Tanyasi jellegű krumplis pogácsa
Cindyke
8adag
Idő
50p
Költség
olcsó
Nehézség
könnyű
Hozzávalók
A tésztához
- 2 kg burgonya
- 50 dkg finomliszt
- 3 ek kacsazsír
- 5 dkg tepertő (krém)
- 2 db tojás
- 5 dkg friss élesztő
- 150 g kefir
- fekete bors ízlés szerint (őrölt)
- fehér bors ízlés szerint (őrölt)
- só ízlés szerint
A kenéshez
- 1 db tojás
Tápanyag és kalória
463
Kalória
14.8g
Fehérje
82.6g
Szénhidrát
8g
Zsír
190.7g
Víz
70g
Koleszterin
6.1g
Élelmi rost
2.6g
Cukor
- Egy adagban
- 8 adagban
- 100 grammban
- 5% Fehérje
- 28% Szénhidrát
- 3% Zsír
A tésztához
-
250g burgonya
144 kcal
-
63g finomliszt
228 kcal
-
6g kacsazsír
0 kcal
-
6g tepertő
47 kcal
-
14g tojás
17 kcal
-
6g friss élesztő
7 kcal
-
19g kefir
11 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
-
0g fehér bors
0 kcal
-
0g só
0 kcal
A kenéshez
-
7g tojás
9 kcal
Összesen 463 kcal
- 5% Fehérje
- 28% Szénhidrát
- 3% Zsír
A tésztához
-
2000g burgonya
1155 kcal
-
500g finomliszt
1820 kcal
-
45g kacsazsír
0 kcal
-
50g tepertő
379 kcal
-
110g tojás
138 kcal
-
50g friss élesztő
53 kcal
-
150g kefir
92 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
-
0g fehér bors
0 kcal
-
0g só
0 kcal
A kenéshez
-
55g tojás
69 kcal
Összesen 3706 kcal
- 5% Fehérje
- 28% Szénhidrát
- 3% Zsír
A tésztához
-
67.6g burgonya
39 kcal
-
16.9g finomliszt
61 kcal
-
1.5g kacsazsír
0 kcal
-
1.7g tepertő
13 kcal
-
3.7g tojás
5 kcal
-
1.7g friss élesztő
2 kcal
-
5.1g kefir
3 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
-
0g fehér bors
0 kcal
-
0g só
0 kcal
A kenéshez
-
1.9g tojás
2 kcal
Összesen 125 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 8 adagban
- 100 grammban
- 5% Fehérje
- 28% Szénhidrát
- 3% Zsír
- 64% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Nátrium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- B6 vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
14.8 g
Zsír
-
Összesen
8 g
-
Telített zsírsav
1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
70 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
461.8 g
-
Cink
2 mg
-
Szelén
28 mg
-
Kálcium
66 mg
-
Vas
3 mg
-
Magnézium
64 mg
-
Foszfor
249 mg
-
Nátrium
49 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
82.6 g
-
Cukor
3 mg
-
Élelmi rost
6 mg
Víz
-
Összesen
190.7 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
34 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
37 mg
-
D vitamin:
15 micro
-
K vitamin:
4 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
103 micro
-
Kolin:
87 mg
-
Retinol - A vitamin:
34 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
3 micro
-
β-crypt
2 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
119 micro
Összesen 463 kcal
- 5% Fehérje
- 28% Szénhidrát
- 3% Zsír
- 64% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Nátrium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- B6 vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
118 g
Zsír
-
Összesen
64.4 g
-
Telített zsírsav
9 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
-
Koleszterin
560 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
3694.7 g
-
Cink
16 mg
-
Szelén
227 mg
-
Kálcium
527 mg
-
Vas
22 mg
-
Magnézium
510 mg
-
Foszfor
1993 mg
-
Nátrium
390 mg
-
Réz
3 mg
-
Mangán
6 mg
Szénhidrát
-
Összesen
661 g
-
Cukor
21 mg
-
Élelmi rost
49 mg
Víz
-
Összesen
1525.3 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
273 micro
-
B6 vitamin:
5 mg
-
B12 Vitamin:
2 micro
-
E vitamin:
2 mg
-
C vitamin:
296 mg
-
D vitamin:
122 micro
-
K vitamin:
32 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
29 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
826 micro
-
Kolin:
699 mg
-
Retinol - A vitamin:
273 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
23 micro
-
β-crypt
13 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
955 micro
Összesen 3706 kcal
- 5% Fehérje
- 28% Szénhidrát
- 3% Zsír
- 64% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Nátrium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- B6 vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
4 g
Zsír
-
Összesen
2.2 g
-
Telített zsírsav
0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
-
Koleszterin
19 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
124.8 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
8 mg
-
Kálcium
18 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
17 mg
-
Foszfor
67 mg
-
Nátrium
13 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
22.3 g
-
Cukor
1 mg
-
Élelmi rost
2 mg
Víz
-
Összesen
51.5 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
9 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
10 mg
-
D vitamin:
4 micro
-
K vitamin:
1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
-
Kolin:
24 mg
-
Retinol - A vitamin:
9 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
1 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
32 micro
Összesen 125 kcal
Elkészítés
A tésztához
- Először is mossuk meg a krumplikat, és héjastul helyezzük egy sütőpapírral bélelt tepsibe. 200 fokos előmelegített sütőben süssük, amíg vajpuha nem lesz. (Én azért szeretem inkább így csinálni és nem felkockázva, vízben megfőzni, mert sokkal finomabb lesz amiatt, hogy héjában sül, a másik pedig, hogy nincs vele annyi macera.)
- Amikor megsültek a krumplik (én gumikesztyűben szoktam végezni a következő műveletet, mert az fog egy kicsit a hőn, és nem égeti a kezemet, ugyanis amit nagyon fontos tudni, hogy a zsírt még melegen kell hozzá adni, pontosabban könnyebben tudjuk ezáltal krumplinyomóval "pépesíteni")kettévágjuk őket és egy kanál segítségével kikaparjuk a belsejüket.
- A már meglévő krumplibelsőkhöz hozzáadjuk a zsírt, plusz a tepertőkrémetés krumplinyomó segítségével krémesre nyomkodjuk (nyugodtan hagyhatunk benne kisebb krumplidarabokat, az csak még izgalmasabbá teszi a pogácsánkat). Ezután sózzuk, borsozzuk és hagyjuk kihűlni.
- Mialatt hűl a krumplink, felfuttatjuk az élesztőt: a kefírt meglangyosítjuk, majd feloldunk benne 2 tk cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt. Ezt a keveréket meleg helyre tesszük, és hagyjuk felfutni.
- Ha a krumplink kihűlt és az élesztőnk is csodásan felfutott, kezdődhet azalapanyagok összekeverése. Tehát a zsíros krumplis keverékünkhöz hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, 2 tojást, majd a lisztet. (Azért írtam 50-60 dkg-ot, mert igazából én soha nem számolom a mennyiséget, hanem annyit teszek hozzá, amennyit felvesz úgy, hogy már ne ragadjon a tészta gyúrás közben a kezemre, de körülbelül 2 kg krumplihoz kell 50 dkg. Igazából minél zsírosabb a krumplink, annál kevesebb lisztre van szükségünk.)
- Amikor jól összegyúrtuk a tésztánkat, még egyszer ellenőrizzük annak sósságát, és ha szükséges még most hozzá tudunk gyúrni annyit, amennyit szeretnénk. Ezután pedig következik a krumplispogácsa titka: Abban különbözik a többi pogácsától, hogy nem a tálban kell keleszteni, hanem először nyújtjuk és szaggatjuk, majd csak ezután sütőpapírral bélelt tepsiben pihentetjük.
- Ha megkeltek, felverjük a maradék 1 tojásunkat és megkenjük vele a pogácsákat.
- Ezután előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt 180 fokon aranybarnára sütjük. (Ne ijedjünk meg, ha összeesik és lapos lesz, ilyennek kell lennie :)
Recept infó
- Előkészítés ideje: 30 p
- Sütés ideje: 20 p
- Sütés hőfoka: 170 °C
Én mióta csinálom csakis zsírral szoktam, mert fixa ideám, hogy krumplis dolgokhoz az állati zsír passzol. Idővel rájöttem, hogy a kacsazsír és a libatepertő hihetelenül feldobja és valami isteni lesz, főleg, ha még tökmagot is teszünk a tésztájába.
Hasonló receptek
Krumplis pogácsa Marcsosz konyhájából
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Hasonló kategóriák
További receptek
Nagyiféle krumplis pogácsa
Ettől a klasszikus magyar pogácsától minden konyha „otthon” illatú lesz. Ez a hagyományos recept zsírral készül, így másnapra is szaftosak és puhák maradnak a pogácsák.
Baconös-újhagymás pogácsa
Egy nagy adag puha pogácsa jól jön a nagyobb ünnepek, összejövetelek idejére, az alábbi recept pedig garantáltan sikert arat majd a vendégeknél. Pirult szalonnával és szinte édeskésre ...
Puha burgonyás pogácsa
Ugyan az összes pogácsák közül a burgonyás néz ki a legszerényebben, mégis ez a verzió rendelkezik az egyik leglégiesebb, legkönnyedebb állaggal. Persze csak akkor, ha jól dolgozzuk ki ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Cinnamon roll - amerikai fahéjas csiga
Egy tipikus amerikai reggeli. Elolvad a szádban, míg meleg, így vigyázni kell vele, mert nagyon hamar el tudnak fogyni... Ez az a recept, amit kerestél!
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept