Nosalty logó

Tarkabableves füstölt oldalassal

Name: Tarkabableves füstölt oldalassal
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 800 g Füstölt oldalas; tarka 250 g Fejtett bab; 150 g Fehérrépa; 200 g Sárgarépa; 100 g Zeller; 1 közepes db Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 2 db Babérlevél; 2 ek Napraforgó olaj; 30 g Finomliszt; 2 teáskanál Fűszerpaprika; zöld 1 csokor Petrezselyem; 1 db Zellerlevél; 2 dl Tejföl; 0 ízlés szerint Só; őrölt fekete 0 ízlés szerint Bors; 1 l Víz

én kicsi konyhám

6adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

800 g füstölt oldalas
250 g fejtett bab
150 g fehérrépa
200 g sárgarépa
100 g zeller
1 közepes db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 db babérlevél
2 ek napraforgó olaj
30 g finomliszt
2 teáskanál fűszerpaprika
1 csokor petrezselyem
1 db zellerlevél
2 dl tejföl
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1.5 l víz

Tápanyag és kalória

642

Kalória

31.9g

Fehérje

40.7g

Szénhidrát

39.4g

Zsír

430.3g

Víz

121g

Koleszterin

9.1g

Élelmi rost

5.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír

133g füstölt oldalas

351 kcal
42g fejtett bab

139 kcal
25g fehérrépa

16 kcal
33g sárgarépa

12 kcal
17g zeller

6 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g babérlevél

0 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal
5g finomliszt

18 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
33g tejföl

66 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
250g víz

0 kcal

Összesen 642 kcal

6% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír

800g füstölt oldalas

2105 kcal
250g fejtett bab

832 kcal
150g fehérrépa

96 kcal
200g sárgarépa

73 kcal
100g zeller

36 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g babérlevél

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
30g finomliszt

109 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
200g tejföl

396 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1500g víz

0 kcal

Összesen 3849 kcal

6% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír

23.6g füstölt oldalas

62 kcal
7.4g fejtett bab

25 kcal
4.4g fehérrépa

3 kcal
5.9g sárgarépa

2 kcal
2.9g zeller

1 kcal
2.7g vöröshagyma

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.5g napraforgó olaj

4 kcal
0.9g finomliszt

3 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1.3g petrezselyem

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
5.9g tejföl

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
44.2g víz

0 kcal

Összesen 113 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

31.9 g

Zsír

Összesen

39.4 g
Telített zsírsav

13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

121 mg

Ásványi anyagok

Összesen

933.8 g
Cink

5 mg
Szelén

37 mg
Kálcium

200 mg
Vas

6 mg
Magnézium

124 mg
Foszfor

387 mg
Nátrium

172 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

40.7 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

430.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

321 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

18 mg
D vitamin:

115 micro
K vitamin:

141 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

200 micro
Kolin:

116 mg
Retinol - A vitamin:

40 micro
α-karotin

1032 micro
β-karotin

2845 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

496 micro

Összesen 642 kcal

6% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

191.2 g

Zsír

Összesen

236.5 g
Telített zsírsav

80 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

82 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

39 g
Koleszterin

726 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5602.5 g
Cink

31 mg
Szelén

221 mg
Kálcium

1203 mg
Vas

38 mg
Magnézium

746 mg
Foszfor

2322 mg
Nátrium

1030 mg
Réz

4 mg
Mangán

6 mg

Szénhidrát

Összesen

243.9 g
Cukor

32 mg
Élelmi rost

55 mg

Víz

Összesen

2582 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1924 micro
B6 vitamin:

6 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

14 mg
C vitamin:

109 mg
D vitamin:

692 micro
K vitamin:

844 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

41 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1200 micro
Kolin:

697 mg
Retinol - A vitamin:

242 micro
α-karotin

6189 micro
β-karotin

17073 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

2 micro
Lut-zea

2977 micro

Összesen 3849 kcal

6% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

5.6 g

Zsír

Összesen

7 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

21 mg

Ásványi anyagok

Összesen

165.3 g
Cink

1 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

35 mg
Vas

1 mg
Magnézium

22 mg
Foszfor

69 mg
Nátrium

30 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

7.2 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

76.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

57 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

20 micro
K vitamin:

25 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

35 micro
Kolin:

21 mg
Retinol - A vitamin:

7 micro
α-karotin

183 micro
β-karotin

504 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

88 micro

Összesen 113 kcal

Elkészítés

Előző este külön-külön tálban langyos vízbe áztatjuk a babot és a bordákra vágott oldalast.
Másnap feltesszük főni az oldalas darabokat annyi vízben, amennyi éppen ellepi. Amikor félig megpuhult, hozzáadjuk a babot és a babérlevelet. Ízesítjük borssal.
Megtisztítjuk a zöldségeket, a répát, petrezselyemgyökeret karikára, a zellert kis kockára vágjuk. Finomra vágjuk a vöröshagymát, a fokhagymát, a petrezselyemzöldet és a zellerzöldet.
Amikor a bab is félig puhára főtt, a leveshez adjuk a répát, petrezselyemgyökeret, zellert. Közben pótoljuk az elpárolgott vizet.
A lisztet az olajon kissé megpirítjuk, hozzáadjuk a vöröshagymát, 2 percig tovább pirítjuk, majd lehúzzuk a tűzről, és meghintjük a fűszerpaprikával. 2-3 dl hideg vízzel -apránként adagolva- simára keverjük a rántást, és a levesbe öntjük.
Ha a zöldségek is megpuhultak, a tejfölt simára keverjük, hozzáadjuk a petrezselyemzöldet, a zellerzöldet és a fokhagymát. A leves levéből merőkanállal szedünk a tejfölhöz, 4-szer, 5-ször úgy, hogy mindig elkeverjük benne a lét. Amikor már langyos a tejfölös keverék, ezt is hozzáadjuk a leveshez, további 3 percet forraljuk. Eltávolítjuk a babérlevelet. Csak kóstolás után sózzuk, mert az oldalas eredendően sós.
Ha még tartalmasabb levest szeretnénk, akkor galuskát, vagy csipetkét is főzhetünk bele, ezt a tejföl előtt kell beleszaggatni, akkor, amikor a zöldségek még nem főttek teljesen meg. Ha tudjuk előre, hogy nem fog egyszerre elfogyni a bableves, akkor ne főzzük bele a tésztát, hanem főzzük meg külön és tálalásnál adagoljuk, különben felszívja a levet és romlandóbb is.
Tálalásnál adhatunk még hozzá tejfölt és hegyes erős zöldpaprikát karikára vágva. Aki szereti, ízlés szerint savanyíthatja kevés ecettel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 60 p

Nálunk vannak téli és nyári ételek. Ezt a levest el nem tudnám képzelni nyáron. Általában akkor készítem, amikor valamilyen kelt tésztás süti a második fogás. Fánk, lekváros bukta, stb. Nna ez nem kímélő!

Hasonló receptek

Összes bableves

Olasz bableves

Tárkonyos-gerslis gyöngybableves

Nyári fejtettbab-leves

Velemi bableves

Feketebab-krémleves

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

borsóleves

Zöldborsóleves

Ha itt a nyár, akkor elmaradhatatlan látogatója a konyhánknak ez a gyors és könnyed borsóleves, amit akár minden héten tudnánk kanalazni. Ráadásul friss és fagyasztott borsóból is ...

Rosanics Petra

bableves

Húsvéti bableves gazdagon

A húsvéti sonka főzőlevét igazán vétek lenne kidobni, amikor olyan nagyszerű leveseket lehet készíteni belőle, mint amilyen ez a húsvéti bableves is, ami nem csak maradékmentésnek jó, ...

Rosanics Petra

palócleves

Gazdag és sűrű palócleves

A palócleves pont az a leves, amelyre egy borongós, hideg napon vágyik az ember. Tele van zöldséggel, hússal és fűszerrel a habarástól pedig pikáns és sűrű lesz. Ha kenyérrel ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept