Nosalty logó

Tárkonyos-aszútörkölyös őzraguleves

Name: Tárkonyos-aszútörkölyös őzraguleves
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Őzhús pl. őzgerinc; 1 ek Kacsazsír; 1 kis db Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 3 közepes db Sárgarépa; 2 közepes db Fehérrépa; 20 dkg Laskagomba; 1 kis db Karalábé; 1 kis db Zeller; friss 1 teáskanál Tárkony lehet szárított is ízlés szerint; 1 ek Vörösborecet; 1 evőkanál Finomliszt; 1 db Babérlevél; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 l Víz; 3 ek Pálinka tokaji aszútörköly

6adag

Idő

140p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

30 dkg őzhús (pl. őzgerinc)
1 ek kacsazsír
1 kis db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
3 közepes db sárgarépa
2 közepes db fehérrépa
20 dkg laskagomba
1 kis db karalábé
1 kis db zeller
1 teáskanál tárkony (lehet szárított is ízlés szerint)
1 ek vörösborecet
1 evőkanál finomliszt
1 db babérlevél
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1.5 l víz
3 ek pálinka (tokaji aszútörköly)

Tápanyag és kalória

143

Kalória

14.2g

Fehérje

16.4g

Szénhidrát

1.6g

Zsír

416.4g

Víz

42.5g

Koleszterin

4.4g

Élelmi rost

4.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír

50g őzhús

60 kcal
3g kacsazsír

0 kcal
8g vöröshagyma

3 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
30g fehérrépa

19 kcal
33g laskagomba

10 kcal
30g karalábé

6 kcal
27g zeller

10 kcal
0g tárkony

0 kcal
1g vörösborecet

0 kcal
3g finomliszt

9 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
250g víz

0 kcal
4g pálinka

9 kcal

Összesen 143 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír

300g őzhús

360 kcal
15g kacsazsír

0 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
200g laskagomba

59 kcal
180g karalábé

36 kcal
160g zeller

58 kcal
0g tárkony

0 kcal
5g vörösborecet

1 kcal
15g finomliszt

55 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1500g víz

0 kcal
24g pálinka

55 kcal

Összesen 857 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír

10.4g őzhús

13 kcal
0.5g kacsazsír

0 kcal
1.7g vöröshagyma

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
8.3g sárgarépa

3 kcal
6.3g fehérrépa

4 kcal
6.9g laskagomba

2 kcal
6.3g karalábé

1 kcal
5.6g zeller

2 kcal
0g tárkony

0 kcal
0.2g vörösborecet

0 kcal
0.5g finomliszt

2 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
52.1g víz

0 kcal
0.8g pálinka

2 kcal

Összesen 30 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

14.2 g

Zsír

Összesen

1.6 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

43 mg

Ásványi anyagok

Összesen

412.7 g
Cink

2 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

52 mg
Vas

3 mg
Magnézium

41 mg
Foszfor

211 mg
Nátrium

96 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

16.4 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

416.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

298 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

23 mg
D vitamin:

9 micro
K vitamin:

20 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

45 micro
Kolin:

23 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

1238 micro
β-karotin

2963 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

92 micro

Összesen 143 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

85.5 g

Zsír

Összesen

9.7 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

255 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2475.9 g
Cink

10 mg
Szelén

45 mg
Kálcium

310 mg
Vas

16 mg
Magnézium

249 mg
Foszfor

1266 mg
Nátrium

576 mg
Réz

2 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

98.1 g
Cukor

27 mg
Élelmi rost

26 mg

Víz

Összesen

2498.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1790 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

19 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

138 mg
D vitamin:

52 micro
K vitamin:

123 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

33 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

268 micro
Kolin:

140 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

7427 micro
β-karotin

17779 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

2 micro
Lut-zea

554 micro

Összesen 857 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

3 g

Zsír

Összesen

0.3 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

9 mg

Ásványi anyagok

Összesen

86 g
Cink

0 mg
Szelén

2 mg
Kálcium

11 mg
Vas

1 mg
Magnézium

9 mg
Foszfor

44 mg
Nátrium

20 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.4 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

86.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

62 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

9 micro
Kolin:

5 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

258 micro
β-karotin

618 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

19 micro

Összesen 30 kcal

Elkészítés

A kockázott őzhúst jól mossuk át, majd szárítsuk le a vizet róla. Forgassuk át a zsiradékon, majd mikor már átpirult, adjuk hozzá a finomra vágott hagymát, majd a megtisztított és felkarikázott sárgarépát, fehérrépát, megpucolt és felkockázott laskagombát, zellert és karalábét. Kissé dinszteljük meg.
Lisztszórással sűrítsük, pirítsuk egy keveset, majd öntsük rá a borecetet. Sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a tárkonyt és a babérlevelet, majd öntsük fel 1,5 liter vízzel, és főzzük készre. Mikor elkészült, adjunk hozzá tokaji aszútörköly pálinkát.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 120 p

A történet úgy kezdődött, hogy kaptam egy kis őzhúst.. ez lett belőle.

Hasonló receptek

Összes raguleves

Fehérboros tárkonyos csirkeraguleves nokedlival

Könnyed, kukoricás csirkeraguleves

Tejszínes zöldbabos raguleves

Gyors, zöldséges csirkeleves

Csirkeraguleves zöldbabbal és tárkonnyal Iluskától

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

raguleves

Krémes csirkeleves gnocchival és spenóttal

Ha egy tartalmas, melengető levest főznél, próbáld ki ezt a gnocchis csirkelevest. A csirkecomb szaftos, a zöldségektől és a spenóttól színes, a tejszíntől és a parmezántól pedig ...

Hering András

gyümölcsleves

Tejmentes gyümölcsleves

Nyáron kevés jobb dolog van egy jól behűtött gyümölcslevesnél, főleg akkor, ha friss, érett gyümölcsökből készül. Mi most vegyesen raktunk bele ilyet is, olyat is. Ez a tejmentes ...

Hankusz Sára

borsóleves

Zöldborsóleves

Ha itt a nyár, akkor elmaradhatatlan látogatója a konyhánknak ez a gyors és könnyed borsóleves, amit akár minden héten tudnánk kanalazni. Ráadásul friss és fagyasztott borsóból is ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Otthon

Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...

A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept