Tárkonyos csülkös bableves csipetkével
N-ivaló
10adag
Idő
170p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
Hozzávalók
Egy 8-10 literes bográcshoz
- 1 ek tárkony (szárított)
- 5 kis db sárgarépa
- 3 kis db fehérrépa
- 3 közepes db burgonya
- 3 gerezd fokhagyma (bevagdosva)
- 3 közepes db vöröshagyma
- 1 közepes db zeller
- 1 kis db karalábé
- 200 g vörösbab (konzerv, de lehet friss tartkababbal is, de előtte azt be kell áztatni)
- 200 g fehérbab (konzerv )
- 1 csokor petrezselyem
- 5 db babérlevél
- 1.5 kg sertéscsülök (egy egész füstölt csülök)
- 30 dkg sertéscsont (füstölt)
- 5 dkg sertészsír (szükség szerint)
- 1 ek cukor
- 1 db leveskocka (marhahúsleves)
- 0.5 ek bors (őrölt)
- 0.5 ek őrölt fűszerkömény
- 1 teáskanál fűszerpaprika
- 1 ek ételízesítő
- 4 ek ecet (ízlés szerin)
- 1.5 dl száraz vörösbor
Rántáshoz
- 5 evőkanál finomliszt
- 2 ek sertészsír
- 2 gerezd fokhagyma (törve)
A csipetkéhez
- 5 evőkanál finomliszt (amennyit felvesz)
- 2 db tojás
- 1 gerezd fokhagyma (elhagyható)
- só ízlés szerint
Tálaláskor
- 450 g tejföl
Tápanyag és kalória
653
Kalória
36.5g
Fehérje
54.1g
Szénhidrát
31.6g
Zsír
239g
Víz
142.5g
Koleszterin
9.7g
Élelmi rost
7.1g
Cukor
- Egy adagban
- 10 adagban
- 100 grammban
- 10% Fehérje
- 15% Szénhidrát
- 9% Zsír
Egy 8-10 literes bográcshoz
-
0g tárkony
1 kcal
-
20g sárgarépa
7 kcal
-
18g fehérrépa
11 kcal
-
30g burgonya
17 kcal
-
1g fokhagyma
1 kcal
-
27g vöröshagyma
10 kcal
-
26g zeller
9 kcal
-
18g karalábé
4 kcal
-
20g vörösbab
67 kcal
-
20g fehérbab
67 kcal
-
5g petrezselyem
2 kcal
-
0g babérlevél
0 kcal
-
150g sertéscsülök
208 kcal
-
30g sertéscsont
0 kcal
-
5g sertészsír
45 kcal
-
1g cukor
4 kcal
-
1g leveskocka
3 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
0g őrölt fűszerkömény
0 kcal
-
0g fűszerpaprika
0 kcal
-
0g ételízesítő
0 kcal
-
2g ecet
0 kcal
-
15g száraz vörösbor
12 kcal
Rántáshoz
-
8g finomliszt
27 kcal
-
3g sertészsír
27 kcal
-
1g fokhagyma
1 kcal
A csipetkéhez
-
8g finomliszt
27 kcal
-
11g tojás
14 kcal
-
0g fokhagyma
0 kcal
-
0g só
0 kcal
Tálaláskor
-
45g tejföl
89 kcal
Összesen 653 kcal
- 10% Fehérje
- 15% Szénhidrát
- 9% Zsír
Egy 8-10 literes bográcshoz
-
3g tárkony
9 kcal
-
200g sárgarépa
73 kcal
-
180g fehérrépa
115 kcal
-
300g burgonya
173 kcal
-
9g fokhagyma
12 kcal
-
270g vöröshagyma
98 kcal
-
260g zeller
94 kcal
-
180g karalábé
36 kcal
-
200g vörösbab
674 kcal
-
200g fehérbab
666 kcal
-
45g petrezselyem
16 kcal
-
0g babérlevél
0 kcal
-
1500g sertéscsülök
2084 kcal
-
300g sertéscsont
0 kcal
-
50g sertészsír
451 kcal
-
10g cukor
39 kcal
-
10g leveskocka
33 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
0g őrölt fűszerkömény
0 kcal
-
0g fűszerpaprika
0 kcal
-
0g ételízesítő
0 kcal
-
20g ecet
4 kcal
-
150g száraz vörösbor
123 kcal
Rántáshoz
-
75g finomliszt
273 kcal
-
30g sertészsír
271 kcal
-
6g fokhagyma
8 kcal
A csipetkéhez
-
75g finomliszt
273 kcal
-
110g tojás
138 kcal
-
3g fokhagyma
4 kcal
-
0g só
0 kcal
Tálaláskor
-
450g tejföl
891 kcal
Összesen 6558 kcal
- 10% Fehérje
- 15% Szénhidrát
- 9% Zsír
Egy 8-10 literes bográcshoz
-
0.1g tárkony
0 kcal
-
4.3g sárgarépa
2 kcal
-
3.9g fehérrépa
2 kcal
-
6.5g burgonya
4 kcal
-
0.2g fokhagyma
0 kcal
-
5.8g vöröshagyma
2 kcal
-
5.6g zeller
2 kcal
-
3.9g karalábé
1 kcal
-
4.3g vörösbab
15 kcal
-
4.3g fehérbab
14 kcal
-
1g petrezselyem
0 kcal
-
0g babérlevél
0 kcal
-
32.4g sertéscsülök
45 kcal
-
6.5g sertéscsont
0 kcal
-
1.1g sertészsír
10 kcal
-
0.2g cukor
1 kcal
-
0.2g leveskocka
1 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
0g őrölt fűszerkömény
0 kcal
-
0g fűszerpaprika
0 kcal
-
0g ételízesítő
0 kcal
-
0.4g ecet
0 kcal
-
3.2g száraz vörösbor
3 kcal
Rántáshoz
-
1.6g finomliszt
6 kcal
-
0.6g sertészsír
6 kcal
-
0.1g fokhagyma
0 kcal
A csipetkéhez
-
1.6g finomliszt
6 kcal
-
2.4g tojás
3 kcal
-
0.1g fokhagyma
0 kcal
-
0g só
0 kcal
Tálaláskor
-
9.7g tejföl
19 kcal
Összesen 142 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 10 adagban
- 100 grammban
- 10% Fehérje
- 15% Szénhidrát
- 9% Zsír
- 66% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- β-karotin
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
36.5 g
Zsír
-
Összesen
31.6 g
-
Telített zsírsav
13 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
-
Koleszterin
143 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
1170.2 g
-
Cink
4 mg
-
Szelén
35 mg
-
Kálcium
176 mg
-
Vas
6 mg
-
Magnézium
120 mg
-
Foszfor
506 mg
-
Nátrium
322 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
54.1 g
-
Cukor
7 mg
-
Élelmi rost
10 mg
Víz
-
Összesen
239 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
246 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
28 mg
-
D vitamin:
38 micro
-
K vitamin:
92 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
201 micro
-
Kolin:
153 mg
-
Retinol - A vitamin:
76 micro
-
α-karotin
619 micro
-
β-karotin
1717 micro
-
β-crypt
1 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
352 micro
Összesen 653 kcal
- 10% Fehérje
- 15% Szénhidrát
- 9% Zsír
- 66% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- β-karotin
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
365 g
Zsír
-
Összesen
315.8 g
-
Telített zsírsav
125 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
116 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
44 g
-
Koleszterin
1425 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
11701.6 g
-
Cink
43 mg
-
Szelén
350 mg
-
Kálcium
1759 mg
-
Vas
55 mg
-
Magnézium
1200 mg
-
Foszfor
5063 mg
-
Nátrium
3215 mg
-
Réz
6 mg
-
Mangán
10 mg
Szénhidrát
-
Összesen
540.6 g
-
Cukor
71 mg
-
Élelmi rost
97 mg
Víz
-
Összesen
2390.2 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
2462 micro
-
B6 vitamin:
9 mg
-
B12 Vitamin:
8 micro
-
E vitamin:
13 mg
-
C vitamin:
279 mg
-
D vitamin:
377 micro
-
K vitamin:
923 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
78 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
2009 micro
-
Kolin:
1531 mg
-
Retinol - A vitamin:
764 micro
-
α-karotin
6189 micro
-
β-karotin
17169 micro
-
β-crypt
13 micro
-
Likopin
2 micro
-
Lut-zea
3525 micro
Összesen 6558 kcal
- 10% Fehérje
- 15% Szénhidrát
- 9% Zsír
- 66% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- β-karotin
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
7.9 g
Zsír
-
Összesen
6.8 g
-
Telített zsírsav
3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
31 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
252.4 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
8 mg
-
Kálcium
38 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
26 mg
-
Foszfor
109 mg
-
Nátrium
69 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
11.7 g
-
Cukor
2 mg
-
Élelmi rost
2 mg
Víz
-
Összesen
51.6 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
53 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
6 mg
-
D vitamin:
8 micro
-
K vitamin:
20 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
-
Kolin:
33 mg
-
Retinol - A vitamin:
16 micro
-
α-karotin
134 micro
-
β-karotin
370 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
76 micro
Összesen 142 kcal
Elkészítés
Egy 8-10 literes bográcshoz
- Bármilyen furcsán is hangzik, de a bogrács alján kezdjük el karamellizálni az 1 ek cukrot! ;) (isteni kontrasztot ad a sós, csülkös-bablevesünknek, ezért ne féljetek használni!)
- Adjuk hozzá sertészsírt, majd az egyik fej apróra vágott vöröshagymát és pirítsuk aranysárgára (a másikat hagyjuk egyben! azt majd a zöldségekkel együtt használjuk fel).
- Vágjuk nagyobb kockákra, darabokra a csülköt és a füstölt csontot, majd dobjuk a bográcsba ésforgassuk össze a pirított hagymával.
- Adjuk hozzá a kockákra és karikákra vágott zöldségeket és a maradék vöröshagymát egészben (1-1 répát egészben szoktam hagyni). Vizet még mindig nem kell hozzá adni!!! Viszont elég sűrűn kevergessük, rázogassuk.
- Fűszerezzük a tárkony felével, borssal, köménnyel, babérlevéllel, pirospaprikával és az ételízesítővel. Figyelem! Sót nem kell hozzátenni, mert a csülök és az ételízesítőelég sót tartalmaz! Ha mégis sózni szeretnénk, csak is főzés vége felé, mikor már kellően összeértek az ízek.
- Kb. 1/2 óra párolás után (mikor az ízek már összeértek), öntsük fel a bográcsot vízzel. Jelenesetben ez kb. 6-7 liter vizet jelent.
- Adjuk hozzá a marhahúsleves kockát és a megmaradttárkonyt.
- Amikor felforrt, adjuk hozzá a babot is.
- Amíg fő a leves, készítsük el a csipetkét. Gyúrjuk össze a hozzávalókat félkeményre (aki szereti, 1 gerezd áttört fokhagymát dolgozzon bele a tésztába (érdemes kipróbálni, isteni finom vele!:). Készítsünk ki egy belisztezett tálcát, majd söndörgessük rá a csipetkék "millióit":)
- Kb.1 óra főzés után készítsük el a rántást, majd az ecettel együtt, óvatosan keverjük a leveshez. (Szedjünk át a levesből, és ha már kellően felhigult a rántásunk, folyamatosan kevergetve adjuk a bogrács tartalmához.)
- A főzés befejezte előtt kb. 1/2 órával, adjuk hozzá a száraz vörösbort és legvégül a csipetkét.
- Ha a csipetkék feljöttek a leves felszínére, kész az étel.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 30 p
- Főzés ideje: 140 p
Ez a recept a hagyományos csülkös bableves egy továbbfejlesztett változata. Saját ízvilággal. Eddig mindig nagy sikere volt. Két tányérnál kevesebbet nem szokott senki sem enni belőle!:) Általában frissen készített lángossal vagy házi pogácsával szoktuk készíteni, de magában is megállja a helyét a hétvégi asztalon, vagy egy-egy kerti parti alkalmával... Az elején leírt (karamellizált) cukortól nem kell megijedni, nem rontja el a levesünket, sőt! A zöldségek és a húsok íze még intenzívebb lesz tőle. Tálaláskor tejföllel még tovább ízesíthetjük. Mindenkinek kellemes időtöltést az elkészítéséhez és jó étvágyat kívánok hozzá! HokuSpock ;)
Hasonló receptek
Bableves füstölt csülökkel Pancsika konyhájából
Csülkös bableves nálunk (Bableves 10.)
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Húsvéti bableves gazdagon
A húsvéti sonka főzőlevét igazán vétek lenne kidobni, amikor olyan nagyszerű leveseket lehet készíteni belőle, mint amilyen ez a húsvéti bableves is, ami nem csak maradékmentésnek jó, ...
Török négykanalas csorba (Dört kaşık çorbası)
Ennek a villámgyors, ugyanakkor izgalmasan savanykás török csorbának különlegessége, hogy az alapját 1-1 kanál lencse, vöröslencse, rizs és bulgur alkotja. Erre a maradékokból ...
Fűszeres vegán bableves tofuval
Ha laktató és magyaros fogásról álmodoztok, akkor próbáljátok ki ezt az illatos és tartalmas, vegán bablevest!
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept