Nosalty logó

Tárkonyos borjúraguleves (Tárkonyos raguleves 2.)

Name: Tárkonyos borjúraguleves (Tárkonyos raguleves 2.)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Borjúhús; 4 közepes db Sárgarépa; 2 nagy db Fehérrépa; 1 db Karalábé; 1 kis db Zeller; 20 dkg Gomba lehetőleg legyen benne erdei is; 20 dkg Zöldborsó; 0 közepes fej Kelkáposzta vagy két marék kelbimbó; 2 l Alaplé; 100 g Füstölt szalonna; 1 közepes fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 dl Fehérbor; 0 ízlés szerint Tárkony; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 dl Tejföl; 1 fél citromból nyert Citromlé

Pákosztos macska

6adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1 kg borjúhús
4 közepes db sárgarépa
2 nagy db fehérrépa
1 db karalábé
1 kis db zeller
20 dkg gomba (lehetőleg legyen benne erdei is)
20 dkg zöldborsó
0.3 közepes fej kelkáposzta (vagy két marék kelbimbó)
2 l alaplé
100 g füstölt szalonna
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1.5 dl fehérbor
tárkony ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 dl tejföl
1 fél citromból nyert citromlé

Tápanyag és kalória

506

Kalória

42g

Fehérje

28.8g

Szénhidrát

20.6g

Zsír

394.1g

Víz

154.8g

Koleszterin

8.8g

Élelmi rost

10.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

167g borjúhús

195 kcal
53g sárgarépa

19 kcal
60g fehérrépa

38 kcal
40g karalábé

8 kcal
27g zeller

10 kcal
33g gomba

7 kcal
33g zöldborsó

27 kcal
42g kelkáposzta

9 kcal
333g alaplé

23 kcal
17g füstölt szalonna

109 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
25g fehérbor

21 kcal
0g tárkony

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
17g tejföl

33 kcal
3g citromlé

1 kcal

Összesen 506 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

1000g borjúhús

1170 kcal
320g sárgarépa

117 kcal
360g fehérrépa

230 kcal
240g karalábé

48 kcal
160g zeller

58 kcal
200g gomba

43 kcal
200g zöldborsó

162 kcal
250g kelkáposzta

54 kcal
2000g alaplé

140 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
150g fehérbor

123 kcal
0g tárkony

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g tejföl

198 kcal
20g citromlé

4 kcal

Összesen 3043 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

19.2g borjúhús

23 kcal
6.2g sárgarépa

2 kcal
6.9g fehérrépa

4 kcal
4.6g karalábé

1 kcal
3.1g zeller

1 kcal
3.8g gomba

1 kcal
3.8g zöldborsó

3 kcal
4.8g kelkáposzta

1 kcal
38.5g alaplé

3 kcal
1.9g füstölt szalonna

13 kcal
1.7g vöröshagyma

1 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
2.9g fehérbor

2 kcal
0g tárkony

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.9g tejföl

4 kcal
0.4g citromlé

0 kcal

Összesen 59 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

42 g

Zsír

Összesen

20.6 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

155 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2076.3 g
Cink

5 mg
Szelén

21 mg
Kálcium

105 mg
Vas

3 mg
Magnézium

104 mg
Foszfor

574 mg
Nátrium

1262 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

28.8 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

394.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

447 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

59 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

65 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

132 micro
Kolin:

184 mg
Retinol - A vitamin:

21 micro
α-karotin

1657 micro
β-karotin

4293 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

975 micro

Összesen 506 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

252.3 g

Zsír

Összesen

123.8 g
Telített zsírsav

48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

49 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

13 g
Koleszterin

929 mg

Ásványi anyagok

Összesen

12457.9 g
Cink

32 mg
Szelén

128 mg
Kálcium

630 mg
Vas

18 mg
Magnézium

622 mg
Foszfor

3446 mg
Nátrium

7574 mg
Réz

3 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

172.8 g
Cukor

64 mg
Élelmi rost

53 mg

Víz

Összesen

2364.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2685 micro
B6 vitamin:

7 mg
B12 Vitamin:

12 micro
E vitamin:

12 mg
C vitamin:

352 mg
D vitamin:

14 micro
K vitamin:

392 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

5 mg
Niacin - B3 vitamin:

118 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

790 micro
Kolin:

1102 mg
Retinol - A vitamin:

124 micro
α-karotin

9944 micro
β-karotin

25759 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

3 micro
Lut-zea

5850 micro

Összesen 3043 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

4.9 g

Zsír

Összesen

2.4 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

18 mg

Ásványi anyagok

Összesen

239.8 g
Cink

1 mg
Szelén

2 mg
Kálcium

12 mg
Vas

0 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

66 mg
Nátrium

146 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.3 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

45.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

52 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

8 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

15 micro
Kolin:

21 mg
Retinol - A vitamin:

2 micro
α-karotin

191 micro
β-karotin

496 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

113 micro

Összesen 59 kcal

Elkészítés

Először is kiolvasztunk egy kis füstölt szalonnát.
Ha nincs, libazsíron dinszteljük meg a hagymát és a fokhagymát.
Rádobjuk az apró kockákra vágott színhúst és fehéredésig pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, tárkonyozzuk.
Rádobjuk a megtisztított zöldségeket ( a kelkáposzta és a borsó kivételével) és kb 30 percig együtt pároljuk a hússal.
Felöntjük a fehérborral.
Felhúzzuk az alaplével (ha nincs, akkor vízzel). Beletesszük a kelkáposztát és a borsót.
Addig főzzük, amíg minden jó puha nem lesz benne.
A végefelé teszünk még bele tárkonyt, és ha kell sót és borsot is.
Tejföllel behabarjuk, citromlével kicsit savanyítjuk.
Rusztikus kenyérrel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 70 p

Szerintem az egyik legfinomabb leves. Készítettem is egy nagy fazékkal, azzal az alattomos szándékkal, hogy több napra mentesítsem magam a főzés alól. Sikerült.

Hasonló receptek

Összes raguleves

Favágó leves

Csirkeraguleves újratöltve

Tárkonyos zöldségraguleves

Tejfölös borjúraguleves

Tárkonyos raguleves krumpligombóccal

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

raguleves

Krémes csirkeleves gnocchival és spenóttal

Ha egy tartalmas, melengető levest főznél, próbáld ki ezt a gnocchis csirkelevest. A csirkecomb szaftos, a zöldségektől és a spenóttól színes, a tejszíntől és a parmezántól pedig ...

Hering András

raguleves

Klasszikus tárkonyos csirkeraguleves

A klasszikus tárkonyos csirkeraguleves titkát az eresztéke adja (így nevezik az erdélyi gasztronómiában a levesekhez, főzelékekhez sűrítés céljából adott alapanyagokat), mely ...

Hering András

húsleves

Scrippelle ’mbusse - olasz palacsinta húslevesben

Ha azt hitted, a palacsinta csak édes lehet, az abruzzóiak most meglepnek. A scrippelle ’mbusse egy különleges, mégis végtelenül egyszerű olasz fogás: papírvékony, sós palacsinták ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept