Nosalty logó

Tárkonyos bárányleves tüdőgaluskával

Csiki Piroska

6adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A leveshez

1 kg bárányhús (bárányfej, farok, nyak és más csontos részek)
25 dkg sárgarépa
25 dkg fehérrépa
1 közepes fej vöröshagyma
1 ek tárkony (vágott)
1 db tojássárgája
1 dl tejföl
2.5 l víz
só ízlés szerint
1 tk citromlé (vagy ecet)

A galuskához

1 db tojás
2 evőkanál búzadara
1 evőkanál finomliszt
1 késhegynyi szódabikarbóna
só ízlés szerint

Tápanyag és kalória

572

Kalória

31.9g

Fehérje

17.2g

Szénhidrát

41.2g

Zsír

611.4g

Víz

196g

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

4.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír

A leveshez

167g bárányhús

445 kcal
42g sárgarépa

15 kcal
42g fehérrépa

27 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
1g tárkony

1 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
17g tejföl

33 kcal
417g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g citromlé

0 kcal

A galuskához

9g tojás

12 kcal
4g búzadara

14 kcal
3g finomliszt

9 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 572 kcal

5% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír

A leveshez

1000g bárányhús

2670 kcal
250g sárgarépa

91 kcal
250g fehérrépa

159 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
3g tárkony

9 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
100g tejföl

198 kcal
2500g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g citromlé

0 kcal

A galuskához

55g tojás

69 kcal
24g búzadara

86 kcal
15g finomliszt

55 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 3434 kcal

5% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír

A leveshez

23.2g bárányhús

62 kcal
5.8g sárgarépa

2 kcal
5.8g fehérrépa

4 kcal
2.1g vöröshagyma

1 kcal
0.1g tárkony

0 kcal
0.5g tojássárgája

1 kcal
2.3g tejföl

5 kcal
58g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g citromlé

0 kcal

A galuskához

1.3g tojás

2 kcal
0.6g búzadara

2 kcal
0.3g finomliszt

1 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 80 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

31.9 g

Zsír

Összesen

41.2 g
Telített zsírsav

18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

196 mg

Ásványi anyagok

Összesen

728.6 g
Cink

6 mg
Szelén

40 mg
Kálcium

93 mg
Vas

3 mg
Magnézium

64 mg
Foszfor

360 mg
Nátrium

162 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

17.2 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

611.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

357 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

10 mg
D vitamin:

14 micro
K vitamin:

13 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

78 micro
Kolin:

59 mg
Retinol - A vitamin:

45 micro
α-karotin

1291 micro
β-karotin

3080 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

174 micro

Összesen 572 kcal

5% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

191.3 g

Zsír

Összesen

247 g
Telített zsírsav

109 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

98 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

20 g
Koleszterin

1176 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4371.5 g
Cink

37 mg
Szelén

237 mg
Kálcium

558 mg
Vas

21 mg
Magnézium

383 mg
Foszfor

2161 mg
Nátrium

970 mg
Réz

2 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

103.3 g
Cukor

28 mg
Élelmi rost

20 mg

Víz

Összesen

3668.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2142 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

25 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

58 mg
D vitamin:

83 micro
K vitamin:

79 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

66 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

468 micro
Kolin:

352 mg
Retinol - A vitamin:

273 micro
α-karotin

7744 micro
β-karotin

18478 micro
β-crypt

12 micro
Likopin

2 micro
Lut-zea

1042 micro

Összesen 3434 kcal

5% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

4.4 g

Zsír

Összesen

5.7 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

27 mg

Ásványi anyagok

Összesen

101.5 g
Cink

1 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

13 mg
Vas

0 mg
Magnézium

9 mg
Foszfor

50 mg
Nátrium

23 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.4 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

85.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

50 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

11 micro
Kolin:

8 mg
Retinol - A vitamin:

6 micro
α-karotin

180 micro
β-karotin

429 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

24 micro

Összesen 80 kcal

Elkészítés

A leveshez

A bárányfejről kis baltával levágjuk a fogas részt és kivesszük a szemeket. (Ha bizarrnak tűnik, a fejet elhagyhatjuk.)
Jól megmossuk a többi hússal, csonttal és leforrázzuk.
A nyelvet pár percig hagyjuk még a forró vízben, majd lehámozzuk róla a fehér bőrt. Forró vízbe főni tesszük.
Hozzáadjuk a megtisztított leveszöldséget, hagymát, sót. Puhára főzzük.
Időközben elkészítjük a galuskát.
A báránytüdőt 5 percig főzzük, ekkor kiszedjük a hörgőket, megdaráljuk, hozzáadjuk a tojást, búzadarát, lisztet, szódbikarbonát és a sót.Pihentetjük míg a leves megfő.
A levest leszűrjük, belefőzzük a galuskát a tárkonnyal együtt.
Hő-kiegyenlítéssel behabarjuk a tojásos tejföllel.
A csontokról leszedjük a húst, kivesszük az agyat a fejből és a leveshez adjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 40 p

Nálunk, Húsvétkor így készítik a báránylevest. A bárányt pedig megtöltik. Az én galuskámban kicsit kevesebb volt a tüdő, mert a többi részét a bárány töltéséhez használtam fel.

Hasonló receptek

Összes gombócleves

Pikáns húsgombócleves

Zöldségleves húsgombóccal

Zöldségleves négyféle gombóccal

Pikáns hajdinás gombócleves

Zöldségleves sonkás gríznokedlivel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

lencseleves

Krémes vöröslencseleves tépett csirkével

Egy igazán tartalmas, melengető leves, amely a vöröslencsének köszönhetően selymesen krémes, a tépett csirkemelltől pedig laktató lesz. A kurkuma gyönyörű színt és kellemesen ...

Hering András

gombaleves

Magyaros gombaleves tejmentesen

Ez a magyaros gombaleves tejmentesen is hozza a megszokott, otthonos ízeket, csak egy kicsit könnyedebb formában. Tartalmas, fűszeres és gyorsan elkészül, így hétköznapi ebédnek vagy ...

Hankusz Sára

palócleves

Gazdag és sűrű palócleves

A palócleves pont az a leves, amelyre egy borongós, hideg napon vágyik az ember. Tele van zöldséggel, hússal és fűszerrel a habarástól pedig pikáns és sűrű lesz. Ha kenyérrel ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept