Nosalty logó

Wellington szűzpecsenye

Kristyán Fanni

12adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A douxelles-hez

500 g portobello gomba
1 közepes db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 ek vaj
1 teáskanál kakukkfű
só ízlés szerint
100 g spenót

Összeállítás

1 kg sertés szűzpecsenye (2 db)
4 ek dijoni mustár
200 g prosciutto
2 csomag leveles tészta (+1 a díszítéshez - opcionális)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
40 g vaj

Tápanyag és kalória

360

Kalória

26.9g

Fehérje

18.9g

Szénhidrát

18.9g

Zsír

116.5g

Víz

72.2g

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

1.8g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

15% Fehérje
10% Szénhidrát
10% Zsír

A douxelles-hez

42g portobello gomba

9 kcal
8g vöröshagyma

3 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
2g vaj

17 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g só

0 kcal
8g spenót

1 kcal

Összeállítás

83g sertés szűzpecsenye

91 kcal
3g dijoni mustár

2 kcal
17g prosciutto

42 kcal
46g leveles tészta

170 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g vaj

24 kcal

Összesen 360 kcal

15% Fehérje
10% Szénhidrát
10% Zsír

A douxelles-hez

500g portobello gomba

107 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
28g vaj

201 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g só

0 kcal
100g spenót

17 kcal

Összeállítás

1000g sertés szűzpecsenye

1090 kcal
40g dijoni mustár

24 kcal
200g prosciutto

500 kcal
550g leveles tészta

2040 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
40g vaj

287 kcal

Összesen 4311 kcal

15% Fehérje
10% Szénhidrát
10% Zsír

A douxelles-hez

19.6g portobello gomba

4 kcal
3.5g vöröshagyma

1 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
1.1g vaj

8 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g só

0 kcal
3.9g spenót

1 kcal

Összeállítás

39.1g sertés szűzpecsenye

43 kcal
1.6g dijoni mustár

1 kcal
7.8g prosciutto

20 kcal
21.5g leveles tészta

80 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.6g vaj

11 kcal

Összesen 169 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

15% Fehérje
10% Szénhidrát
10% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

26.9 g

Zsír

Összesen

18.9 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

72 mg

Ásványi anyagok

Összesen

867.1 g
Cink

2 mg
Szelén

35 mg
Kálcium

18 mg
Vas

1 mg
Magnézium

30 mg
Foszfor

260 mg
Nátrium

521 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

18.9 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

116.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

67 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

11 micro
K vitamin:

29 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

25 micro
Kolin:

79 mg
Retinol - A vitamin:

38 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

348 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

736 micro

Összesen 360 kcal

15% Fehérje
10% Szénhidrát
10% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

322.3 g

Zsír

Összesen

226.8 g
Telített zsírsav

108 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

866 mg

Ásványi anyagok

Összesen

10404.7 g
Cink

22 mg
Szelén

415 mg
Kálcium

211 mg
Vas

14 mg
Magnézium

358 mg
Foszfor

3125 mg
Nátrium

6256 mg
Réz

2 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

226.6 g
Cukor

22 mg
Élelmi rost

17 mg

Víz

Összesen

1398.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

805 micro
B6 vitamin:

9 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

29 mg
D vitamin:

129 micro
K vitamin:

353 micro
Tiamin - B1 vitamin:

10 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

90 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

296 micro
Kolin:

953 mg
Retinol - A vitamin:

456 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

4180 micro
β-crypt

11 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

8832 micro

Összesen 4311 kcal

15% Fehérje
10% Szénhidrát
10% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

12.6 g

Zsír

Összesen

8.9 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

34 mg

Ásványi anyagok

Összesen

406.9 g
Cink

1 mg
Szelén

16 mg
Kálcium

8 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

122 mg
Nátrium

245 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

8.9 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

54.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

31 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

14 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

12 micro
Kolin:

37 mg
Retinol - A vitamin:

18 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

163 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

345 micro

Összesen 169 kcal

Elkészítés

A douxelles-hez

A gombát és a friss spenótleveleket összeaprítjuk egy darálóban.
A vajat felolvasztjuk egy serpenyőben, lepirítjuk rajta a hagymát és a fokhagymát. Hozzáadjuk a gombát és a spenótot, majd fűszerezzük sóval, kakukkfűvel, és lepirítjuk róla a felesleges, időközben kifőtt levet.
Amikor elkészült, félretesszük pihenni.

Összeállítás

A szűzpecsenyéket megtisztítjuk, majd egy serpenyőben kérgesre pirítjuk őket a forró vajon. Mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk, megkenjük mustárral, majd félretesszük pihenni.
Folpackokat több rétegben egymásra helyezünk, hogy nagy méretű fóliát kapjunk, majd elkezdjük ráteríteni a prosciuttokat, úgy, hogy mindegyik fele fedje a másikat. Annyi sonkát használjunk, amilyen hosszú a szűzpecsenyénk.
A kiterített sonkákra rákenjük a douxelles felét, majd ráhelyezzük az egyik szűzpecsenyénket, és szorosan, a fólia segítségével felcsavarjuk. A két végét jó szorosan összekötjük, mint egy szaloncukornak, majd betesszük a hűtőbe minimum fél órára pihenni. A másik hússal megismételjük a lépéseket.
A hűtőben megpihent húsroládokat kicsomagoljuk a fóliából, majd szépen óvatosan belecsavarjuk 1-1 leveles tésztába.
A nyers Wellingtonokat áthelyezzük egymás mellé egy sütőtálcára, és a harmadik csomag leveles tésztából vágott mintákkal feldíszítjük őket. A mintát kedvünk szerint választjuk.
Amikor elkészültek, egy felvert tojással kenjük meg vastagon, és hagyjuk száradni 5-10 percet. A tésztát pár helyen szurkáljuk meg, hogy a felesleges gőz tudjon távozni.
Ezután mehetnek az előmelegített, 200 fokos sütőbe, ahol 30-40 perc alatt készre sülnek. A sütőből kivéve pihentessük minimum 15 percet, hogy könnyebben tudjuk felszeletelni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Wellington-módra azért jó elkészíteni bármit, mert könnyedén saját ízlésünkre szabhatjuk azt, amit a leveles tésztába csomagolunk. Legyen szó húsról, halról, vagy zöldségről, mindegyikkel csodás végeredményt kapunk. Az ünnepre való tekintettel szűzpecsenyével készítettük, a douxelles pedig a színélményért kapott egy kis spenótot.

Hasonló receptek

Összes szűzpecsenye

Szűzérme sütőzacskóban

Fetával és medvehagymával töltött sertésszűz

Gombás-tejszínes szűzérme

Kakaóvajas szűzérme tallérok polentával

Sertésszűz édesburgonyapürével, és vörösboros mártással

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

pecsenye

Sarkadi pecsenye háziasan

Mi, magyarok igazán szeretjük a szaftos pecsenyéket: jó példa erre a sarkadi pecsenye, ami egy igazán gazdag, ízes magyaros fogás. Mivel egy gombás szósz készül hozzá, amivel ...

Fekete Melinda

tejfölös csirke

Erdélyi tárkonyos csirke

A tárkonyos csirke az egyik legotthonosabb erdélyi fogás: szaftos hús, lágy tejfölös mártás és az a jellegzetes, kissé ánizsos tárkonyillat, amitől rögtön megjön az étvágyunk. Ez a ...

Hering András

szűzpecsenye

Wellington szűzpecsenye, ahogy Sváby András készíti

Sváby András családjában igazi ünnepi jolly joker a Wellington, amit ezúttal szaftos szűzpecsenyéből készített el. Mellé tejszínes-zelleres burgonyagratint és selymes borsmártást is ...

Tesco

Címlapról ajánljuk

Otthon

Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...

A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept