Nosalty logó

700 éves fűszeres almás pite

Name: 700 éves fűszeres almás pite
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: francia
Ingredients: 225 g Finomliszt; 150 g Vaj; 1 db Tojás; 1 ek Méz; 2 db Alma; 200 g Szőlő 1 közepes fürt; 5 db Füge; 100 ml Fehérbor; 2 ek Méz; 1 teáskanál Fahéj; 1 késhegynyi Szegfűszeg; 0 teáskanál Gyömbér; 1 késhegynyi Sáfrány; 1 marék Dió; 50 g Mandula; 1 db Tojás

Lakos Benedek

8adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

225 g finomliszt
150 g vaj
1 db tojás
1 ek méz

A töltelékhez

2 db alma
200 g szőlő (1 közepes fürt)
5 db füge
100 ml fehérbor
2 ek méz
1 teáskanál fahéj
1 késhegynyi szegfűszeg
0.5 teáskanál gyömbér
1 késhegynyi sáfrány
1 marék dió
50 g mandula
1 db tojás

Tápanyag és kalória

432

Kalória

7.2g

Fehérje

52.5g

Szénhidrát

22.3g

Zsír

130.4g

Víz

85.3g

Koleszterin

4.5g

Élelmi rost

25.8g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

3% Fehérje
25% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

28g finomliszt

102 kcal
19g vaj

134 kcal
7g tojás

9 kcal
3g méz

10 kcal

A töltelékhez

50g alma

23 kcal
25g szőlő

17 kcal
56g füge

41 kcal
13g fehérbor

10 kcal
6g méz

19 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g sáfrány

0 kcal
3g dió

21 kcal
6g mandula

37 kcal
7g tojás

9 kcal

Összesen 432 kcal

3% Fehérje
25% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

225g finomliszt

819 kcal
150g vaj

1076 kcal
55g tojás

69 kcal
25g méz

76 kcal

A töltelékhez

400g alma

187 kcal
200g szőlő

132 kcal
450g füge

330 kcal
100g fehérbor

82 kcal
50g méz

152 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g sáfrány

0 kcal
26g dió

170 kcal
50g mandula

295 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 3457 kcal

3% Fehérje
25% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

12.6g finomliszt

46 kcal
8.4g vaj

60 kcal
3.1g tojás

4 kcal
1.4g méz

4 kcal

A töltelékhez

22.4g alma

10 kcal
11.2g szőlő

7 kcal
25.2g füge

18 kcal
5.6g fehérbor

5 kcal
2.8g méz

9 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g sáfrány

0 kcal
1.5g dió

10 kcal
2.8g mandula

17 kcal
3.1g tojás

4 kcal

Összesen 194 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

3% Fehérje
25% Szénhidrát
10% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.2 g

Zsír

Összesen

22.3 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

85 mg

Ásványi anyagok

Összesen

265.2 g
Cink

1 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

60 mg
Vas

1 mg
Magnézium

45 mg
Foszfor

120 mg
Nátrium

24 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

52.5 g
Cukor

26 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

130.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

154 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

9 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

25 micro
Kolin:

53 mg
Retinol - A vitamin:

145 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

99 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

102 micro

Összesen 432 kcal

3% Fehérje
25% Szénhidrát
10% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

57.3 g

Zsír

Összesen

178.5 g
Telített zsírsav

83 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

58 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

27 g
Koleszterin

683 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2121.5 g
Cink

6 mg
Szelén

112 mg
Kálcium

478 mg
Vas

10 mg
Magnézium

358 mg
Foszfor

962 mg
Nátrium

188 mg
Réz

2 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

419.7 g
Cukor

206 mg
Élelmi rost

36 mg

Víz

Összesen

1042.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1229 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

18 mg
C vitamin:

32 mg
D vitamin:

79 micro
K vitamin:

69 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

202 micro
Kolin:

422 mg
Retinol - A vitamin:

1161 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

793 micro
β-crypt

48 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

813 micro

Összesen 3457 kcal

3% Fehérje
25% Szénhidrát
10% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

3.2 g

Zsír

Összesen

10 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

38 mg

Ásványi anyagok

Összesen

118.8 g
Cink

0 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

27 mg
Vas

1 mg
Magnézium

20 mg
Foszfor

54 mg
Nátrium

11 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

23.5 g
Cukor

12 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

58.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

69 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

11 micro
Kolin:

24 mg
Retinol - A vitamin:

65 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

44 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

46 micro

Összesen 194 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztből, vajból, tojásból és mézből gyúrjunk egységes tésztát. Gyors mozdulatokkal dolgozzunk, és ha összeállt az egész, ne is gyúrjuk tovább, mert elveszti az omlósságát.
A töltelék elkészítéséig tegyük hűtőbe, hogy a vaj visszadermedjen.

A töltelékhez

Az almát pucoljuk meg, magozzuk ki, és vágjuk közepesen vastag szeletekre. A szőlőszemeket szedjük le a fürtről, és mossuk meg. A fügét vágjuk nagyobb szeletekre.
Tegyük fel egy kevés vajon párolódni az almát, majd amikor elolvadt a zsiradék, öntsük a lábosba a bort, adjuk hozzá a mézet és a fűszereket is. Főzzük az egészet, amíg a bor majdnem teljesen elfő, az almaszeletek pedig puhák.
Adjuk hozzá a szőlőt és a fügét is, de már ne főzzük sokáig, nehogy szétessenek a puha gyümölcsdarabok. Nagyjából 5 perc elég lesz arra, hogy átvegyék az ízeket.
Vegyük le a tölteléket a tűzről, és keverjük bele a durvára vágott mandulát és diót.
Hozzuk elő a tésztát a hűtőből, és vágjuk két egyforma darabra. Vajazzunk ki egy tepsit vagy más lapos sütőedényt (például egy kerek forma kivehető alját), és melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
Nyújtsuk ki az alsó tésztalapot, hogy nagyjából 24-26 cm átmérőjű legyen. Persze nem baj, ha nem kör alakú. Halmozzuk a közepére a tölteléket. Ha még maradna a fazékban a boros léből, azt ne tegyük bele a pitébe, mert elázik tőle a tészta.
Nyújtsuk ki a felső lapot is, és helyezzük a töltelékkel megpakolt tésztára. A széleket hajtsuk felfelé úgy, hogy lezárjuk vele a pitét. A hajtogatást csinálhatjuk dekoratívan, de simán is.
A pite tetejét kenjük meg egy felvert tojással, majd tegyük az előmelegített sütőbe. Süssük nagyjából 20-30 percig, vagy amíg a sütemény teteje aranybarna, és a széle is késznek tűnik. Felvágás előtt hagyjuk 40 percig pihenni, hogy majdnem teljesen kihűljön.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

nosalty-badge További kipróbált receptek

Guillaume Tirel, azaz Taillevent, a híres középkori francia szakács nagyjából 700 éves receptje ez. Almával, fügével és szőlővel, illetve fantasztikus fűszerekkel készül a tölteléke, a tésztája pedig hihetetlenül omlós.

Hasonló receptek

Összes gyümölcsös pite

Gyömbéres gesztenye tart

Feketeribizlis pite gluténmentesen

Dupla pudingos szamócás pite

Gyümölcsös pite

Univerzális túrós pitetészta

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

gyümölcsös pite

Rebarbarapite

Igazán alulhasznált zöldség/gyümölcs a rebarbara, pedig számos finomság készíthető belőle. Nekünk az idei szezon sztárja ez a rebarbarapite lett, amit vaníliakrémmel és porhanyós ...

Rosanics Petra

almás pite

Almás pite, ahogy nagymamám készítette

Számomra az almás pite így tökéletes, ahogy nagymamámtól tanultam: ebben a klasszikus verzióban a gazdag, fahéjas almatölteléket alulról-felülről egy-egy réteg nagyon omlós és puha, ...

Rosanics Petra

gyümölcsös pite

Villámgyors erdeigyümölcs-pite

Ezt a mutatós pitét bármikor összedobhatjuk, így pillanatok alatt varázsolhatunk mutatós desszertet magunknak vagy látogatóinknak. Bármilyen gyümölccsel készíthetjük, ricotta helyett ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept