Nosalty logó

Szűzpecsenye szilvamártással

Name: Szűzpecsenye szilvamártással
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 700 g Sertés szűzpecsenye; 30 g Vaj; 2 ek Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 4 szál Petrezselyem díszítéshez; 800 g Szilva; 2 dl Vörösbor; 1 ek Cukor; 1 késhegynyi Szegfűszeg; 1 késhegynyi Gyömbér; 2 gerezd Fokhagyma; 1 evőkanál Étkezési keményítő; 0 dl Víz

esztersilver

5adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

Szűzpecsenye

700 g sertés szűzpecsenye
30 g vaj
2 ek napraforgó olaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
4 szál petrezselyem (díszítéshez)

Szilvamártás

800 g szilva
2 dl vörösbor
1 ek cukor
1 késhegynyi szegfűszeg
1 késhegynyi gyömbér
2 gerezd fokhagyma
1 evőkanál étkezési keményítő
0.5 dl víz

Tápanyag és kalória

348

Kalória

30.6g

Fehérje

23.4g

Szénhidrát

11.5g

Zsír

284.7g

Víz

103.9g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

17.2g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

9% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír

Szűzpecsenye

140g sertés szűzpecsenye

153 kcal
6g vaj

43 kcal
3g napraforgó olaj

28 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g petrezselyem

0 kcal

Szilvamártás

160g szilva

69 kcal
40g vörösbor

34 kcal
2g cukor

8 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
1g fokhagyma

2 kcal
3g étkezési keményítő

11 kcal
10g víz

0 kcal

Összesen 348 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír

Szűzpecsenye

700g sertés szűzpecsenye

763 kcal
30g vaj

215 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g petrezselyem

1 kcal

Szilvamártás

800g szilva

346 kcal
200g vörösbor

170 kcal
10g cukor

39 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
50g víz

0 kcal

Összesen 1740 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír

Szűzpecsenye

38.2g sertés szűzpecsenye

42 kcal
1.6g vaj

12 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.2g petrezselyem

0 kcal

Szilvamártás

43.7g szilva

19 kcal
10.9g vörösbor

9 kcal
0.5g cukor

2 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.8g étkezési keményítő

3 kcal
2.7g víz

0 kcal

Összesen 95 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

9% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

30.6 g

Zsír

Összesen

11.5 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

104 mg

Ásványi anyagok

Összesen

587.7 g
Cink

3 mg
Szelén

44 mg
Kálcium

24 mg
Vas

2 mg
Magnézium

54 mg
Foszfor

383 mg
Nátrium

78 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

23.4 g
Cukor

17 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

284.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

70 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

16 mg
D vitamin:

11 micro
K vitamin:

24 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

9 micro
Kolin:

120 mg
Retinol - A vitamin:

40 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

336 micro
β-crypt

53 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

157 micro

Összesen 348 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

152.8 g

Zsír

Összesen

57.7 g
Telített zsírsav

22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

10 g
Koleszterin

520 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2938.4 g
Cink

14 mg
Szelén

218 mg
Kálcium

121 mg
Vas

9 mg
Magnézium

271 mg
Foszfor

1915 mg
Nátrium

389 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

116.8 g
Cukor

86 mg
Élelmi rost

11 mg

Víz

Összesen

1423.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

350 micro
B6 vitamin:

6 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

11 mg
C vitamin:

78 mg
D vitamin:

56 micro
K vitamin:

118 micro
Tiamin - B1 vitamin:

7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

50 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

47 micro
Kolin:

599 mg
Retinol - A vitamin:

201 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1681 micro
β-crypt

263 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

784 micro

Összesen 1740 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

8.3 g

Zsír

Összesen

3.2 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

28 mg

Ásványi anyagok

Összesen

160.5 g
Cink

1 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

7 mg
Vas

1 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

105 mg
Nátrium

21 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6.4 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

77.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

19 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

3 micro
Kolin:

33 mg
Retinol - A vitamin:

11 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

92 micro
β-crypt

14 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

43 micro

Összesen 95 kcal

Elkészítés

Szűzpecsenye

A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. Kibélelünk alufóliával egy közepes méretű tepsit/sütőedényt. A húst leöblítjük, szárazra törölgetjük, az inakat, zsírmaradványokat és a szűzpecsenyére jellemző ezüstös hártyákat − éles, hegyes késsel alászúrva − lefejtjük-eltávolítjuk.
A serpenyő, illetve a szűzpecsenyék méretétől függően egyben hagyjuk vagy rézsútosan kettévágjuk a húst. Felforrósítjuk a vajat az olajjal, beletesszük a szűzpecsenyéket, és élénk tűzön 3-4 percig, aranybarnára sütjük az egyik oldalukat, majd megfordítjuk őket, és a másik oldalukat is megkapatjuk (további 3-4 perc).
Áttesszük a húst a tepsibe/sütőedénybe, meghintjük sóval és egy kevés frissen őrölt borssal, majd letakarjuk alufóliával, betoljuk a sütőbe, és mindössze 15 percig sütjük (hogy a belseje szép rózsaszín maradjon).
Kivesszük a húst a sütőből, mélyített szegélyű, azaz „lémentővel” ellátott vágólapon-deszkán 2-2,5 cm vastag, rézsútos szeletekre vágjuk. Kissé egymásra fektetve tálra rendezzük, végül néhány petrezselyemlevélkével vagy citromfűbóbitával díszítjük. A szilvamártást külön tálkában, forrón kínáljuk hozzá. Sós vízben főtt, petrezselymes burgonya illik hozzá.

Szilvamártás

A mártáshoz a szilvaszemeket megmossuk, félbevágjuk, kimagozzuk. A pecsenyeléhez öntjük a bort, összeforraljuk, kisebb lábasba szűrjük. Hozzáadjuk a cukrot, a szegfűszeget, a gyömbért, az áttört fokhagymát, 1 csipet sót és 1 késhegynyi borsot, felforraljuk. Beletesszük a szilvát, 5 percig főzzük. Elkeverjük az étkezési keményítőt 1/2 dl vízzel, a szilvához öntjük, és éppen csak sűrűsödésig forrósítjuk (1 perc).

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Tökéletes vasárnapi ebéd, Lajos Mari könyvéből.

Hasonló receptek

Összes gyümölcsös húsok

Karajcsíkok balzsamecetes-fügés raguval

Szőlős-mustáros csirkecomb diós krumpliágyon

Narancsos-gyömbéres csirkemell

Menzás hús meggymártással

Pikáns csirke

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rántott hús

Rántott csirkecomb klasszikusan

Ki tudna ellenállni a rántott húsnak? Főleg, ha egy belül szaftos, kívül ropogós csirkecombról van szó, amit kézből harapva a legjobb fogyasztani. Nem kell félni tőle: a jól átsült ...

Fekete Melinda

zöldséges csirke

Tejszínes-spárgás csirke

Ez a recept meglepően egyszerű, mégis elegáns, krémes, szaftos tökéletes választás egy gyors, de különleges ebédhez vagy vacsorához. Szerintünk sült krumplival a legfinomabb, de a rizs ...

Fekete Melinda

rántott hús

Klasszikus bécsi szelet

A bécsi szelet, vagyis Wiener Schnitzel az egyik legismertebb osztrák étel, mely ikonikussá vált világszerte. Leggyakrabban petrezselymes burgonyával vagy ecetes krumplisalátával tálalják ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept