vastag falú fazékba tesszük, megsózzuk, és felforraljuk.
Folytonos keverés közben hozzáadjuk a kukoricadarát. Lassú tűzön 40-45 percig főzzük, közben néhányszor megkeverjük, hogy ne bőrösödjön. Miután elkészült, hozzákeverjük a vajat.
A szűzpecsenyét sózzuk, borsozzuk.
A vajat egy nagy serpenyőben felforrósítjuk, és a szűzpecsenyét egészben, minden oldalán 1-2 percig sütjük.
Ezt követően ahúst sütőben sütjük tovább. (Ha a serpenyő nem használható a sütőben, tegyük át egy tepsibe.) A hús alatt sütés közben pótoljuk a vizet, ha szükséges.
Oldalanként 10-10 percig sütjük a szűzpecsenyét. (Attól függően, hogy mennyire szeretnénk átsütni a húst. Ha a húst nem lefedve sütjük, előfordulhat, hogy a zsiradék a sütőre fröcsög, és füstöl.)
A gombamártáshozfelhevítjük a vajat,hozzáadjuk a kakukkfüvet, majd a megmosott, leforrázott erdei gombát. Kissé pirítjuk, majd sózzuk, borsozzuk.
Rászórjuk a keményítőt, átkeverjük,felöntjük fehérborral, és kb. 1 dl vízzel. (Ha szükséges, vizet még adhatunk hozzá.) Összeforraljuk, majdhozzáadjuk a tejszínt, és lassú tűzön 10-15 percig főzzük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 45 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Szűzpecsenye, polenta, erdei gomba. Nem is számítottam arra, hogy ennyire jó párosítás lesz. A szűzpecsenyét most úgy készítettem, hogy a közepe picit rózsaszín maradjon. Általában jól átsütve készítem a húsokat, de ez a változat hihetetlenül finom volt. A húst a puhaság, szaftosság és egy egyszerű finom íz jellemezte. Nem kapott más fűszert, csak sót és borsot. A gombamártás karakteres ízű erdei gombából készült, fehérborral, kakukkfűvel és tejszínnel ízesítve. Amíg a polenta lassú tűzön, rotyogva fő, a hús és a gombamártás is elkészíthető.

Hasonló receptek

Összes szűzpecsenye

Fetával és medvehagymával töltött sertésszűz

Szaftos szűzérmék sajtmártással

Szűzérme barna sörrel, hagymával

Sertésszűz gombamártással és párolt zöldséggel

Fokhagymával tűzdelt baconös szűz rozmaringos krumplival

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

szűzpecsenye

Wellington szűzpecsenye, ahogy Sváby András készíti

Sváby András családjában igazi ünnepi jolly joker a Wellington, amit ezúttal szaftos szűzpecsenyéből készített el. Mellé tejszínes-zelleres burgonyagratint és selymes borsmártást is ...

Tesco

szűzpecsenye

Kolbászmorzsás sertésszűz lecsókrémmel

A szűzpecsenye vitathatatlanul a sertés legnemesebb része. Sokan nem tudják, hogy nem igényli a hosszas sütést, bőven elég neki kérget adni forró serpenyőben, majd a sütőben ...

Fekete Melinda

nyárson sültek

Yakitori

Ha Japán ételeire gondolunk, legtöbben a sushit, a rament vagy a tempurát említjük. Pedig a mindennapok igazi hőse egy sokkal egyszerűbb fogás: a yakitori, vagyis a parázson sült ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept