Nosalty logó

Taleggio pármai sonkával, hagymalekvárral, salátával

4adag

Idő

105p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A hagymalekvárhoz

8 dkg méz
25 dkg vöröshagyma
2 dl vörösbor
1 dl víz
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)

A pármai sonkás sajthoz

36 dkg pármai sonka (vagy bresaola sonka)
20 dkg sajt (taleggio)
20 dkg rukkola (vagy madársaláta)
4 teáskanál dióolaj (vagy olívaolaj)
4 tk balzsamecet
4 kk balzsamecet (krém, a díszítéshez)

Tápanyag és kalória

548

Kalória

39.1g

Fehérje

25.7g

Szénhidrát

27.5g

Zsír

193.2g

Víz

109.2g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

20.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír

A hagymalekvárhoz

20g méz

61 kcal
63g vöröshagyma

23 kcal
50g vörösbor

43 kcal
25g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A pármai sonkás sajthoz

90g pármai sonka

194 kcal
50g sajt

176 kcal
50g rukkola

13 kcal
4g dióolaj

35 kcal
2g balzsamecet

2 kcal
1g balzsamecet

1 kcal

Összesen 548 kcal

14% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír

A hagymalekvárhoz

80g méz

243 kcal
250g vöröshagyma

91 kcal
200g vörösbor

170 kcal
100g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A pármai sonkás sajthoz

360g pármai sonka

774 kcal
200g sajt

704 kcal
200g rukkola

50 kcal
16g dióolaj

141 kcal
8g balzsamecet

7 kcal
4g balzsamecet

4 kcal

Összesen 2184 kcal

14% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír

A hagymalekvárhoz

5.6g méz

17 kcal
17.6g vöröshagyma

6 kcal
14.1g vörösbor

12 kcal
7.1g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A pármai sonkás sajthoz

25.4g pármai sonka

55 kcal
14.1g sajt

50 kcal
14.1g rukkola

4 kcal
1.1g dióolaj

10 kcal
0.6g balzsamecet

0 kcal
0.3g balzsamecet

0 kcal

Összesen 154 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

39.1 g

Zsír

Összesen

27.5 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

109 mg

Ásványi anyagok

Összesen

221507.2 g
Cink

2 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

425 mg
Vas

1 mg
Magnézium

48 mg
Foszfor

235 mg
Nátrium

220787 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

25.7 g
Cukor

21 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

193.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

217 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

12 mg
D vitamin:

11 micro
K vitamin:

57 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

69 micro
Kolin:

22 mg
Retinol - A vitamin:

157 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

728 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1783 micro

Összesen 548 kcal

14% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

156.5 g

Zsír

Összesen

109.9 g
Telített zsírsav

46 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

12 g
Koleszterin

437 mg

Ásványi anyagok

Összesen

886028.7 g
Cink

7 mg
Szelén

32 mg
Kálcium

1699 mg
Vas

6 mg
Magnézium

193 mg
Foszfor

941 mg
Nátrium

883149 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

102.9 g
Cukor

84 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

772.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

868 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

47 mg
D vitamin:

42 micro
K vitamin:

226 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

277 micro
Kolin:

89 mg
Retinol - A vitamin:

626 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2910 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

7131 micro

Összesen 2184 kcal

14% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

11 g

Zsír

Összesen

7.8 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

31 mg

Ásványi anyagok

Összesen

62484.4 g
Cink

0 mg
Szelén

2 mg
Kálcium

120 mg
Vas

0 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

66 mg
Nátrium

62281 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

7.3 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

54.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

61 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

16 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

20 micro
Kolin:

6 mg
Retinol - A vitamin:

44 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

205 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

503 micro

Összesen 154 kcal

Elkészítés

A hagymalekvárhoz

Elkészítjük a hagymalekvárt. A mézet karamellizáljuk, majd hozzáadjuk a vékony karikára (és nem kockára!)vágott hagymát, átforgatjuk, sóval, borssal ízesítjük, majd vörösborral és kevés vízzel felöntve először nagy lángon, hogy az alkohol kiforrjon, majd lassú tűzön, kezdetben fedő alatt, majd a fedőt levéve időnként (a vége felé gyakrabban) megkevergetve egészen sűrűre beforraljuk, míg lekvárszerű, sűrű állagot kap.
Ha az alja már "le akar kapni", de az állag még nem eléggé lekvárszerű,vagyis még szemmeltisztán kivehetőek a hagymaszálak, amik úszkálnak a borban,pótoljuk afolyadékot vízzel, ne aggódjunk, el fog forrni. Miután elkészült, hűtjük.
Közben a sajtot kisebb cikkekre vágjuk (személyenként 2-3 cikket számolva), egyenként beletekerjük egy-egy szelet jó minőségű pármai sonkába (bresaola sonka is lehet) és egymás mellé tányérra helyezzük.
Kb. 4 teáskanálnyi dióolajat (ha nincs otthon dióolajunk, olívaolaj is megteszi) egy kis pohárba kiöntünk, és kissé sózzuk.
Fejenként kb. 1 marék zöldsalátát halmozunk a sonkák mellé (rukkola, madársaláta) meglocsoljuk egy teáskanál olajjal, valamint balzsamecettel.
A tányérra helyezünk kb. 1 evőkanálnyit a hagymalekvárból, és tálaljuk. Balzsamecetkrémmel díszíthetjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 90 p

Különleges vendégváró előétel. A hagymalekvár elkészítése időigényesebb, ezért azzal kezdjük. Viszont hűtőben sokáig eláll, s ha valaki betoppan, egy pár szelet jó minőségű sonka és sajt társaságában előhúzhatjuk, mint a nyuszit a kalapból. :) Ezen a változaton kívül a hagymalekvár isteni párosítás különféle sültek, pl. sertésszűz, vagy pl. liba-kacsasült, steakek mellé...

Hasonló receptek

Összes sajtos falatkák

Brunost, a norvég barnasajt

Magyaros sajtgolyók

Sajtchips

Fokhagymás prézlis buci

Sajtos-túrós szelet

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

zöldséglepényke

Kukoricás tortilla

Ma már mindenféléből lehet "tortillát" készíteni, ez egy kiadósabb verzió, hiszen a tortilla kukoricából és sajtból áll. Ezt utána ízlés szerint lehet akár magában, vagy ...

Hankusz Sára

sajtos falatkák

Golyók a tányéron, avagy Feri golyói (kacsamájas-sütőtökös golyó, rántott véreshurka-golyó,...

A recept a Troll a konyhában műsorral való együttműködésünk keretein belül valósult meg, és garantáltan trollmentes :)

Nosalty

sajtos falatkák

Fűszeres sajtgolyók

Ezek a sajtgolyók ellenállhatatlanok, ráadásul könnyedén és változatosan elkészíthetőek. Hűtőben jó ideig elállnak, és nagy mennyiségben előre gyárthatók, sőt ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept